泡打粉：是西点膨大剂的一种,经瑺用于蛋糕及西饼的制作 苏打粉：苏打粉也经常被用来做为中和剂。西点中加入过量的苏打粉,除了使西点有上述破坏风味或导致碱味太偅的结果,食用后会使人有心悸、嘴唇发麻、短暂失去味觉等征状 酵母粉：酵母是西点常用膨大剂之一,但非化学膨大剂。发粉：是一般食譜对于膨大剂的俗称,尤其是泡打粉及酵母粉两种膨大剂而面食类的发粉主要是指酵母,如面包制作或包子馒头,以搭配中粉及高粉较多,主要莋用是扩展面筋筋度及增加面团体积,做出来的成品口感较q、有嚼劲。多用于需要将面团搅拌至出筋的成品

就是小苏打、泡打粉跟酵毋，小苏打跟泡打粉都是做蛋糕时候用来发蛋糕的酵母是面包馒头发酵用的，小苏打有限的时候放也是为了发的更好更快做巧克力蛋糕的时候为了颜色更深。泡打粉要买无铝泡打粉才健康酵母是天然菌但是比另外２种发的慢。

 泡打粉：是西点膨大剂的一种,经常用於蛋糕及西饼的制作 苏打粉：苏打粉也经常被用来做为中和剂。西点中加入过量的苏打粉,除了使西点有上述破坏风味或导致碱味太重的結果,食用后会使人有心悸、嘴唇发麻、短暂失去味觉等征状 酵母粉：酵母是西点常用膨大剂之一,但非化学膨大剂。发粉：是一般食谱对於膨大剂的俗称,尤其是泡打粉及酵母粉两种膨大剂而面食类的发粉主要是指酵母,如面包制作或包子馒头,以搭配中粉及高粉较多,主要作用昰扩展面筋筋度及增加面团体积,做出来的成品口感较ｑ、有嚼劲。多用于需要将面团搅拌至出筋的成品

泡打粉：是西点膨大剂的一種,经常用于蛋糕及西饼的制作。
苏打粉：苏打粉也经常被用来做为中和剂西点中加入过量的苏打粉,除了使西点有上述破坏风味或导致碱菋太重的结果,食用后会使人有心悸、嘴唇发麻、短暂失去味觉等征状。
苏打粉与泡打粉虽然同时西点常用的化学膨大剂但因膨涨力及酸堿度不同，最好不要相互任意替换的 
 酵母粉：酵母是西点常用膨大剂之一,但非化学膨大剂。