厨师是美食的代表，而中国厨师更是中餐技术精湛的代表。中国菜在世界定义就是“历史悠久，技术精湛，种类丰富，流派众多，作风独特的特点。”

不说别的，就说我们中餐厨师的刀工，那也是在世界出了名气的。曾经还有外国人嫌弃我们用一把菜刀做菜，说这是不专业的表现，其实这正是中餐厨师技术精湛的代表，我们能用一把菜刀解决所有食材，而老外通常家里都要准备十几把厨刀，切出来的食物也没有我们一把菜刀切出来的好。

特别是现在随着中餐在国际名气越来越大，外国人也开始意识到中餐美食的不可思议之处，曾经就有老外感叹的说道：“中国厨师是世界上最好的“魔术”表演师”。

是不是很奇怪中餐烹饪怎么就变成“魔术”表演了？举个简单的例子，中餐厨师爆炒食物的技术，就被很多外国人认为是“魔术”表演，因为他们没见过在炉火滚滚的大锅前炒菜的行为，一些时候外国人还会被中式圆底铁锅燃起的大火吓的两股战战。

特别是在一些中国厨师在国外展示中餐烹饪文化的时候，很多外国人才知道中餐文化的博大精深。如“隔面识字”这个就是曾经在国外惊艳四方中国厨师绝活。就是一团面通过手工擀薄，薄如蝉翼，能透过面皮看到后面的字体。

还有中国厨师惊艳四座的“头顶刀削面”这道中国美食的烹饪难度就是面举高到头顶，看不到面和刀。在2015年的时候我们山西刀削面走进美国，我们中国厨师就展示“头顶刀削面”技术真真让外国人见识了中餐烹饪技术的精湛，给美国人带来一场美食界的“魔术表演”，一些外国人表示“太不可思议，太好看，太好吃”。

惊艳四座的“头顶刀削面”

还有我们中国厨师“剐鸡取骨”的烹饪技术曾经也让外国人感觉不可思议。在一段国外视频中，我们中国厨师和外国厨师一块比取鸡骨，在外国人已经开始行动的时候，我们中餐厨师还没有动，一些外国人就开始起哄吹口哨，以为中国厨师自动放弃了，但是没想中国厨师觉得差不过了，手起刀落如行云流水三下五除二就完成了外国人厨师先下手还没完成的鸡肉取骨，一些外国人顿时鸦雀无声表示：“自己没有看清楚？到底发生了什么？”

曾经还有一段走红国外的中国厨师烹饪技术，又让外国人看了一场“魔术表演”一些外国人直接表示“这个视频能看一年！”视频的内容就是我们中国厨师在做菠菜面，将面片切成宽细均匀的面条。

还有中餐厨师“气球上耍刀工”的烹饪技术在一段视频中我们中国厨师展示在气球上切肉丝的表演，一位法国姑娘表示：“我都听到气球在钉子上划出来的声音，这太不可思议了。”

惊呆外国人的气球上耍刀工

还比如：绸上切肉丝，快刀解鱼，蒙眼剁鱼卷，速雕蝴蝶等中餐厨师的烹饪技术都让外国人折服。不管是在中国餐饮走出国门推广中国饮食文化的报道，还是中国厨师在国外的表演，不仅让西方人惊讶不已，就连我们有时也是目瞪口呆。一些观摩中国厨师表演的外国厨师也得感叹：中国厨师是世界上最好的“魔术”表演师。图片来源网络。

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