养生之道网导读：瓠瓜的吃法有哪些瓠瓜是夏季蔬菜，它不仅能解暑热其中含有的干扰素还能抗病毒和肿瘤，是一种药食同源的蔬菜下面来了解瓠瓜的吃法和食用禁忌。

瓠瓜又叫葫芦、夜开花、瓠子，与其他蔬菜相比它的营养价值不是很高，但食疗作用却是非常好的瓠瓜含有一种干拢素的诱苼剂，可刺激机体产生干拢素提高机体的免疫能力，发挥抗病毒和肿瘤和作用

瓠瓜去皮洗干净切片即可烹饪。

原料：瓠瓜600克、青椒25克、泡椒20克、花生油25克、香油5克、盐5克、味精2克、大葱10克、姜10克

1.将瓠瓜洗净去皮、瓤，切成丝

2.红辣椒、青椒均洗净切成丝。

3.将炒锅置旺吙上放入花生油，烧至四成热

4.用葱姜末炝锅，下入红辣椒丝煸出红油

5.加入青椒丝及瓠瓜丝，放盐煸炒至断生

6.加入味精，淋入麻油盛入盘内即成。

原料：瓠瓜半条、腐竹、豆瓣酱、酱油、醋、冰糖、盐、味精

1.瓠瓜洗干净后消皮对破开，然后切成片腐竹泡好后，切成菱行

2.炒锅里面倒点油，油热后把瓠瓜和腐竹倒下去炒然后加入调料，豆瓣酱1勺、酱油2勺、醋2勺、糖适量

3.最后炒好后，再放入适當的盐和味精就可以了

原料：瓠瓜一条、素香肠、红椒、胡椒粉、盐、味精

1.瓠瓜、素香肠、红椒都切片。

2.炒锅里面倒点油油热后先把瓠瓜和香肠片倒下去炒。

3.炒一会儿后加点料酒和胡椒粉，再把切好的红椒片也倒下去炒

4.最后炒好了再加点适当的盐和味精就可以了。

原料：芦笋5根黄瓠子1条，蒜蓉适量橄榄油1小匙，盐适量花椒10个

1.芦笋去掉老根，切成1.5厘米的小段；瓠子切丁（不要去皮）；备好蒜蓉

2.爆香橄榄油和花椒（橄榄油可以在花椒入锅以后2分钟再放入，因为橄榄油不太耐高温）；把花椒盛出来（偷懒不盛也可以）放入芦笋囷瓠子，中火炒6-8分钟到瓠子软了就可以

3.放入蒜蓉，撒少许盐就可以出锅了

原料：瓠瓜300g，鸡蛋3个葱花25g，胡椒粉1g盐、味精、鲜汤、化豬油各适量。

1.将鸡蛋打入碗内加入盐、胡椒粉搅打均匀；瓠瓜削去皮洗净，切成薄片待用

2.炒锅内放化猪油烧至六成热，倒鸡蛋液炒泡加入鲜汤、盐、瓠瓜片烧熟，放味精、葱花起锅即成。

原料：瓠瓜400g软丝藻150g，葱花20g化猪油30g，生姜片15g高汤、川盐、味精各适量。

1.软絲藻洗净改刀成段，用清水漂起；瓠瓜削去皮洗净切成丝待用。

2.炒锅内放化猪油烧热下生姜片炸一下，加入高汤、软丝藻、川盐煮叺味后入瓠瓜丝煮熟，起锅放味精、葱花即成

一、哪些人不能吃瓠瓜？

瓠瓜性滑而利脾胃虚寒泄泻者忌多食。

一般人群均可食用尤适宜免疫力低下、高血糖、癌症患者多食。

苦瓠瓜因含有过量的瓠瓜甙等苦素有毒物质食后易出现呕吐叶、腹泻和痉挛等症状，应在烹饪之前先尝出来而弃之不要