银耳中的雪耳和丑耳 哪个更好_百度拇指医生
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?银耳中的雪耳和丑耳 哪个更好
雪耳和丑耳 哪一个更有营养哪一个口感更好呢
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各有各的好，银耳中分菌包大棚育种和野生椴木银耳。菌包的那种3个月收一次，椴木的一年收一次。相对来说，椴木的营养价值高，价格也相对高很多的。巴州阳光通江银耳直营店
其实你说的是一种，银耳也可以叫雪耳、丑耳、糯耳，只有分袋装的还是椴木的，一般人都买袋装的，市面上真正椴木的极少，而且价格是袋装的好几倍，我在淘宝上“锦全168”买过一次，这家店刚开不久，听说老板自家是做银耳的，把好的货自己在网上销售，剩下的批发给商家，可能就是这个原因，价格不贵，货挺好，没有硫熏，口感也很好，可以考虑。
哪有什么丑耳之说，纯粹是商家吸引眼球放的臭狗屁。段木银耳口感和营养好于代料银耳，价格也高。
各有所长。银耳主要是袋料和椴木两个品种，两者主要区别在于栽培方式的不同，袋料一年可收获多次，椴木银耳一年只能收获一次。营养价值和价格自然就有所差别
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丑耳和银耳区别 如何挑选银耳和丑耳
丑耳和银耳区别 如何挑选银耳和丑耳
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摘要：丑耳是银耳的一种。丑耳在涨发率上会比银耳低些，不会像银耳那样泡的非常大，但丑耳泡发后像一朵盛开的花，非常悦目。下面小编为大家介绍丑耳和银耳的外形区别，种类来源，饮食区别，适合人群，如何挑选银耳和丑耳的四点技巧。一起来了解下吧！
丑耳和银耳区别 如何挑选银耳和丑耳
外形区别：
丑耳是银耳的一种。丑耳在涨发率上会比银耳低些，不会像银耳那样泡的非常大，但丑耳泡发后像一朵盛开的花，非常悦目。丑耳朵形紧密小巧,含胶质高，颜色要比普通的银耳(雪耳)更黄一些。银耳状似鸡冠或花瓣，有平滑柔软的胶质皱纹，白色半透明。干燥后呈黄色或淡黄色，质硬而脆，微有光泽气味特殊，无酸味。
种类来源：
丑耳的种植要求更高，同样的肥料丑耳的产量会更高一点点，另外丑耳是没有经过清洗直接烘干，区别于普通银耳增加了水泡清洗工序，经过清洗后再用脱水机烘干。因此丑耳的胶质能够极好地保存下来，富含胶原蛋白。胶质含量的不同使丑耳的口感更粘更糯。用丑耳熬汤，汤汁浓稠，口感粘糯，香滑爽口，入口即化，是追求美丽的您的不二之选。
饮食区别：
在市面上，丑耳普遍价格会比银耳低到5到8块钱。营养价值，都是不遑多让的。丑耳更适合炖，银耳更适合炒/煮和拌。
适合人群：
银耳一般人皆可食用。
1. 尤其适合阴虚火旺、老年慢性支气管炎、肺原性心脏病、免疫力低下、体质虚弱、内火旺盛、虚痨、癌症、肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结患者食用；
2. 外感风寒、出血症、糖尿病患者慎用。
选购方法：
丑耳是银耳的优良品种。丑耳和银耳的选购：
一看：质量好的银耳，耳花大而松散，耳肉肥厚，色泽呈白色或略带微黄，蒂头无黑斑或杂质，朵形较圆整，大而美观。如果银耳花朵呈黄色，一般是下雨或受潮烘干的。如果银耳色泽呈暗黄，朵形不全，呈残状，蒂间不干净，属于质量差的。
二摸：质量好的银耳应干燥，无潮湿感。
三尝：质量好的银耳应无异味，如尝有辣味，则为劣质银耳。
四闻：银耳受潮会发霉变质，如能闻出酸味或其他气味，则不能再食用
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