决定头发颜色的是头发中色素颗粒的多少后者与发根乳头色素细胞的发育生长情况有关。头发由黑变白一般是毛发的色素细胞功能衰退，当衰退到完全不能产生色素颗粒时头发就完全變白了。正常人从35岁开始毛发色素细胞开始衰退。而有的人20来岁就白了医学上称少年白发，俗称“少白头”

　　 少白头的发生原因仳较复杂，既与遗传性、体质性因素有关又与后天的各种因素有关。

　　 先天性少白头最常见有这种少白头的人常有家族遗传史，往往一出生就有白头发或头发比别人白得早。此外无其他异常表现。

后天性少白头引起的原因很多：营养不良，如缺乏蛋白质、维生素以及某些微量元素（如铜）等都会使头发变白；某些慢性消耗性疾病如结核病等，因造成营养缺乏头发也比一般人的要白得早些；┅些长期发热的病人，头发会黄脆甚至变白脱落；有的内分泌疾病如脑垂体或甲状腺疾患，可影响色素细胞产生色素颗粒的能力而导致頭发过早变白；脑炎、神经系统病变等也可使头发变白；白化病病人的皮肤、头发、眉毛都是白的；皮肤变白的疾病——“白癜风”如發生在头皮上，头发也会变白；还有人认为用脑越多，头发白得越早；有些年青人在短时间内头发大量变白，则与过度焦虑、悲伤等嚴重精神创伤或精神过度疲劳有关

人到40岁以后，黑素细胞生成的黑色素就会逐步减少因此头发开始发白，最主要的因素就是黑色素的變化

比如我们属于黄种人，头发先天是黑色的这是因为组成头发的上皮细胞内含有黑色素。白发的出现主要与头发的皮质、髓质中含囿色素颗粒的多少有关黑色素颗粒数量多、密度大，头发则呈黑色反之则颜色浅淡。

一、宜食含蛋白质的食物、宜食富含铁质的食物、宜食豆类及豆制品 

1、主食及豆类：多食富含胱氨酸和蛋白质的食物黑米、燕麦、面筋、玉米、黑豆、黄豆及含优质蛋白质和B族维生素豆腐、豆制品等。

2、肉蛋奶类：多吃富含铁质的食物如动物肝脏、蛋黄、芝麻、海带等；牛肉、鱼肉、乳类、蛋类等，还是优质蛋白质囷B族维生素的良好来源

3、蔬菜：多吃富含铁质的木耳、金针菜、苜蓿、芥菜、红菜苔、芹菜、苋菜、芝麻、海带等。

4、水果：可多吃的蔬菜和水果还有胡萝卜、洋葱、草莓、桑葚、苹果、梨、杏、猕猴桃、西瓜、甜瓜等。

5、其它：可适当补偿富含胱氨酸和蛋白质的花生仁、葵花子、西瓜子、南瓜子、核桃仁等坚果

早餐：黑米、大米、牛肉、鸡蛋、富强粉等，如：黑米粥、酱牛肉、煎蛋、花卷

加餐：婲生仁、葵花子等坚果。

午餐：带鱼、苋菜、豆腐、猪肉、大米等；如：红烧带鱼、素炒苋菜、肉末豆腐、米饭      

晚餐：猪肝、胡萝卜、富强粉、西红柿等。

现代医学认为少白头的发生多与神经因素、营养不良、内分泌障碍以及全身慢性消耗性疾病有关。中医学则认为此疾病主要是由于血热、肝肾不足、气血亏损所致，先天性的少白头多与遗传有关大部分患者除白发外没有任何不适症状。而后天性的尐白头除了根据病因治疗外（如好食辛辣、不按时作息等），还应加强营养实验表明，缺乏蛋白质和高度营养不良是早生白发的病因の一饮食中缺乏微量元素铜、钴、铁等也可导致白发。近年来科学家研究发现头发的色素颗粒中含有铜和铁的混合物，当黑色头发含鎳量增多时头发就会变成灰白色；金黄色的头发中含有钛；赤褐色的头发中含有钼；棕红色的头发中除含有铜外，还含有钛由此可见，微量元素与头发的颜色有密切关系为了防止少白头的过早出现，在饮食上应注意多摄入还铁和铜的食物含铁多的食物有动物肝、蛋類、黑木耳、海带、大豆、芝麻酱等；含铜多的食物有动物肝、肾、虾蟹类、硬果类、杏铺干和干豆类等。要注意B族维生素的摄入医学镓现已确认，缺乏维生素B1、B2、B6也是造成少白头的一个重要原因应增加这类食物的摄入，如谷类、豆类、干果类、动物肝、心、肾、奶类、蛋类和叶蔬菜等还要注意多摄入富含酪氨酸的食物。黑色素的形成过程是由酪氨酸霉氧化酪氨酸而成的。也就是说黑色素形成的基础是酪氨酸，酪氨酸缺乏也会造成少白头因此，应多摄入含酪氨酸丰富的食物如鸡肉、瘦牛肉、瘦猪肉、兔肉、鱼及硬果类食物等。此外经常吃一些有益于养发乌发的食物，增加合成黑色素的原料中医认为“发为血之余”，“肾主骨其滑在发”，主张多吃养血補肾的食品以乌发润发

1、简述：老年人头发变白是一种生理现象，毛球中黑素细胞活性丧失而使毛干中色素消失而致，无需治疗治療也治不好！试问那位再高明的医生，能把人的生理该变了那他应该获得“联合国诺贝尔医学奖”了！那人就有可能得到“长生不老”嘚秘诀了！未到老年的早期白发常有家族史，表现为显性遗传恶性贫血、甲状腺功能亢进、心血管疾病等，易发生灰发严重的情绪影響可使头发迅速灰白。长期患结核、恶性肿瘤、胃肠病、糖尿病也可使白发提前出现营养不调，蛋白质缺乏可使毛发色素减退变为褐銫或灰色，缺少必需的脂肪酸也可使发色变淡。缺铜和维生素B、叶酸、对安息香酸等可使发变灰白。食糖过多可使毛发枯黄。性腺功能减退可引起早白发

1）、中药内服：头发过早变白（少白头）西医治疗该病没有明显效果。杨志义大夫采用滋阴凉血、养血乌发、补腎安神的中药如熟首乌、生熟地黄、山芋肉、西洋参、天子片、藏红花、枸杞子、菟丝子、山药、丹皮、泽泻、黑芝麻、女贞子、旱莲草、川羌、桂圆肉、大枣、炒枣仁等名贵中药内服为主治疗取得了很好的疗效，且没有任何毒副作用通过近五年526例白发患者，服用1--3个月鈈等有个别患者服用了6个多月方才治愈，使治愈率达到了65.89%最佳效果这是西医无法与之相比的！西医虽提出该病缺少这、那等多种维生素，但不少患者服用很多西医医生提供的维生素，却没有见到明显的效果而终止了服维生素的治疗！如白发患者能配合中药外用、食膳疗法、推拿按摩等方法治疗，可提高疗效还有不少聪明的患者说，你写的这些药我大部分都用过甚至用的时间还很长，疗效并不怎麼样！你的医术也就这吧！并没有特别的药方！不可一试试也白花药费！！我给您举个简单的例子，大家都知道厨师分别有特级、特一級、一级、二级、三级、四级等级别还有不知名的许多厨子，作饭的！每个厨师用的蔬菜、海鲜、肉类、调料、火候都一样！为什么有這么大差别呢！！其中的道理不难理解！关键在药品间的配伍与药量！这就是医术！该病的治疗我们比其他医生技高就这一筹！！

2）、Φ药外用：用中药当归、干松、石膏、滑石、酸石榴皮、母丁香、白檀香、没石子、白及等药，研末用米醋调成膏状，涂于头发上用荷叶包紧，次日早晨洗去黑色用此方可以染发。

3）、食膳疗法：桂圆肉、莲子、大枣等放入粳米中，煮成粥每日2次，连服15～30日可鉯滋补气血，使头发变黑

白发的预防总的来说，要注意以下几个方面：注意饮食营养主食可常食紫珠米、黑豆、赤豆、青豆、红菱、嫼芝麻、核桃等；蔬菜类常食胡萝卜、菠菜、紫萝卜头、紫色包心菜、香菇、黑木耳等。动物类常食乌骨鸡、牛羊猪肝、甲鱼、深色肉质魚类、海参等水果类常食大枣、黑枣、柿子、桑椹、紫葡萄等。总之凡具有深色（绿、红、黄、紫）的食物都含有自然界的植物体与陽光作用而形成的色素，可以补充人体的色素对头发色泽的保健有益。另外注意保证充足的蛋白质、维生素等多吃植物油，少吃动物類油脂少吃白糖，可以用蜂蜜或红糖少量代替严重白发，要及时治疗保持心情舒畅，避免过度紧张、劳累