石斑鱼中毒症状一般在食后2小时～10小时出现病程2周～3周。开始发病时主要为消化道症状易与急性胃

混淆，主要表现为头晕、

、四肢麻木、小腿肌肉刺痛、

雪卡毒素多存在于海藻小鱼吃下含有雪卡毒素的海藻，大鱼再吃下小鱼毒素随之积聚在大鱼体内，鱼类食用剧毒藻类而在体内积累而成是赤潮苼物毒素之一，其毒性比河豚毒素强100倍每公斤体重食用0.5毫克的雪卡毒素，就可能导致死亡

1、尽量选吃小石斑鱼、不宜食用鱼头、要将魚血和内脏清除干净。

2、要是想更放心加工时就把鱼头去掉，下厨前将鱼肉用清水浸泡半小时

3、如果吃石斑鱼后胃肠道出现不适，一萣要用匙柄、筷子或手指等搅触咽喉位置催吐并迅速赶往医院急救。

1、把石斑鱼放在菜板上然后撒上一层

2、刮鱼鳞没错，逆向刮鱼鳞这样做就可以了。

3、在将石斑鱼去内脏洗净后用盐将鱼身和内膛抹一遍，并且在这个时候加上

腌制15分钟左右即可。