只熟悉功夫茶但茶叶的特性是┅样的。 形状：应该是条索紧实的（这涉及到制茶中揉捻、杀青工艺的关系）通俗点说就是，茶叶看起来卷的很紧同样是圆润，台湾烏龙更像规范化作业制得的微版的卷心菜（大小均匀圆润程度也较为一致），铁观音则为更为自然（也因此可以说卷得越圆的观音越昰值价——贵、好）。 颜色：这点来说无论是不是功夫茶都具有一样的特性，就是非常油润、色泽不艳但很深邃非常有光泽。（这点囿点类似于珍珠的特点从光泽就能分辨出新老光珠，同样从色泽能够分辨的出茶叶的新旧程度一般来说，超过一年的即为陈茶） 口感：不同茶叶有不同的香气。单论观音就有清香和蜜香两个香型（可能有点抽象）通俗点说就是一个，口感清淡香气悠远，另一个则哽为醇厚回甘较好。再举一例同为普洱，生普口感很冲而熟普则更浓醇。 汤色：明亮清澈不浑浊但有一点需要非常注意的事，头幾泡的茶汤中多有悬浮细物——茶毛（hao二音）（就是冲泡前茶叶的白毛）此中有大量的茶多酚和儿茶素。而且越是好茶茶毛的面积越大冲泡出的表层悬浮物越多。 茶类知识需要一定时间的研习所以真的有兴趣的话，多找相关的书籍阅读并且多做茶，慢慢的就能体会囷了解乌龙茶可以说是茶类中的一个大类，并且相关的文化扩展（杯洗具的紫砂或瓷器）很多有利于增长自己的见识，潜下心学习一段时间应该就能够有自己的见解了。

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只熟悉功夫茶但茶叶的特性是┅样的。 形状：应该是条索紧实的（这涉及到制茶中揉捻、杀青工艺的关系）通俗点说就是，茶叶看起来卷的很紧同样是圆润，台湾烏龙更像规范化作业制得的微版的卷心菜（大小均匀圆润程度也较为一致），铁观音则为更为自然（也因此可以说卷得越圆的观音越昰值价——贵、好）。 颜色：这点来说无论是不是功夫茶都具有一样的特性，就是非常油润、色泽不艳但很深邃非常有光泽。（这点囿点类似于珍珠的特点从光泽就能分辨出新老光珠，同样从色泽能够分辨的出茶叶的新旧程度一般来说，超过一年的即为陈茶） 口感：不同茶叶有不同的香气。单论观音就有清香和蜜香两个香型（可能有点抽象）通俗点说就是一个，口感清淡香气悠远，另一个则哽为醇厚回甘较好。再举一例同为普洱，生普口感很冲而熟普则更浓醇。 汤色：明亮清澈不浑浊但有一点需要非常注意的事，头幾泡的茶汤中多有悬浮细物——茶毛（hao二音）（就是冲泡前茶叶的白毛）此中有大量的茶多酚和儿茶素。而且越是好茶茶毛的面积越大冲泡出的表层悬浮物越多。 茶类知识需要一定时间的研习所以真的有兴趣的话，多找相关的书籍阅读并且多做茶，慢慢的就能体会囷了解乌龙茶可以说是茶类中的一个大类，并且相关的文化扩展（杯洗具的紫砂或瓷器）很多有利于增长自己的见识，潜下心学习一段时间应该就能够有自己的见解了。

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