大米有霉味了还能吃吗_网易健康
大米有霉味了还能吃吗
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大米有霉味了还能吃吗？有些人不舍得扔掉霉大米，认为多洗几遍就可以食用，这样可以吗？大米有霉味了还能吃吗？小编告诉你，发霉的大米绝对不能吃，否则会中毒，甚至死亡！
大米有霉味了还能吃吗？当储存大米出现起眼和起筋等现象时，大米发霉程度已比较明显。有的人认为发霉的大米经过淘洗和蒸煮还可以吃，其实一般的烹饪方法根本无法破坏黄曲霉素等霉菌毒素。因此，发霉的大米绝对不能吃。一旦大米霉变，不可食用，否则会引起肝脏损害，人体中毒症状。大米在一定环境下会产生霉变，时间长了会产生“黄曲霉菌”。霉变的大米不要吃，因为其中的黄曲霉素一则洗不掉，二则经高温煮沸也无法去除。专家指出，食用霉变大米虽然一次性毒性不怎么大，但长期食用无疑会致癌。黄曲霉毒素中毒症状表现为发烧、腹痛、呕吐、食欲减退等，是诱发肝癌的主要危险因素之一，肝部会有病变，2～3个月后肝脏肿大、肝区疼痛、黄疸、脾大、腹水、下肢浮肿及肝功能异常，还可能伴有心脏扩大、肺水肿，甚至痉挛、昏迷等，多数患者在晚期会有直肠、肝、胃大出血现象。医学专家指出，食用“致癌大米”虽然其一次性的毒性没有这么大，但长期食用将无疑会致癌。因为黄曲霉毒素是目前发现的最强的生物致癌物，试验表明，其致癌所需时间最短仅为24周。黄曲霉素的毒性很强，大约是砒霜的68倍，一下子吃的量多了，容易死亡，如果少量长期食用，容易导致癌症，尤其会增加肝癌的发病率。一旦出现霉变大米中毒，一是可服用维生素C、维生素B、葡萄糖水等，以缓解体内的黄曲霉毒素。二是多喝水，症状严重的，要立即送医院。我们在购买食品时不能掉以轻心，千万不要食用发霉的大米。一旦发现大米有霉味或颜色有变化，就不应再继续食用，因为这样的大米含有大量的黄曲霉素。即使将发霉部分去掉，保留剩余部分食用也不可取。因为此种做法，虽然有霉菌的部分被去除了，但毒素往往会存在于余下的食物中，食用后仍可能引发食物中毒。如何辨别大米是否变质？大米发霉首先表现出色泽和气味异常，可通过基本的“闻、看、摸”来判断。1、闻。如闻到大米有异味，这是发热霉变的先兆，处于霉变早期的大米，异味并不明显。2、看。可从以下几个方面看大米是否发生霉变：因米粒潮湿，粘附糠粉或米粒上未碾尽的糠皮浮起，可看到米粒显得毛糙、不光洁。由于大米胚部组织较松，含蛋白质、脂肪较多，霉菌先从此侵蚀，使胚部变色，俗称“起眼”。米粒侧面与背面的沟纹呈白色，继而成灰白色，故称起筋，米的色泽发暗。3、摸。由于大米和微生物的强烈呼吸，局部水分凝结，米粒潮湿，称为出汗，其硬度下降，散落性降低，用手握可以成团。
虽然呈现黄褐色的大米不一定是黄曲霉素导致的，但也属于霉变的大米，不宜进食。选择大米可将手伸进其中，感觉较潮湿，捏捻时易碎裂，很可能储存时间较久了。另外还应适量购买，不要贪便宜一次买太多。专家建议，两三口之家最好选择小包装的米，而且大米的保存也很有讲究。大米要放在阴凉通风的地方，最好放在密封的米桶中，开袋后要尽快食用。花椒用布包好或者将大蒜放入米的不同各部位，有一定的驱虫作用；干海带（干海带与大米比例是1∶100）也有一定的吸湿作用，都是普通家庭比较好的防虫、防霉工具。来源：养生之道网
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大米煮的时间长了变颜色了还能喝吗
大米煮的时间长了变颜色了还能喝吗
我有更好的答案
还是不要吃的好米变色是已经长霉了，霉菌中的黄曲霉素是致癌物质。比辐射致癌高很多倍，而且黄曲霉素是很难从食物表面洗掉的！奉劝千万不要食用！身体健康最重要
采纳率：46%
来自团队：
这个到是没问题，就是要看有没有糊锅，要是糊锅就不能吃啦，因为把水蒸发出来了，水里面的亚硝酸盐会增高的饭会咸的，还会对肠道不好，如果糊锅的饭吃了会糙癌的
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大米发霉了颜色发暗还能吃吗
不是蒸熟后
我有更好的答案
大米在发霉初期，不是很严重的情况下，经多次加盐淘洗，降低霉菌毒素的含量后还是可以吃的。如果霉变严重，那就坚决不能吃了。否则会对人体肝脏造成损伤，发生中毒现象。因为发霉的米里有黄曲霉素，吃了会致癌黄曲霉具有很强的毒性，而且是一种致癌物质，是引起胃癌，肝癌。如何防止大米发霉：1、降低温度：将大米分装在小的样品袋/保鲜袋中，然后放在冰箱的冷藏室内，根据需要，每次取用一些即可。2、降低湿度：现在市场上销售的大米普遍水分较高，可以将大米摊开晒干，水分足够干的话，大米就不容易霉变，也可以采取干海带吸附、或者干燥剂吸附水分的方法，进行防霉。3、降低氧气浓度：如果家庭有真空泵及真空袋，也可以将大米倒入真空袋中，抽真空，这样霉菌就不容易生长了。
采纳率：66%
是暗色的是吧，把大米摊开，然后用电风扇吹，吹到没有没有味道为止；也可以在不大的太阳晒晒。但还没退去暗色，在煮饭之前要先浸泡五分钟，味道跟以前一样。
本回答被提问者采纳
一定不能吃，会致癌
不能吃，里面含有的细菌洗不掉，发霉的东西最好不要吃，里面有致癌很强的黄曲霉素
不能，会中毒的
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家里的大米发霉颜色发暗、灰灰的、生虫子，打开米袋闻着有股霉味，这米还能吃吗
我有更好的答案
当然不能吃了，亲，现在食品危机这么严重，谨慎为好啊！不过你的米生了虫子，最起码能保证你买米的地方卖的米是真的。
采纳率：38%
米发黄是正处在变质期，会有致癌物质生成。滋生的细菌高温才能杀死。人吃后会引起病症。建议不要吃。也不要给家畜吃。
晒晒还能吃，但是你还敢吃么？想想之前的样子.........倒了吧
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小米和白粥煮了这个颜色正常吗怎么吃了有骚味会不会发霉了
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小米和白粥煮了这个颜色正常吗怎么吃了有骚味会不会发霉了
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已回答18728条
医生建议：颜色是正常的，如果不，味道就不要在喝了，以免。
追问:吃了一大碗了没事吧味道怪怪的小米会不会有骚味
医生回答:小米一般都是有香味儿，不会有其它的味道。
追问:哪吃了有骚味会不会发霉如果发霉了吃了有没有事
医生回答:吃少量的是没有问题的，不要担心。
追问:，这一大碗
医生回答:没事的
追问:怎么百度说会变癌的
医生回答:怎么可能，吃一碗就会癌变谁说的
追问:看百度还说会肝病什么的
医生回答:不会的，那是长期那样
追问:哦哪发霉是不是米变黑不是黄的
医生回答:都有可能
追问:这包可能放太久了昨晚别人煮的今早吃了就有骚味现在喉咙也很骚
医生回答:…，你多喝水排泄
追问:这样就会没有事吗丶
医生回答:嗯
追问:好的谢谢
医生回答:不客气通话结束后有一个评论链接帮我点下谢谢！
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