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“每天吃豆三钱，何须服药连年”、“五谷宜为养，失豆则不良”，这些说的都是豆子。豆类食物是我们日常饮食中不可或缺的食物种类，特别是对中老年人来说，豆类是相比很多肉类更适合的蛋白质来源。
现代营养学也证实，每天坚持食用豆类食品，只要 2 周的时间，人体就可以减少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的概率。
豆类的种类很多，常见的有黑豆、黄豆、红豆、绿豆，不常见的还有鹰嘴豆等等。这些豆类虽好，但吃起来麻烦，而且好处都不抵今天要说的这种堪称老人“长寿第一豆”、“化血栓第一豆”的『豆豉』！
长寿第一豆
2000 多年前就在用
豆豉属于发酵食品，含有蛋白质、钙、磷、铁、钴、硒、钼、硫胺素、核黄素、尼克酸等，营养极其丰富。
豆豉是老人的“长寿豆”，经常吃不仅有助于开胃消食、祛风散寒，还能预防脑血栓的发生。
早在春秋战国时期，文献中就有对豆豉的记载，东汉开始用作药物。
明代李时珍在《本草纲目》中对豆豉的功效记载最为详细：
“黑豆性平，作豉则温，既蒸暑，故能升能散。得葱则发汗，得盐则能吐，得酒则治风，得蒜则止血，炒熟则又能止汗……”
即豆豉可以开胃消食、祛风散寒、治疗水土不服等。
化血栓第一豆
营养与牛肉相当
现代营养分析表明，豆豉的营养几乎与牛肉相当，豆豉肪含量为 8.2%，牛肉为 4.9%，豆豉含蛋白质为 39.3%，而牛肉为 22.7%，最重要的是它对血栓的作用。蛋白质是头发的重要组成物质，适量吃豆豉可以补充蛋白质促进头发生长，洗头时在洗发水中掺入适量头发增长液洗头，防脱育发，巩固发根。
豆豉中钴的含量是小麦的 40 倍，对预防冠心病有良好的作用。此外，豆豉还能改善大脑的血流量，有效预防脑血栓的形成。
最近，日本医学家发现，中国人用黑豆制成的豆鼓，含有大量能溶解血栓的尿激酶。更使人惊奇的是，豆豉所含的细菌能产生大量维生素 B 和抗生素。因此他们认为老年人多吃豆豉能有效地预防脑血栓形成。
豆类家族七大保健功效，
研究发现，红葡萄酒中关键成分白藜芦醇可阻止DNA损伤，抗击衰老。美国《食品科学与营养评论》杂志刊登一项新研究发现，一些豆类中白藜芦醇含量可与红酒媲美，其中黑豆和扁豆中含量最多。
白藜芦醇能产生类似雌激素的作用，能防治乳腺癌，还能激活乳房中的脂肪组织，令乳房更显饱满。增强乳房肌肤紧实和弹性，洁白挺拔。
《美国高血压杂志》最新载文称，科学家对8项相关研究结果梳理分析发现，所有研究都表明常吃豆类食物（如豌豆、黑豆）可显著降低收缩压和舒张压水平。
促进消化，排便规律
美国《食欲》杂志刊登一项新研究发现，参试者每天吃4盎司（约合113克）鹰嘴豆，12周之后，其排便更规律，消化系统也更健康。消化不良容易引起口臭，肠胃不好的人吃些豆类
降低胆固醇
《加拿大医学会杂志》刊登一项新研究发现，每天饮食中增加一份豆类食物就可以使“坏”胆固醇（LDL）水平降低25%，进而降低心脏病风险。
美国《医药食品杂志》刊登一项涉及35名肥胖男性的最新研究发现，为期8周的研究结束后，吃豆最多的参试者体内脂肪、胆固醇水平、血压及能量代谢都得到大幅改善。
改善肠道菌群
美国《农业食品化学杂志》刊登一项新研究发现，常吃豆类，摄入更多豆类纤维有助于肠道细菌产生更多有益健康的物质，促进排便。便秘、便血的内痔患者可常吃豆类调理肠道，便后清洗干净，能杀菌消炎，消肿去痔。
美国《体外细胞与发育生物学》杂志刊登一项新研究发现，常吃豆类可以使乳腺癌、肝癌、直肠癌、前列腺癌和胃癌等癌症发病率显著降低。
美国《当代医学化学进展杂志》刊登一项新研究发现，在豆类中发现的化合物有助于杀灭真菌和预防真菌感染。皮肤长癣可多吃些豆类，杀灭致病真菌。
豆类家族七兄弟
毛豆中的脂肪含量虽然较其他蔬菜而言略高，但以不饱和脂肪酸为主 ，如人体所必需的亚油酸和亚麻酸，能够改善人体的脂肪代谢；且毛豆中的膳食纤维和钾含量也很高，能够促进肠胃蠕动和调节体内细胞渗透压，消除水肿。
毛豆中的铁含量十分丰富并且容易吸收，非常适合作为女性经期补充铁的食物食用，经期要保持外阴卫生，以防感染。
?最佳吃法：毛豆最好的吃法是带豆荚加少许盐煮着吃。这样不用担心盐分的不利作用，因为毛豆中钾的含量高，能与食盐中的钠保持平衡。
扁豆富含蛋白质、钙、 磷、铁及膳食纤维、维生素等，营养十分丰富的同时脂肪含量还很低，其强健骨骼的作用也可以跟牛奶相媲美。多吃扁豆对关节容易酸痛的人很有帮助
?最佳吃法：扁豆没有彻底炒熟食用对人体是有害的，因此在食用扁豆时，在做前可以用开水焯一下，让高温对一些有害物质进行破坏，或采用焖煮的烹饪方式，只要保证扁豆熟透，可以完全放心吃！
扁豆中的含磷量很高，磷酸盐可形成缓冲系统，防止口腔过度酸化，抑制口腔细菌繁殖，减少牙渍牙石形成。牙渍会形成牙石侵害牙龈
豌豆的最佳优势在于它B族维生素含量很高豌豆中优质的蛋白质、胡萝卜素，除了护肤还能增强人体免疫功能，豌豆与一般蔬菜有所不同，其中所含的赤霉素和植物凝素等物质，有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。
豌豆含有丰富的维生素A原，《本草纲目》里记载，豌豆具有“祛除面部黑斑，令面部有光泽”的功效。经常食用豌豆能保持皮肤光滑。
?最佳吃法：加入玉米粒或虾仁同炒，不仅能使菜肴色泽好看，而且能使营养更丰富。
红豆含有丰富的膳食纤维、维生素B1、B2等营养成分，具有养心补血、调节血糖以及润肠通便的功效。对于女性而言，红豆能补血改善气色，具有美容的效果；而对于“湿重”的肥胖人士而言，红豆可以祛湿清热、健脾胃
?最佳吃法：食用红豆前可以先把红豆浸泡或者用蒸煮的方式来烹调，让红豆软化，释放出营养。用红豆熬粥或者加入米饭都是很好的烹饪方式，能够弥补白米饭的缺陷为粥增添色彩，营养更加丰富。
黑豆富含膳食纤维、皂甙、异黄酮、花青素、大豆蛋白质等，其中黑豆色素有明显的抗氧化作用，而皂甙还能阻止脂肪酸化，防止发胖。黑豆所含的钙、磷皆有防止大脑老化迟钝、健脑益智的作用。
黑豆又叫“肾之谷”，性平、味甘；归脾、肾经；具有补血安神、明目健脾、补肾益阴的作用，补充肾元。
?最佳吃法：黑豆在食用时，也需提前用水浸泡。最好的吃法是将黑豆打成豆浆，在打豆浆前用水浸泡7-8小时，能最大化地利用它的营养。
说到绿豆，大家第一个想到的一定是绿豆汤，中医认为，绿豆汤能消暑健胃，有清热解毒之功，因此湿热体质的人可以喝绿豆汤祛湿，或者喝更加方便，清热除湿，健脾消肿，瘦身美容。
?最佳吃法：绿豆除了可以在夏天熬绿豆汤，在冬天还能熬热乎乎的绿豆粥。当然制作成绿豆糕和绿豆饼也是不错的选择。
绿豆中的鞣质有抗菌活性，有局部止血和促进创面修复的作用，夏季不慎被晒伤，每天吃些绿豆能防感染，促进晒伤皮肤修复，减少水分流失，加快愈合。
黄豆又被称为大豆，其蛋白质含量是豆类中最高的，高达35%，有“豆中之王”的美称。且大豆蛋白可谓最优质的植物蛋白，几乎能和肉类相提并论，且氨基酸比例得当。黄豆中的植物固醇能降低人体内的胆固醇，减少动脉硬化的发生。
黄豆富含植物蛋白，常吃能提高免疫；还含有大量胡萝卜素、维生素A及维生素B1、B2，对维持皮肤、黏膜的代谢和生长有重要作用。鼻炎患者适当吃黄豆及其制品能帮助愈合鼻黏膜，对鼻炎引起的鼻痒、鼻塞及呼吸不顺有很好的缓解作用。
?最佳吃法：吃黄豆最好的选择是打成豆浆。与黑豆一样，黄豆在打豆浆前需要先浸泡后再打豆浆。除此之外，还可以选择豆腐、豆干等豆制品替代都是不错的选择。
做菜煮汤撒把豆豉
延寿、溶栓的事都搞定了
豆豉在超市、菜场就有卖，有包装好的，也有散的，一般在调料区卖。豆豉为黄豆或黑豆泡透蒸熟或煮熟而成，有咸淡两种。
目前川、粤、湘菜用的都是黑豆豉，比较干瘦，香味浓郁，味咸而略苦。黑豆豉最宜炒菜，如豆豉炒青椒腊肉、豉油炒空心菜、豉油焖鱼、豆豉炒牡蛎等。
黄豆豉则保持了豆子的原色和原形，除了咸味几乎没有别的味道，可以直接食用，或加辣、加香油制成其他豆豉食品。
我们平时吃的豆豉，主要是用来做菜的，平时煮汤、炒菜的时候，撒一把豆豉来调味，就能搞定延寿、溶栓的事，还能给菜增添风味。经常用豆豉做的菜比如：豆豉蒸排骨、豆豉回锅肉、豆豉蒸鱼、豆豉鸡丁等等。
豆豉不仅能调味，而且可以入药。中医学认为豆豉性平，味甘微苦，有发汗解表、宽中除烦、宣郁解毒、清热透疹之效，阴囊湿疹、瘙痒，勤换洗衣物，保持卫生，饮食清淡，抑菌止痒，有效改善阴部皮肤，舒缓症状。
【注意】豆豉虽好，但也不能吃太多，每日以少于 50 克为宜。豆豉在加工过程中会加入很多盐分，如果菜肴中已加入豆豉，则应减少用盐量，以免摄入盐分过多。
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设计师中心
案例简介 Case description
项目名称:犀目创意
项目地点：莘庄西路博济江南智造创意园
设计公司：苏州大悟墨凡建筑设计
设计师：韩晓宇 吴振毅
参与设计：陈倩倩
主要用途：办公空间
主要材质：环氧地坪 白色树脂漆 白色乳胶漆 钢化玻璃
室内面积：200㎡
位于莘庄西路博济江南智造创意园的犀目是一家平面与品牌设计公司，除了与大悟墨凡的长期紧密的合作伙伴关系外，犀目的小黑与文豪君更是有着多年的同窗情谊；当初犀目搬家到这里的时候，这里还是一家定制婚纱作坊，不仅内在是老旧的砖混结构，从外表看来也是稍显破败的。
为了将一个个分割的空间整合成了一个连续的空间，晓宇君选择通过加柱子来改变它的框架结构形式，将砖混结构改为了柱网式的框架结构。
犀目想要一个素净的、感性的空间，目的是想让员工们可以更好的发散思维，几番周折后我们将其改造成了一个透漏着高冷的、纯白的、现代简约的空间。
一层较为安静，适合用于与客户商谈及公司开会，所以我们将其从空间上分割成门厅、洽谈室、会议室及储藏室四个部分。
会议室位于中间部分，我们将其抬高至一楼半的平台与楼梯结合在一起，巧妙地将楼梯间当成了背景板；
因为面积较小，若使用墙面会使空间在视觉上显得更为狭隘，为了使空间更为通透，具有延伸感而使用了无框玻璃；
一层的空间使用了大面积的白色，再加上透明的玻璃以及家具中掺杂着的取自犀目创意logo上的一抹红色，整个空间瞬时间高冷了起来。
二层打通成为了一个开敞的空间，加上楼层优势使得视野开阔，所以办公区域被我们安置在了二层；
为了员工更好的办公，原本东面的小窗户全部被改成了落地窗，阳光可以大面积的倾洒进来，自然光线不仅可以保护眼睛，也可以让员工们在办公之余感受一天的明暗交替，自然风光。
二层的外面还有一个走廊，长久的工作之后也可以站起来走走放松一下，不仅如此，办公室内同时还配备了一个水吧台，可以使员工适当进行休息。
二层在材料的使用上，我们依旧大面积的使用白色，白色环氧地坪、白色树脂漆、白色人造石、白色乳胶漆等不同材质的白的对比之下，做出了一种色彩上的层次。
而玻璃框则采用了钛金板黑色细走边的框子，其目的是为了增加了黑白之间的对比；在家具的选择上也是选用了较素的颜色，中间偶有掺杂着一抹犀目logo红，也让人不禁眼前一亮。
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