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& 那个超市有卖比较正宗的“芝士”卖啊？
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那个超市有卖比较正宗的“芝士”卖啊？
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和生活剧场
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本帖最后由 夏末悠凉 于
19:58 编辑
徐东麦德龙有，才去过。奶油奶酪、马苏拉里奶酪都有，就是分量比较多。建议你去考察下~麦德龙还有蛋挞皮、三能模具、披萨饼底~应该是灰常正宗的了，有像搓板一样大的芝士。。。。。
我愿与君执手
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来看结果的，麦得龙我来了
本人的淘宝店 http://jkjin.taobao.com/
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好的哟，多谢啦~
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不谢(*^__^*) ，蛋挞皮和披萨底好像在专门的面包蛋糕区，没和芝士、奶油之类的放一起。记得不是很清楚
我愿与君执手
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广 告麦德龙
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在淘宝卖 有分装的 麦德龙是500g的 根本用不完
我就住麦德龙隔壁
wechat：gwq526，淘宝：琴琴海淘淘
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麦德龙有小袋装的马苏里拉芝士碎，经常断货，不一定每次都有，要碰运气！
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芝士与奶酪的区别及介绍和种类
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简介：说道芝士大家一定不陌生，一片一片的芝士或者一大长方形块的,自己切片的一般的奶酪,,比如沙拉里你可以切一些进去,或者三明治,汉堡,早餐,都可以用这个做的,然后还可以拿起就吃(但多数时候是用做菜的)圆筒形,三角形... ...
说道芝士大家一定不陌生，一片一片的芝士或者一大长方形块的,自己切片的一般的奶酪,,比如沙拉里你可以切一些进去,或者三明治,汉堡,早餐,都可以用这个做的,然后还可以拿起就吃(但多数时候是用做菜的)圆筒形,三角形.....块不大,但也不贵,味道也很多种,颜色也不一样的这种一般是茶点时候和饼干和香槟啊,葡萄酒一起吃的,下午茶用的说,就是三四点的时候,这种奶酪用来做菜的几乎没有,就拿着就吃，正所谓“芝士就是力量”接下来为大家介绍一下芝士。芝士简介芝士(cheese)，又名奶酪、*酪，或译称干酪、起司、起士，是*制食品的通称，有各式各样的味道、口感和形式，是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的*酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶;就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。奶酪也是中国西北的蒙古族，哈萨克族等游牧民族的传统食品，在内蒙古称为奶豆腐，在新疆俗称*饼，完全干透的干酪又叫奶疙瘩。奶酪以奶类为原料，含有丰富的蛋白质和脂质，*源包括家牛、水牛、家山羊或绵羊等。
奶酪是芝士吗?芝士是奶酪吗?对于“我不喜欢吃奶酪，但我喜欢吃芝士”这样的言论，你只需要笑而不语，因为：芝 士 就 是 奶 酪 !(此处可在心里默念三遍)奶酪的英文是Cheese， 所以“芝士”是其音译，而奶酪是意译。另外，法国人称它为“fromage”，德国人称它为“kaese\"，意大利人称它为“formaggio”。芝士种类Cream cheese——忌廉芝士(又称奶油芝士)，一种白色软身芝士，芝士味软浓，是最常用的芝士。Mascarpone——意大利伦巴第淡味奶油芝士(马斯卡波尼)，软芝士，是Tiramisu(提拉米苏)必用的材料之一，主要用于甜品上，也可混和香草来做意大利云吞。Parmesan——帕尔马芝士，意大利干酪之一，多磨成细粉状出售，通常用于调味或用来做小食。Pecorino——佩科里诺芝士，用意大利羊奶做成，是一种较硬的干酪，多数用来做一些辣味的意粉。Provolone——波罗伏洛芝士，一种淡色意大利干酪，梨形，通常用烟熏制成，可以切成小片直接送到口中，意大利人还会伴摩泰松拉香肠或火腿来吃，做意粉及披萨。BelPaese——丽乡芝士，一种质地柔软含奶油的干酪，外包以坚韧的干酪皮，可以切成小片直接送到口中或夹伴饼干来品尝。Gorgonzola——戈根索勒芝士，牛奶做成的蓝色干酪，产于意大利，多数用来做白汁伴蔬菜或意大粉，亦可以用来做玉米粥、涂面包或炒菜。Mozzarella——莫泽雷勒芝士，用水牛*做的干酪，松软的意大利干酪。白莫泽雷勒干酪\"White Mozzarella\"是著名意大利沙律\"Insalatacaprese\"的材料之一;烟莫泽雷勒干酪\"Smoked Mozzarella\"主要用在披萨或三文治上。Ricotta——*清芝士，产于意大利，多数用牛奶做，但有时都会用牧羊奶或绵羊奶做，多数用于做调味料。Chedder——车打芝士，产于英国，分别有车打芝士及红车打芝士\"Red Chedder\"。车打芝士质感较硬，多数用来伴饼干、做小食或直接食用;红车打芝士味道较浓，多数用来伴饼干、做三文治和小食。Cheshire——郡干酪，产于英格兰柴郡的饼状干酪，是红色或白色的硬芝士，多数用来伴饼干、做三文治和小食。以上就是简单的介绍了什么事芝士，很多人搞不懂芝士与奶酪，其实都是一种食物同时芝士也是很常见的一直美食，大家可以再附近的超市就是，而且一般价格也不会太贵，想吃的朋友可以买一点加工成美味，吃这些没啥讲究，想吃就吃，西餐中通常是饭后甜点，或是午后聚餐时的点心。有时，芝士蛋糕也可生日时用。不过这些都很肥，尤其是芝士蛋糕和泡芙，不要贪嘴，不然身材走样。
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Coptyright&(C)&house.com,All&rights&reserved.&北京一起网科技股份有限公司芝士就是力量，终极区分超市常见的芝士种类芝士就是力量，终极区分超市常见的芝士种类明星美食百家号社会上有这样一个群体，他们被称为“芝士分子”，就像爱吃辣椒的宝宝无辣不欢一样，爱吃芝士的宝宝也是无芝士不成饭。无论是披萨上满满一层焦嫩的芝士，还是大鸡排中流汁的爆浆芝士，但凡有芝士出没的地方，就会涌现出它的一大批粉丝。相信有一部分宝宝总是分不清芝士和奶酪之间的关系。小编在此郑重告诉大家，芝士就是奶酪，只不过中国本土说法为奶酪、干酪，音译的名字为芝士或者起司，取自英文“cheese”。它有上百种分类，根据含水量的不同可分为软、中软、中硬或硬质奶酪，也可按照不同的做法分为鲜奶酪、花皮软奶酪、富强奶酪和洗皮奶酪等。（想具体了解不同种类的芝士，请点击）在日常生活中，有那么几款芝士，总是被大家提及，例如马苏里拉芝士、帕尔玛干酪、马斯卡彭芝士，严格来说，不同的芝士适合不同的美食，一起来探究一下吧。马苏里拉芝士马苏里拉芝士是制作比萨中常用到的淡味芝士，来自意大利坎帕尼亚，味道香甜，奶味较浓，有纯白色和淡黄色两种颜色，保存期约为7天。为了方便保存，目前也生产干质马苏里拉，它的保存期长达1个月之久。马苏里拉芝士拥有超强的拉丝力，除了比萨的味道无可挑剔之外，你一定也很享受芝士拉丝时的快感，那种剪不断理还乱的感觉让人欲罢不能。当然，一些意式焗饭或者千层面中也使用马苏里拉芝士，其柔软口感和香甜奶味受到众多西餐爱好者的追捧。但需要注意的是，市面上购买的片状马苏里拉，有一部分是再制芝士，质量较差，熔点较低，它的马苏里拉成分只有30%，不适用于制作比萨，也不会产生拉丝的效果。所以，如果想要做出芝士浓郁的比萨，一定要看清楚是否为非合成的马苏里拉。（关于马苏里拉芝士的用法可参考）帕尔玛干酪帕尔玛干酪也被称作帕玛森干酪，源自意大利的北部城市帕尔马，它属于含水量较少的硬质奶酪，被称作“奶酪之王”，与马苏里拉芝士不同的是，帕尔玛干酪有较强的水果味，是意大利青酱的主要成分之一。帕尔玛干酪可以擦成碎屑烹饪时用，也可把它掰成小块，配以开胃酒，当作餐前小吃，还可以制作成甜品，或拌于沙拉之中。帕尔玛干酪在初期成熟之时就要经过一轮专业检查，合格的干酪将被盖上官方戳印储存起来，而那些不合格的干酪将被投喂到猪圈中，这也是帕尔玛火腿的与众不同之处。正是由于它的成熟期较长，容易被人体消化吸收，现已成为世界上最佳奶酪品种之一。（青酱意面的做法请参考）马斯卡彭马斯卡彭是制作提拉米苏的必备原料，但它的保存期十分短暂，一般只有3天，关于它的详细介绍及提拉米苏的做法，可参看切达芝士切达芝士或称作车达芝士，是世界上较为知名的英国奶酪种类，同样也是一种硬质奶酪，颜色呈白色或金黄色，质地较硬，口感较淡，奶味较轻。它是我们生活中最常见也最容易买到的芝士种类（即超市中常见的片状芝士），广泛用于西餐中，除了烧汁、做酱，一些家庭自制三明治和汉堡中也会用到。切达芝士有黄切达和蓝切达之分，蓝切达是在黄切达的基础上添加了蓝奶酪的成分，两者都是未经加工的、至少有一年以上陈化时间的奶酪，它们的用法用量基本相同。其中，黄切达有别称叫做“老鼠奶酪”，但由于“老鼠”二字总是受人排斥，一般超市中可见到的都命名为黄车达。瑞士芝士也许只听其名，你并不能识得这个芝士，但说到《猫和老鼠》这部动画片，你可能就会立刻想到，没错，汤姆总是用来引诱杰瑞的大孔芝士就叫做瑞士芝士。瑞士芝士味道略酸，保存时间较长，它的口感与牛吃的草有直接关系，不同草场、不同海拔高度，甚至不同年景的草对牛奶的质量都会产生影响。一般认为瑞士奶酪上的圆孔越大，味道越好，因为从圆孔的大小，就能判断其储存时间的长短，圆孔越大，贮存时间越长，贮存温度也越高，乳酸菌也能更充分地作用。正是由于圆孔“作祟”，瑞士奶酪不便切削，需要借助专用的切削器具。关于车达芝士和瑞士芝士的用法可参考奶油奶酪奶油奶酪从严格意义上来说，并不属于芝士的范畴，它是在牛奶的基础上，添加了鲜奶油以及牛奶的混合物，色泽洁白，质地松软，奶油味道浓郁，品质较好的奶油奶酪可保存4-6个月，一般用来制作甜品，也可涂在食物上直接食用。奶油奶酪是制作蛋糕外层的奶油糖霜和芝士蛋糕必不可少的原料，除了最原始的口味，还有其他更多口味，例如草莓、蓝莓、巧克力，它还有一种常见的吃法，就是和果酱一样，涂抹在百吉饼上。（奶油奶酪的用法可参考）那么，了解完以上不同的芝士，是不是要去吃一顿芝士大餐了呢？是比萨好呢还是青酱意面好？不如两者各来一份，再加上一个提拉米苏！本文仅代表作者观点，不代表百度立场。系作者授权百家号发表，未经许可不得转载。明星美食百家号最近更新：简介:选对餐厅，和爱豆共进晚餐不是梦作者最新文章相关文章Access denied | www.gzgood.com.cn used Cloudflare to restrict access
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超市里面哪个品牌的芝士（奶酪）好吃吗？
09-09-12 &
关于奶酪种类： A新鲜奶酪：不经过成熟加工处理，直接将牛乳凝固后，去除部分水分而成。质感柔软湿润，散发着清新的奶香与淡淡的酸味，十分爽口。但储存期很短，要尽快食用。 B白霉奶酪：表皮覆盖着白色的真菌绒毛，食用时可以保持表皮的霉、菌，也可以根据口味去除。质地十分柔软，奶香浓郁。一般这种奶酪不用于做菜。 C蓝纹奶酪：在青霉素的作用下形成大理石花纹般的蓝绿色纹路，味道比起白霉奶酪来显得辛香浓烈，很刺激。 D水洗软质奶酪：成熟期需要以盐水或当地特产酒频繁擦洗，表皮呈橙红色，内部柔软，口感醇厚，香气浓郁。 E硬质未熟奶酪：制造过程中强力加压并去除部分水分。口感温和顺口，容易被一般人接受。由于它的质地易于溶解，因此常被大量用于菜肴烹调上。 F硬质成熟奶酪：制作时需要挤压和煮，质地坚硬，香气甘美，耐人寻味。可以长时间运送与保存。 G山羊奶酪：最经典的山羊奶酪的制法与新鲜奶酪制法相同，可新鲜食用，或去水后食用。体积小巧，形状多样，味道略酸。 H融化奶酪：一种以上经过挤压的奶酪团，经融化后加入牛奶、奶油或黄油后制成。不同产品可以添加不同成分，如香草、坚果等。味道不浓烈，可以长期保存。 一些奶酪的英文对照： 一、奶油奶酪（cream cheese ），一种未成熟全脂奶酪，经加工后，其脂肪含量可超过50%，质地细腻口味柔和。 二、比然奶酪（Brie Cheese），法国最著名的奶酪之一，因产于中央省的比然地区而得名。有许多品种，一般色泽由淡白到淡黄，质软味咸，奶香浓郁。呈圆碟状，直径18-35cm，重量1.5-2kg，含乳脂45%。比然奶酪最早制于17世纪，1918年被称为“奶酪之王”，响誉全世界。比然奶酪最好的保存方法是在切开的那易面放上一块干净的硬纸板（这样可以阻止奶酪流动），再把它储存在阴凉的地方或放在冰箱里。 三、莫索里拉奶酪（mozzarella cheese），意大利坎帕尼亚那布勒斯地方产的一种淡味奶酪，由水牛乳制成成，色泽淡黄，重0.5-1kg，含乳脂50%。此奶酪是制作PIZZA重要原料之一。 四、车达奶酪（Cheddar cheese），英国索莫塞特郡车达地方产的一种硬质全脂牛乳奶酪，历史悠久。色泽白或金黄，组织细腻，口味柔和，重30-35kg，含乳脂45%。 六、帕尔玛奶酪（Parmesan Cheese）：一种意大利硬奶酪，经多年陈熟干燥而成，色淡黄，具有强烈的水果味道，一般超市中有盒装或铁罐装的粉末状帕尔玛奶酪出售。帕尔玛奶酪用途非常广泛，不仅可以擦成碎屑，作为意式面食、汤及其他菜肴的调味品，还能制成精美的甜食。意大利人常把大块的帕尔玛奶酪同无花果和梨一起食用，或把它掰成小块，配以开胃酒，当作餐前小点。又因其成熟期较长，所以比其他奶酪更容易被人体消化吸收，现已成为世界上最佳的奶酪品种之一。 提拉米苏使用的是产自意大利的Mascarpone cheese（马士卡彭乳酪），是属于鲜奶酪的一种。奶酪、酸奶和牛奶的营养价值比较表（均以100克记）营养成分 奶酪 酸奶 牛奶 热量（kcal） 328 72 54 蛋白质(克) 27.5 2.5 3 脂肪(克) 23.5 2.7 3.2 碳水化合物(克) 3.5 9.3 3.4 维生素A(微克) 152 26 24 硫胺素(毫克) 0.06 0.03 0.03 核黄素(毫克) 0.9 0.15 0.14 烟酸(毫克) 0.62 0.2 0.1 维生素E(毫克) 0.6 0.12 0.21 胆固醇(毫克) 11 15 15 钙(毫克) 799 118 104 镁(毫克) 57 12 11 铁(毫克) 2.4 0.4 0.3 锰(毫克) 0.16 0.02 0.03 锌(毫克) 6.97 0.53 0.42 铜(毫克) 0.13 0.03 0.02 磷(毫克) 326 85 73 硒(微克) 1.5 1.71 1.94奶酪，分生奶酪和熟奶酪两种。
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