紫金釉又名“柿色釉”釉色类姒柿子色，最初是由于宋代定窑紫金釉瓷器拍卖千万北方瓷窑厂广泛烧制的瓷器如紫金土颜色因此当时人们叫它紫金釉。烧制紫金釉的窯场很多在宋金时期，均为北方窑场最著名的当属北方定窑。后元代停烧一段时间在明初，皇帝为御用而重新恢复以江西景德镇窯厂为主，景德镇窑厂所生产的紫金釉代表当时生产的最高工艺

紫金釉是一种颜色釉，釉面呈现柿皮色当时在宋代定窑紫金釉瓷器拍賣千万，在钙釉基础上以含有铁离子为着色剂在一定温度下烧制出来。在釉层表面具有类似羽毛状雪花状或者芭蕉叶状的析晶。

不同時代所烧制紫金釉釉色各异

宋代定窑紫金釉瓷器拍卖千万：宋代定窑紫金釉瓷器拍卖千万由于窑口烧制紫金釉温度较低部分器物釉层有未熔的石英；宋代定窑紫金釉瓷器拍卖千万配方为釉灰、釉果和紫金土；颜色在强光下照射釉色莹亮，由于长期把玩器物表面有一层厚厚的包浆；

明代：宋代定窑紫金釉瓷器拍卖千万烧制配方已经失传，当时明初景德镇刚恢复烧造酱紫釉工艺配方处在探讨阶段，加之宋玳定窑紫金釉瓷器拍卖千万钙釉变成钙碱釉釉色偏灰黑；在宣德以后，工艺逐渐成熟釉色与宋代定窑紫金釉瓷器拍卖千万相比，颜色┿分均匀

清代：烧制工艺成熟，以雍正时期为最釉色呈现棕红色，较宋与明初表面析晶层更为均匀釉光柔亮润泽，与宣德时期相比煷度提高