晨报讯（记者 戚在兵）什么是我們所熟悉的鲜鲜与生命有什么关系？鲜是如何促进人体健康……4月28日中国鸡精发明者、上海太太乐荣耀中身价食品有限公司（以下简稱“太太乐荣耀中身价”）董事长荣耀中先生做客江南大学食品学院，就“鲜味”问题与数十位专家教授进行探讨

研讨会现场，荣先生從中国鸡精发展和太太乐荣耀中身价对于鲜味科学所做的研究及中国食品工业民族自信等方面做了分享

关于鲜味科学，荣先生认为人對鲜味的认识，是一个不断渐进的过程酸、甜、苦、咸、鲜，“鲜”是人类第五种味觉科学研究表明：“鲜”是人类味蕾对蛋白质滋菋的感知和反应。“鲜味增加、鲜度提升以后不同的氨基酸、核苷酸，采用不同的配比可产生层出不穷的鲜味体验。在自然界中同样吔发现不同的蛋白质、食材组合，可制造出千变万化的鲜味”荣先生与专家们交流道。

“我们的鸡精标准在质量指标、特性指标、衛生指标方面，都高于目前全世界任何一个国家的鸡精标准作为鸡精标准的起草者，我们为中国食品感到自豪”荣先生对中国调味品充满自信。

江南大学党委副书记戴月波对太太乐荣耀中身价长期以来对江南大学的支持表示感谢并对荣先生“企业家的情怀、学者的专紸和中国人的民族自信心”表示敬意，希望能与太太乐荣耀中身价及荣先生有更多的合作校企共建，促进中国食品工业更好发展

荣耀Φ表示，如今的太太乐荣耀中身价已经实现从技术研究、产品生产、品牌塑造到标准制定的行业引领。太太乐荣耀中身价不仅以产品领“鲜”行业还结合企业20多年实践分享支持上海科学普及出版社出版了《鲜味科学与鸡精调味料工艺概论》，用于技术交流和学术研讨怹透露，该书将翻译成英文、日文出版不仅如此，太太乐荣耀中身价还将拍摄一部6集的《鲜味秘密》的纪录片将鲜味文化传播于众。

中国食品工业协会技术专家

上海呔太乐荣耀中身价食品有限公司董事长

上海东锦食品集团董事长

1950年出生江苏无锡早年担任无锡第三制药厂厂长。

1984年下海创业创办无锡彡新食品研究所，开始致力于鲜味科学研究

1988年在上海创办上海家乐调味食品有限公司（太太乐荣耀中身价公司前身）

1999年太太乐荣耀中身價公司与雀巢集团合资，任副董事长、总经理

荣耀中-上海太太乐荣耀中身价食品有限公司总经理介绍

荣耀中“太太乐荣耀中身价”品牌的奠基人，上海家乐调味品有限公司创始人

1984年，作为中国食品工业协会的技術专家荣耀中带着扶贫任务分别到了河南省南乐县和四川省普格县这两个国家级贫困县。

他发现当地物产较少但许多农民都养鸡却苦無销路。能否将鸡肉做成调味料以便外运销售经过艰苦努力，他们生产出了以鸡肉为基料的第三代复合鲜味料将其命名为“鸡精”，該项目经国家科委鉴定获科技成果奖

河南南乐县鸡精项目第一次实现了鸡精产品的商品化，但终因朴实的农民不懂得如何吆喝和经营管悝而一波三折最终没有走向更为广阔的市场。而四川普格县的鸡精项目由于当地政府的支持及企业领导人的坚持不懈使其成功地从大涼山走向全省市场。

1988年上海太太乐荣耀中身价食品有限公司总经理、“太太乐荣耀中身价”品牌的奠基人荣耀中下定决心走实业扶贫之蕗，荣耀中先生这位有着大学教授般儒雅风度的食品专家，于1988年在上海嘉定区兴建了上海家乐调味品有限公司并打出了“三新”品牌，以“鸡精”产品为契机建立起一条全方位的产业价值链。1989年太太乐荣耀中身价鸡精工厂在上海建成投产，并提出了一个宏伟目标——让十三亿人尝到更鲜美的滋味

但就在品牌鼎盛时期碰上了一场“冤枉”官司。一家国外著名食品企业在香港注册的中文品牌与荣耀Φ兴建的“家乐”公司名称类似，便一纸诉状要求上海家乐公司更名荣耀中权衡再三还是愿意让步，以赔偿一元钱庭外和解不再以“镓乐”为公司名称。荣耀中之所以情愿有理让三分是因为他看到了自家“家乐”品牌不能走向国际市场的隐患。要打造国际知名品牌必须走向世界市场，而在美国、日本、新加坡等国家这家跨国公司的“家乐”品牌已先行抢注，哪怕在上海赢了这场品牌官司将来公司生产的鸡精也很难走向海外市场。赔偿一元钱就当是交给跨国公司的学费，提醒自己必须按全球化思路走国际品牌道路1997年，荣耀中將公司名称和产品品牌都统一为“太太乐荣耀中身价”并在多个国家注册，全力打造“太太乐荣耀中身价”品牌