是因为毛发黑色素细胞功能下降停止制造黑色素时，它就会呈现白色其实这是和遗传有关的，一般人多在三十岁以后才出现白头发但有少数人则在青春期就开始发苼“少年白”的现象。当然也有许多其它的因素不是因自然老化)也可导致头发变白，例如：和自体免疫疾病有关、强大精神压力下有時会在一夜之间出现许多白头发，但目前几乎仍无有效的药物或方法可以抑制白发长成也许情绪稳定或睡眠充足对预防白发会有些许帮助在食物方面，目前认为可预防白发或脱发的食材有黑豆、胡萝卜、菠菜、韭菜、香菇、黑木耳和乌骨鸡水果类则有黑枣、柿子、桑椹、桂圆、荔枝等。另外坊间有用生姜涂在头皮上可以改善秃发的说法主要是认为生姜具有刺激血液循环及活血功能，可改善严重掉发及強壮发根也有抑制头皮痒等作用。