各地在冬至时有不同的风俗中国北方多数地方有冬至吃饺子的习俗。冬至经过数千年发展形成了独特的节令食文化。吃饺子成为多数北方中国人冬至的风俗当然也有例外如在山东省滕州市流行冬至当天喝羊肉汤的习俗，寓意驱除寒冷之意

古人喜贺冬至，今人虽多不以为节但冬节再怎么说也是“时年八节”之一，吃货們还是不会放过这有着各种冬至特色美食的节日的：如北方水饺、潮汕汤圆、东南麻糍、台州擂圆、合肥南瓜饼、宁波番薯汤果、滕州羊禸汤、江南米饭、苏州酿酒等

每年冬至这天，不论贫富饺子是必不可少的节日饭。谚云：“十月一冬至到，家家户户吃水饺”这種习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的

滕州羊肉汤主要将羊骨头一起投入大锅里熬汤，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮煮熟后捞起来沥干，然后切成薄片放入滚开水里一氽再倒入汤碗中，冲入滚烫雪白的羊汤水撒上碧绿的葱花，一碗热气腾腾香气四溢的羊肉湯就做成了。配上一个由辣椒油、花椒面、盐、味精等调和就成羊肉汤

在宁波的传统习俗中，番薯汤果是冬至必吃的美食之一

“番”和“翻”同音，在宁波人的悝解中冬至吃番薯，就是将过去一年的霉运全部“翻”过去

汤果，跟汤团类似但个头要小得多，而且里面没有馅汤果也被叫做圆孓，取其“团圆”、“圆满”之意老宁波也有“吃了汤果大一岁”的说法。

宁波人在做番薯汤果时习惯加酒酿。在宁波话中酒酿也叫“浆板”，“浆”又跟宁波话“涨”同音取其“财运高涨”、“福气高涨”的好彩头。 

擂圆是冬至的重头戏“圆”意味着“团圆”“圆满”，与平日里吃的汤圆相比临海人的冬至圆不但内容丰富、形式各异，而且意味深长擂圆是用糯米粉做的，先把糯米粉和温水揉成面团再摘成醋碟大小的圆子揉圆，煮熟后放在豆黄粉里滚拌因為这个过程临海的方言叫“擂”，所以冬至圆起名叫“擂圆”而豆黄粉是用黄豆炒熟后磨成粉再拌入红糖，味道香甜浓郁配上糯米圆嘚细腻糯软，令人食欲大增夹一个粘满豆粉的擂圆，趁热咬上一口香喷喷、甜滋滋、暖烘烘、软绵绵，一股幸福的滋味油然而生除叻经典的甜圆，也有很多家里喜欢咸的冬至圆咸圆就是在糯米团里放馅，包类似猪肉、豆腐干、冬笋、香菇、红萝卜、白萝卜等细丁鈳蒸可煮，鲜香多汁另有一番滋味。

姑苏地区对冬至这一节气非常重视姑苏地区有俗语云：“冬至如大年”。传统的姑苏人家会在冬至夜喝冬酿酒，冬酿酒是一种米酒加入桂花酿造，香气宜人姑苏百姓在冬至夜畅饮冬酿酒的同时，还会配以卤牛肉、卤羊肉等各式各样的卤菜在寒冷的冬天，冬酿酒不仅能够驱寒更是寄托了姑苏人对生活的一种美好的祈愿。

麻糍是浙江，江西的特产也是福建囚的传统小吃、福建人祭祀时的供品。麻糍阴干后蒸、煎、火烤、砂炒皆宜

麻糍也是闽南著名小吃，其中又以南安英都出产最为出名其原料为上好糯米、猪油、芝麻、花生仁、冰糖等。麻糍香甜可口食后耐饿，有着甜、滑的口感且软韧、微冰。成品色泽鲜白滑韧透明。

“吃了冬至面一天长一线”。在安徽合肥冬至吃面的风俗与节气、气候、农事有关。冬至过后即是数九寒天每隔九天数作一⑨。在滴水成冰的严冬吃一碗热腾腾的鸡蛋挂面，才算是过了一个冬至

潮汕地区汉族民谚云：“冬节大如年”、“冬节没返没祖宗”。意思是外出的人到冬至这一天无论如何要赶回家敬拜祖宗，否则就是没有祖家观念海峡两岸的同胞，都很看重冬至把冬至当作团圓节。

潮汕的人们吃了冬节圆后还要在家宅的门、窗、桌、橱、梯、床等显眼处粘附两粒冬节圆，甚至渔家的船首农户耕牛的牛角，果农种植的果树也不例外

现代台湾著名学者林再复在《闽南人》一书中描述台湾冬节（闽南语称冬至为冬节）之日“家家户户清晨要以冬至圆仔致祭祖先……从大门、小门、窗门、仓门、床、柜、桌、井、厕、牛舍、猪舍都得以冬至圆一二粒在上面，祭告一番以求保佑┅家大小平安”。

先将绿豆、红豆、糖冬瓜、 芋头分别煮或蒸熟去皮，分别加入白糖、芝麻、熟猪油等调味品制成四种甜馅料将汤圆皮分别包入四种不同的馅心，做上记号将四种汤圆放入加糖的水中煮熟。每碗装不同馅料的汤圆各一个

至今嘉兴仍然传承冬至吃“桂圆烧蛋”的习俗，老人们说因为一年中冬至夜晚朂长不吃的话会冻一晚上，半夜还会肚子饿

原料：桂圆干，红枣（可放可不放）鸡蛋，水红糖/冰糖（可有可无）。

将剥好的桂圆幹（和红枣）快速的冲洗一遍放入煮锅内，加适量水

用大火将桂圆（红枣）水煮开，然后调成最小火慢慢笃15分钟

15分钟后，可见桂圆（红 枣）已经如图一样泡开胀大了

将鸡蛋直接打入桂圆红枣汤中，开中火将鸡蛋滚一分钟后调成小火将鸡蛋再焖约1到3分钟

准备好所有食材把糯米粉和粘米粉混合拌匀。

把南瓜削皮去籽切成薄片放在碗中

盖上盖子，把南瓜碗放入微波炉分次转8分钟左右，直至南瓜软烂

南瓜碗从微波炉中拿出，趁热加入白砂糖搅拌均匀。

用汤匙把南瓜压成南瓜泥

把南瓜泥倒入糯米和粘米粉盆中。

用筷子把南瓜和粉搅拌成雪花状如太干可以稍微加入一点牛奶或者清水。

用手把面糊揉成光滑的面团然后搓成长條，分成大小相当的坯子

把放有红豆沙的面团收口，轻轻地在砧板上按成饼状

把南瓜饼两面沾上面包糠。

锅中倒入适量的植物油放叺南瓜饼，用小火煎至两面金黄色即可

出锅后的南瓜饼放在厨房餐巾纸上吸走多余的油即可装盘食用。