厨房大厨给大家分享了一种家用萬能“脆浆粉”的调制方法做法比较的简单，这样挂了浆...

十多年厨师经验：教你做多种脆皮糊正确打法比例技巧厨师必备！我是小超，今天给大家...

原料：牛腱子、蚝油、生抽、黑胡椒、料酒、生粉、白芝麻、油原料：牛肉、芦笋、油、...

【技术分享】杭州名菜——虾爆鱔背（附四项工艺要点）一、介绍：“虾爆鳝背”是杭州名...

图解锅包肉4版做法，调糊、酸甜汁各不同创新有道 我们的锅包肉最大的特色，就是炸好...

酒店招牌菜——藤椒岩豆、骆马湖双鲜、农家一碗香3、锅内留底油，烧至五成热时放入...

脆浆形成的作用机理简要的讲，主偠是以酵母或泡打粉来使面粉和淀粉发泡并利用面粉和...

我们制作脆皮炸鲜奶时也用到了脆皮糊，它的调制方法非常简单取雪花粉500克，泡打粉、...

特性：以前脆皮糊的配方就是以面粉、糯米粉、泡打粉为主加入水和油调制而成的，加入...

脆浆粉脆浆糊：备料中筋面粉500克生粉100克，色拉油150克泡打粉25克，精盐5—10克...

烧烤用的油绝不是普通的豆油或者色拉油，看完烧烤秘密知道一半.秘制烧烤油用色拉油...

多种脆皮糊配方。用料：面粉500 g生粉150 g，生油200 g幼盐15g，泡打粉25g食用碱...

怎么调制脆皮糊，全蛋浆及烹调中需要的各种浆糊方法:按比例调和。蛋清糊原料：蛋清6...

炸带鱼面粉淀粉用哪个？拿一个碗面粉、淀粉、红薯淀粉都需要，因为3种粉的作用不一...

小酥肉香酥味美以前妈妈给我炸，现在换我来孝敬他们炸酥肉是一道色泽金黄、外酥里...

烹调中常用的淀粉有马铃薯淀粉、玉米淀粉、绿豆淀粉和小麦淀粉，这类淀粉汾子颗粒大...

葱香油酥烧饼的做法。香葱油酥烧饼做法二 用料主料自发粉300g调料色拉油75g食盐适量白...

油茶面估计大家都不陌生小时候都吃过吧？那时候因为没有家用烤箱所以点心木有自己...

正宗西安烤面筋，四种口味！！！b& v" A3、用手再把面筋条 往长拉一拉取两根有棱角的...

2、锅叺猪油400克,五成热时入生姜、大葱、小葱、蒜米、西芹、香菜、辣椒各50克,八角30...

几种锅包肉的做法 1、面跟淀粉的比例为1:1（做锅包肉调糊一定不偠放鸡蛋！）用水调...

炸香椿芽，北方一些地方也叫做炸香椿鱼是以香椿嫩芽粘裹面糊，入油炸至金黄酥脆形...

花生腰果小酥饼食材。主料：熟花生100g 面粉100g 腰果50g.辅料：食盐2g 色拉油60g 白糖...

脆浆主要分为发粉脆浆和有种脆浆两种前者主要是用面粉、淀粉、泡打粉、水、油脂调制...

五噵鲜香脆皮菜，外酥里嫩香气四溢~一、脆皮菜肴的传统做法。使用脆浆糊制作脆皮菜肴...

锅下胡麻油40克烧热下葱段、姜片炒香，加入土豆泥150克小火翻炒均匀冲入羊汤800克...

西安唯典教您做正宗街边烤面筋。二、煮面筋3、用手再把面筋条往长拉一拉,取两根有棱...