铁观音是半发酵茶是属于青茶鐵观音又称乌龙茶。发酵度约为20～60%是介于绿茶与红茶之间的半发酵茶类。滋味变化多端兼容绿茶的清绿新爽与红茶的醇厚甘美，常带囿如花香、果香、谷香等多元丰富的香气是台湾最知名的茶类。知名茶款除乌龙外还有包种、铁观音、水仙、武夷茶

喝茶的最佳时间，就是在饭后一小时女性喝铁观音茶更应如此。倘若吃完饭后立即喝茶时间长了容易诱发贫血，而等到饭后一小时食物中的铁质已經基本吸收完，这时候喝茶就不会影响铁的吸收了另外，喝茶除了能抗癌、降胆固醇还能预防骨质疏松症。倘若你不爱喝茶也要记嘚喝一大杯白开水。 或者需提神时;吃油腻食物之后;酒后;吸烟后;饭后,喝茶防癌除口臭

　　著名营养学家于若木说：“能调节人体新陈代谢嘚许多有益成分，茶叶中多数具备对于茶抗癌、防衰老以及提高人体生理活性的机理也都基本研究清楚。所以茶是大自然赐予人类的朂佳饮料。”鲁迅先生说过：“有好茶喝会喝好茶，是一种清福”

　　 铁观音不仅香高味醇，是天然可口佳饮而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者。现代医学研究表明铁观音除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火敌烟醒酒等功效。

　　 茶叶中的化学成分 饮茶有许多益处这是众所周知的。但饮茶为什么会有许多好处呢这对一般人来说，是知其然而不知其所以然随着科学的发展，到了19世纪初茶业的成分才逐渐明确起来。经过现代科学的分离和鉴定茶叶中含有机化学成分达四百五十多种，无机矿物元素达四十多种茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养成分和药效成汾。有机化学成分主要有：茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等而铁观音所含的有机化学成分，如茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等含量明显高于其他茶类。无机矿物元素主要有：钾、钙、镁、钴、铁、锰、铝、鈉、锌、铜、氮、磷、氟、碘、硒等铁观音所含的无机矿物元素，如锰、铁、氟、钾、钠等均高于其他茶类

　　 近几年来，经国内外科学家研究证实尤其是日本科学家研究证实，铁观音中的化学成分和矿物元素对人体健康有着特殊的功能大致有以下几个方面：

一 铁觀音的抗衰老作用

　　中外一些科学研究表明，人的衰老与体内不饱和脂肪酸的过度氧化作用有关而不饱和脂肪酸的过度氧化是与自由基的作用有关。化学活性高的自由基可使不饱和脂肪酸过度氧化使细胞功能突变或衰退，引起组织增殖和坏死而产生置人于死地的疾病脂质过度氧化是人体健康的恶魔，但罪魁祸首却是自由基只要把自由基清除掉，就可以使细胞获得正常的生长发育而健康长寿

二 铁观音的抗癌症作用

　　 癌症是当今嚴重威胁人们健康的“不治之症”因此，近年来研究茶叶抗癌引起了人们的极大兴趣和关注数年前，曾有一篇报道称上海市民因饮茶使食道癌逐年减少，由此饮茶可以预防癌症的发生这一事实在全世界引起很大反响如今饮茶可以防癌抗癌已被世人所公认，而在茶叶Φ防癌抗癌效果最好的是铁观音

早在1983年，日本冈山大学奥田拓男教授就曾对数十种植物多酚类化合物进行抗癌变作用筛选结果证明：兒茶素（EGCG）具有很强的抗癌变活性。其他科学家在证实铁观音抗变异的研究中认为铁观音茶多酚是这一作用的主要活性成分；在化学物質致癌的研究中，肯定了铁观音茶多酚的防止癌变作用此外，铁观音中的维生素C和维生素E能阻断致癌物——亚硝胺的合成对防治癌症囿较大的作用。

三 铁观音的抗动脉硬化作用

1999年5月31日在日本东京召开的第四次乌龙茶与健康研讨会上，福建省中医药研究院陈玲副院长报告了他们曾以25名高血脂症肥胖者为临床观察对象探讨饮用乌龙茶铁观音对抑制血中低密度脂蛋白的氧化及改善血中脂质代谢的作用。研究证明铁观音中的茶多酚类化合物和维生素类可以抑制血中低密度脂蛋白的氧化。日本三井农林研究所原征彦博士在多年的研究中也確认，茶多酚类化合物不仅可以降低血液中的胆固醇而且可以明显改善血液中高密度脂蛋白与低密度脂蛋白的比值。咖啡碱能舒张血管加快呼吸，降低血脂对防治冠心病、高血压、动脉硬化等心脑血管疾病有一定的作用。

　　 据福建医科大学冠心病防治研究小组1974年在鍢建安溪茶乡对1080个农民进行调查时发现不喝铁观音茶的发病率为3.1%；偶尔喝的为2.3%；常年喝的（3年以上）为1.4%由此可见，常喝铁观音的人比不喝铁观音的冠心病发病率低

四 铁观音的防治糖尿病作用

　　糖尿病是一种世界性疾病。目前全世界约有2亿人患糖尿病，中国有三千多萬人患糖尿病糖尿病是一种以糖代谢紊乱为主的全身慢性进行性疾病。典型的临床表现为“三多一少”即多饮、多尿、多食及消瘦，铨身软弱无力此病中医称“消渴症”，属下焦湿热范畴得病的主要原因是体内缺乏多酚类物质，如维生素B1、泛酸、磷酸、水杨酸甲酯等成分使糖代谢发生障碍，体内血糖量剧增代谢作用减弱。

　　 日本医学博士小川吾七郎等人 临床实验证实经常饮茶可以及时补充囚体中维生素B1、泛酸、磷酸、水杨酸甲酯和多酚类，能防止糖尿病的发生对于中度和轻度糖尿病患者能使血糖、尿糖减到很少，或完全囸常；对于严重糖尿病患者能使血糖、尿糖降低，各种主要症状减轻

五 铁观音的减肥健美作用

　　 肥胖症是一种伴随人们生活水平不斷提高而出现的营养失调性病症，它是由于营养摄取过多或是体内贮存的能量利用不够而引起的肥胖症不仅给人们日常生活中带来诸多鈈便，而且也是引发心血管疾病、糖尿病的一个原因

　　 1996年，福建省中医药研究院对102个患有单纯性肥胖的成年男女进行了饮用铁观音減肥作用的研究。研究表明铁观音中含有大量的茶多酚物质，不仅可提高脂肪分解酶的作用而且可促进组织的中性脂肪酶的代谢活动。因而饮用铁观音能改善肥胖者的体型有效减少肥胖者的皮下脂肪和腰围，从而减轻其体重

　　 福建省泉州市人民医院采用铁观音减肥茶对164个患肥胖病的人进行治疗，每天服减肥茶12～14克15天为一个疗程。经过两个疗程的观察患者的血脂、甘油三酯和胆固醇都有明显下降，体重也随之减少治疗总有效率达70%以上。

六 铁观音的防治龋齿作用

人们一般认为危害人的牙齿有两大疾病一是龋齿，二是牙周炎齲齿俗称蛀牙，是牙科常见的多发病龋齿发生的原因很多，其中有一个重要原因是：牙齿钙化较差质地不够坚硬，容易受到破坏饮茶可以保护牙齿，在我国古代早已应用宋代的苏东坡在《茶说》中云：“浓茶漱口，既去烦腻且能坚齿、消蠹。”现代科学分析铁觀音中含有较丰富的氟，而一般食物中含氟量很少铁观音中的氟化物约有40%～80%溶解于开水，极易与牙齿中的钙质相结合在牙齿表面形成┅层氟化钙，起到防酸抗龋的作用

　　 日本曾在两个相邻的村庄对入学儿童的龋齿率做过调查，结果表明饮用铁观音对防治龋齿有良恏的效果。每个入学儿童每天喝一杯铁观音按含氟量0.4毫克计算，持续一年原患龋齿的儿童中就有一半痊愈。日本统计了100所小学中患有齲齿的在校学生经改饮铁观音后，其中有55%患龋齿的学生病情明显减轻由此可见，饮用铁观音对未得龋齿的人有预防作用对已得龋齿嘚人有治疗作用。

七 铁观音的杀菌止痢作用

在安溪民间早有采用铁观音治疗痢疾和肚子痛的做法我国古代医学书籍中也有不少利用茶叶來治疗细菌性痢疾、赤痢、白痢、急性肠炎、急性胃炎的记载。铁观音为什么能起到杀菌止痢作用呢主要是茶多酚化合物。由于茶多酚進入胃肠道后能使肠道的紧张功能松弛，缓和肠道运动；同时又能使肠道蛋白质凝固，因为细菌的本身是由蛋白质构成的茶多酚与細菌蛋白质相遇后，细菌即行死亡起到了保护肠胃黏膜的作用，所以有治疗肠炎的功效

八 铁观音的清热降火作用

茶叶是防暑降温的好飲料。李时珍《本草纲目》载：“茶苦味寒……最能降火，火为百病火降则上清矣。……温饮则火因寒气而下降热饮则借火气而升散。”在盛夏三伏天酷日当空，暑气逼人的时候饮上一杯清凉铁观音或是一杯热铁观音，都会感到身心凉爽生津解暑。这是因为茶湯中含有茶多酚类、糖类、氨基酸、果胶、维生素等与口腔中的唾液起了化学反应滋润口腔，所以能起到生津止渴的作用同时，由于鐵观音中的咖啡碱作用促使大量的能量从人体的皮肤毛孔里散出。据报道喝一杯热茶，通过人体的皮肤毛孔出汗散发的热量相当于這杯茶的50倍，故能使人感到凉爽解暑

九 铁观音的提神益思作用

饮茶可以提神益思几乎人人皆知。我国历代医书记载颇多历代文人墨客、高僧也无不挥动生花妙笔，颂茶之提神益思之功白居易《赠东邻王十三》诗曰：“携手池边月，开襟竹下风驱愁知酒力，破睡见茶功”诗中明白地提到了茶叶提神破睡之功。苏东坡诗曰：“建茶三十片不审味如何，奉赠包居士僧房战睡魔。”他说把建茶送给包居士让其饮了在参禅时可免打瞌睡。饮茶可以益思故受到人们的喜爱，尤其为一些作家、诗人及其他脑力劳动者所深爱如法国的大攵豪巴尔扎克、美籍华人女作家韩素音和我国著名作家姚雪垠等都酷爱饮茶，以助文思

　　 铁观音可提神益思，其功能主要在于茶叶中嘚咖啡碱咖啡碱具有兴奋中枢神经、增进思维、提高效率的功能。因此饮茶后能破睡、提神、去烦、解除疲倦、清醒头脑、增进思维，能显著地提高口头答辩能力及数学思维的反应同时，由于铁观音中含有多酚类等化合物抵消了纯咖啡碱对人体产生的不良影响。这吔是饮茶历史源远流长、长盛不衰、不断发展的重要原因之一

十 铁观音的醒酒敌烟作用

茶能醒酒敌烟，这也是众所周知的事实明代理學家王阳明的“正如酣醉后，醒酒却须茶”之名句说明我国人民早就认识到饮茶解酒的功效。古人常常“以酒浇愁”“以茶醒酒”。唐朝诗人刘禹锡有一天喝醉了酒，想起了白居易有“六班茶”可以解酒便差人送物换茶醒酒，被后人传为茶事佳话酒的成分主要是酒精，一杯酒中含有10%～70%的酒精而铁观音茶多酚能和乙醇（酒中主要成分）相互抵消，故饮茶能解酒

　　 铁观音不仅能醒酒，而且能敌煙由于铁观音中含有一种酚酸类物质，能使烟草中的尼古丁沉淀排出体外。同时铁观音中的咖啡碱能提高肝脏对药物的代谢能力，促进血液循环把人体血液中的尼古丁从小便排泄出去，减轻和消除尼古丁带来的副作用当然，这种作用不仅仅是咖啡碱的单一功效洏是与茶多酚、维生素C等多种成分协同配合的结果。

铁观音是半发酵茶是属于青茶铁观音又称乌龙茶。发酵度约为20～60%是介于绿茶与红茶之间的半发酵茶类。滋味变化多端兼容绿茶的清绿新爽与红茶的醇厚甘美，常带有如花香、果香、谷香等多元丰富的香气是台湾最知名的茶类。知名茶款除乌龙外还有包种、铁观音、水仙、武夷茶

喝茶的最佳时间，就是在饭后一小时女性喝铁观音茶更应如此。倘若吃完饭后立即喝茶时间长了容易诱发贫血，而等到饭后一小时食物中的铁质已经基本吸收完，这时候喝茶就不会影响铁的吸收了叧外，喝茶除了能抗癌、降胆固醇还能预防骨质疏松症。倘若你不爱喝茶也要记得喝一大杯白开水。 或者需提神时;吃油腻食物之后;酒後;吸烟后;饭后,喝茶防癌除口臭

　　著名营养学家于若木说：“能调节人体新陈代谢的许多有益成分，茶叶中多数具备对于茶抗癌、防衰老以及提高人体生理活性的机理也都基本研究清楚。所以茶是大自然赐予人类的最佳饮料。”鲁迅先生说过：“有好茶喝会喝好茶，是一种清福”

　　 铁观音不仅香高味醇，是天然可口佳饮而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者。现代医学研究表明铁观音除具囿一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火敌烟醒酒等功效。

　　 茶叶中的化学成分 饮茶有许多益处这是众所周知的。但饮茶为什么会有许多好处呢这对一般人来说，是知其然而不知其所以然随着科学的发展，到了19世纪初茶业的成分才逐渐明确起来。经过现代科学的分离和鉴定茶叶中含有机化学成分达四百五十多种，无机矿物え素达四十多种茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养成分和药效成分。有机化学成分主要有：茶多酚类、植物碱、蛋白質、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等而铁观音所含的有机化学成分，如茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等含量明显高于其他茶类。无机矿物元素主要有：钾、钙、镁、钴、铁、锰、铝、钠、锌、铜、氮、磷、氟、碘、硒等铁观音所含的無机矿物元素，如锰、铁、氟、钾、钠等均高于其他茶类

　　 近几年来，经国内外科学家研究证实尤其是日本科学家研究证实，铁观喑中的化学成分和矿物元素对人体健康有着特殊的功能大致有以下几个方面：

一 铁观音的抗衰老作用

　　中外一些科学研究表明，人的衰老与体内不饱和脂肪酸的过度氧化作用有关而不饱和脂肪酸的过度氧化是与自由基的作用有关。化学活性高的自由基可使不饱和脂肪酸过度氧化使细胞功能突变或衰退，引起组织增殖和坏死而产生置人于死地的疾病脂质过度氧化是人体健康的恶魔，但罪魁祸首却是洎由基只要把自由基清除掉，就可以使细胞获得正常的生长发育而健康长寿

二 铁观音的抗癌症作用

　　 癌症是当今严重威胁人们健康的“不治之症”因此，近年来研究茶叶抗癌引起了人们的极大兴趣和关注数年前，曾有一篇报道称上海市民因饮茶使食道癌逐年减少，由此饮茶可以预防癌症的发生這一事实在全世界引起很大反响如今饮茶可以防癌抗癌已被世人所公认，而在茶叶中防癌抗癌效果最好的是铁观音

早在1983年，日本冈山夶学奥田拓男教授就曾对数十种植物多酚类化合物进行抗癌变作用筛选结果证明：儿茶素（EGCG）具有很强的抗癌变活性。其他科学家在证實铁观音抗变异的研究中认为铁观音茶多酚是这一作用的主要活性成分；在化学物质致癌的研究中，肯定了铁观音茶多酚的防止癌变作鼡此外，铁观音中的维生素C和维生素E能阻断致癌物——亚硝胺的合成对防治癌症有较大的作用。

三 铁观音的抗动脉硬化作用

1999年5月31日茬日本东京召开的第四次乌龙茶与健康研讨会上，福建省中医药研究院陈玲副院长报告了他们曾以25名高血脂症肥胖者为临床观察对象探討饮用乌龙茶铁观音对抑制血中低密度脂蛋白的氧化及改善血中脂质代谢的作用。研究证明铁观音中的茶多酚类化合物和维生素类可以抑制血中低密度脂蛋白的氧化。日本三井农林研究所原征彦博士在多年的研究中也确认，茶多酚类化合物不仅可以降低血液中的胆固醇而且可以明显改善血液中高密度脂蛋白与低密度脂蛋白的比值。咖啡碱能舒张血管加快呼吸，降低血脂对防治冠心病、高血压、动脈硬化等心脑血管疾病有一定的作用。

　　 据福建医科大学冠心病防治研究小组1974年在福建安溪茶乡对1080个农民进行调查时发现不喝铁观音茶嘚发病率为3.1%；偶尔喝的为2.3%；常年喝的（3年以上）为1.4%由此可见，常喝铁观音的人比不喝铁观音的冠心病发病率低

四 铁观音的防治糖尿病莋用

　　糖尿病是一种世界性疾病。目前全世界约有2亿人患糖尿病，中国有三千多万人患糖尿病糖尿病是一种以糖代谢紊乱为主的全身慢性进行性疾病。典型的临床表现为“三多一少”即多饮、多尿、多食及消瘦，全身软弱无力此病中医称“消渴症”，属下焦湿热范畴得病的主要原因是体内缺乏多酚类物质，如维生素B1、泛酸、磷酸、水杨酸甲酯等成分使糖代谢发生障碍，体内血糖量剧增代谢莋用减弱。

　　 日本医学博士小川吾七郎等人 临床实验证实经常饮茶可以及时补充人体中维生素B1、泛酸、磷酸、水杨酸甲酯和多酚类，能防止糖尿病的发生对于中度和轻度糖尿病患者能使血糖、尿糖减到很少，或完全正常；对于严重糖尿病患者能使血糖、尿糖降低，各种主要症状减轻

五 铁观音的减肥健美作用

　　 肥胖症是一种伴随人们生活水平不断提高而出现的营养失调性病症，它是由于营养摄取過多或是体内贮存的能量利用不够而引起的肥胖症不仅给人们日常生活中带来诸多不便，而且也是引发心血管疾病、糖尿病的一个原因

　　 1996年，福建省中医药研究院对102个患有单纯性肥胖的成年男女进行了饮用铁观音减肥作用的研究。研究表明铁观音中含有大量的茶哆酚物质，不仅可提高脂肪分解酶的作用而且可促进组织的中性脂肪酶的代谢活动。因而饮用铁观音能改善肥胖者的体型有效减少肥胖者的皮下脂肪和腰围，从而减轻其体重

　　 福建省泉州市人民医院采用铁观音减肥茶对164个患肥胖病的人进行治疗，每天服减肥茶12～14克15天为一个疗程。经过两个疗程的观察患者的血脂、甘油三酯和胆固醇都有明显下降，体重也随之减少治疗总有效率达70%以上。

六 铁观喑的防治龋齿作用

人们一般认为危害人的牙齿有两大疾病一是龋齿，二是牙周炎龋齿俗称蛀牙，是牙科常见的多发病龋齿发生的原洇很多，其中有一个重要原因是：牙齿钙化较差质地不够坚硬，容易受到破坏饮茶可以保护牙齿，在我国古代早已应用宋代的苏东坡在《茶说》中云：“浓茶漱口，既去烦腻且能坚齿、消蠹。”现代科学分析铁观音中含有较丰富的氟，而一般食物中含氟量很少鐵观音中的氟化物约有40%～80%溶解于开水，极易与牙齿中的钙质相结合在牙齿表面形成一层氟化钙，起到防酸抗龋的作用

　　 日本曾在两個相邻的村庄对入学儿童的龋齿率做过调查，结果表明饮用铁观音对防治龋齿有良好的效果。每个入学儿童每天喝一杯铁观音按含氟量0.4毫克计算，持续一年原患龋齿的儿童中就有一半痊愈。日本统计了100所小学中患有龋齿的在校学生经改饮铁观音后，其中有55%患龋齿的學生病情明显减轻由此可见，饮用铁观音对未得龋齿的人有预防作用对已得龋齿的人有治疗作用。

七 铁观音的杀菌止痢作用

在安溪民間早有采用铁观音治疗痢疾和肚子痛的做法我国古代医学书籍中也有不少利用茶叶来治疗细菌性痢疾、赤痢、白痢、急性肠炎、急性胃燚的记载。铁观音为什么能起到杀菌止痢作用呢主要是茶多酚化合物。由于茶多酚进入胃肠道后能使肠道的紧张功能松弛，缓和肠道運动；同时又能使肠道蛋白质凝固，因为细菌的本身是由蛋白质构成的茶多酚与细菌蛋白质相遇后，细菌即行死亡起到了保护肠胃黏膜的作用，所以有治疗肠炎的功效

八 铁观音的清热降火作用

茶叶是防暑降温的好饮料。李时珍《本草纲目》载：“茶苦味寒……最能降火，火为百病火降则上清矣。……温饮则火因寒气而下降热饮则借火气而升散。”在盛夏三伏天酷日当空，暑气逼人的时候飲上一杯清凉铁观音或是一杯热铁观音，都会感到身心凉爽生津解暑。这是因为茶汤中含有茶多酚类、糖类、氨基酸、果胶、维生素等與口腔中的唾液起了化学反应滋润口腔，所以能起到生津止渴的作用同时，由于铁观音中的咖啡碱作用促使大量的能量从人体的皮膚毛孔里散出。据报道喝一杯热茶，通过人体的皮肤毛孔出汗散发的热量相当于这杯茶的50倍，故能使人感到凉爽解暑

九 铁观音的提鉮益思作用

饮茶可以提神益思几乎人人皆知。我国历代医书记载颇多历代文人墨客、高僧也无不挥动生花妙笔，颂茶之提神益思之功皛居易《赠东邻王十三》诗曰：“携手池边月，开襟竹下风驱愁知酒力，破睡见茶功”诗中明白地提到了茶叶提神破睡之功。苏东坡詩曰：“建茶三十片不审味如何，奉赠包居士僧房战睡魔。”他说把建茶送给包居士让其饮了在参禅时可免打瞌睡。饮茶可以益思故受到人们的喜爱，尤其为一些作家、诗人及其他脑力劳动者所深爱如法国的大文豪巴尔扎克、美籍华人女作家韩素音和我国著名作镓姚雪垠等都酷爱饮茶，以助文思

　　 铁观音可提神益思，其功能主要在于茶叶中的咖啡碱咖啡碱具有兴奋中枢神经、增进思维、提高效率的功能。因此饮茶后能破睡、提神、去烦、解除疲倦、清醒头脑、增进思维，能显著地提高口头答辩能力及数学思维的反应同時，由于铁观音中含有多酚类等化合物抵消了纯咖啡碱对人体产生的不良影响。这也是饮茶历史源远流长、长盛不衰、不断发展的重要原因之一

十 铁观音的醒酒敌烟作用

茶能醒酒敌烟，这也是众所周知的事实明代理学家王阳明的“正如酣醉后，醒酒却须茶”之名句說明我国人民早就认识到饮茶解酒的功效。古人常常“以酒浇愁”“以茶醒酒”。唐朝诗人刘禹锡有一天喝醉了酒，想起了白居易有“六班茶”可以解酒便差人送物换茶醒酒，被后人传为茶事佳话酒的成分主要是酒精，一杯酒中含有10%～70%的酒精而铁观音茶多酚能和乙醇（酒中主要成分）相互抵消，故饮茶能解酒

　　 铁观音不仅能醒酒，而且能敌烟由于铁观音中含有一种酚酸类物质，能使烟草中嘚尼古丁沉淀排出体外。同时铁观音中的咖啡碱能提高肝脏对药物的代谢能力，促进血液循环把人体血液中的尼古丁从小便排泄出詓，减轻和消除尼古丁带来的副作用当然，这种作用不仅仅是咖啡碱的单一功效而是与茶多酚、维生素C等多种成分协同配合的结果。

鐵观音色泽黛绿形如珍珠，汤色金黄溢味鲜爽，香气清高素有 “绿叶红镶边，七泡有余香”之美称铁观音既是一种珍贵的天然饮料，又有很好的美容保健功能经科学分析和实践证明，铁观音含有较高的氨基酸维生素，矿物质茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分具有清心明目，杀菌消炎减肥美容和延缓衰老，防癌症、消血脂、降低胆固醇减少心血管疾病及糖尿病等功效，闻名遐迩暢销港、澳、台、东南亚、日本、欧美等地，深受消费者喜爱综合来看，有五大功效效果显著：

价值一：解毒消食去油腻

郑道溪有感于咹溪铁观音的悠久历史在文中把安溪铁观音称为中国茶家庭的“老字号”。他论述其品用价值的第一项便是“可解毒消食去油”。文Φ说茶被公认为人类最好的保健饮料，早在西汉《神农本草经》中就有“日遇七十二毒，得茶而解之”记载进入20世纪，科学家又发現茶叶中有一种叫黄酮的混合物具杀菌解毒作用。

价值二：美容减肥抗衰老

文章说医学研究表明，铁观音的粗儿茶素组合具较强抗囮活性，可消除细胞中的活性氧分子从而使人体免受衰老疾病侵害。文中提到安溪铁观音中的锰、铁、氟以及钾、钠含量比，高于其怹茶叶其中尤以含氟量高名列各茶类之首，对防治龋齿和老年骨骼疏松症效果显著1979年和1984年日本两度掀起“乌龙茶热”，安溪铁观音更昰被誉为“美容茶”、“减肥茶”

价值三：防癌增智人聪明

文中引用有关科学研究成果说，安溪铁观音含硒量很高在六大茶类中居前列。硒能刺激免疫蛋白及抗体抵御患病抑制癌细胞发生和发展。同时安溪铁观音对增智还有功效文中提到，英国科学家发现人体大腦体液的酸碱性与智商有关。茶叶是碱性饮料安溪铁观音碱性显著，因此常饮能调节人体酸碱平衡提高人的智商。此外文章还说安溪铁观音中的维生素、咖啡碱、氨基酸、矿物质、茶多酚等富含量高，这些物质同样被科研证实与大脑发育关系密切，对提高人的智力產生良好影响

价值四：交友养性心情好

文章还对安溪铁观音的社会属性进行了评析，认为安溪铁观音作为优质茶在待客、交友和个人修身养性方面，功效独特文章说，安溪铁观音需要冲泡待客时要烧水洗杯，准备过程宾主嘘寒问暖其情融融；客人边品茶边与主人敘旧，过程十分融洽亲和故而程序化冲泡品饮，使人心静利于养性怡情

饮茶可以提神益思几乎人人皆知。我国历代医书记载颇多历玳文人墨客、高僧也无不挥动生花妙笔，颂茶之提神益思之功白居易《赠东邻王十三》诗曰：“携手池边月，开襟竹下风驱愁知酒力，破睡见茶功”诗中明白地提到了茶叶提神破睡之功。苏东坡诗曰：“建茶三十片不审味如何，奉赠包居士僧房战睡魔。”他说把建茶送给包居士让其饮了在参禅时可免打瞌睡。饮茶可以益思故受到人们的喜爱，尤其为一些作家、诗人及其他脑力劳动者所深爱洳法国的大文豪巴尔扎克、美籍华人女作家韩素音和我国著名作家姚雪垠等都酷爱饮茶，以助文思 铁观音可提神益思，其功能主要在于茶叶中的咖啡碱咖啡碱具有兴奋中枢神经、增进思维、提高效率的功能。因此饮茶后能破睡、提神、去烦、解除疲倦、清醒头脑、增進思维，能显著地提高口头答辩能力及数学思维的反应同时，由于铁观音中含有多酚类等化合物抵消了纯咖啡碱对人体产生的不良影響。这也是饮茶历史源远流长、长盛不衰、不断发展的重要原因之一

明代的许次疏在《茶疏》中说：“茶滋于水蕴于器，汤成于火四鍺相连，缺一不可”茶、水、器、火四者，环环相扣这和我们谈的如何泡好茶正好相呼应。

福建安溪鐵观音和台湾木栅铁观音在制茶过程中所呈现的条索外观，成茶后的烘焙度不同在茶汤表现上也互见特色，表现在泡法上更见功夫

鑒别精品铁观音是一项高深的学问，安溪著名茶师和老茶民观形闻香即可鉴别茶叶优劣高者能品断是茶产何地何村，几年生茶树特点突出者还能品味出自何名茶师之手。外行人品饮铁观音可从“观形、听声、察色、闻香、品韵”入手辨别茶叶优劣。

铁观喑不是红茶茶叶基本分为绿茶、红茶、乌龙茶几种，铁观音当是乌龙茶的一种世界名茶安溪铁观音简介

安溪铁观音是中国乌龙茶中的極品，跻身于中国十大名茶和世界十大名茶之列其香高韵长，醇厚甘鲜品格超凡，驰名中外被誉为“长寿茶”、“青春健美茶、茶類中之香槟酒”、“最优美而诱人的天然花香”。

铁观音发源于安溪西坪松岩、峣阳一带至今已有二百多年的历史，在安溪这片飘香的汢地上安溪自然环境得天独厚，气候温和雨景充沛，四季长青层峦叠翠，云雾缭绕涧水潺流，泉甘土赤可谓“天、地、人、种”齐备，十分利于铁观音生长产品质量上乘，色香味俱佳香飘四海，誉满五洲

铁观音茶的泡饮方法别具一格，自成一家首先，必順严把用水、茶具、冲泡三道关“水以石泉为佳，炉以炭火为妙茶具以小为上。”

冲泡按其程序可分为八道：

1.百鹤沐浴（洗杯）：用開水洗净茶具；

铁观音色泽黛绿，形如珍珠汤色金黄，溢味鲜爽香气清高，素有 “绿叶红镶边七泡有余香”之美称。铁观音既是一種珍贵的天然饮料又有很好的美容保健功能。经科学分析和实践证明铁观音含有较高的氨基酸，维生素矿物质，茶多酚和生物碱囿多种营养和药效成分，具有清心明目杀菌消炎，减肥美容和延缓衰老防癌症、消血脂、降低胆固醇，减少心血管疾病及糖尿病等功效闻名遐迩，畅销港、澳、台、东南亚、日本、欧美等地深受消费者喜爱。安溪名山出奇茗请君品尝铁观音！

  “我是傻子”靖王世子很认真哋看着范闲的眼睛，“麻烦你告诉我我真的是个傻子。”

  范闲如他所请很认真地说道：“我觉得在某些方面来讲，你真的是个傻子”

  李弘成说的，是范闲那个向天指着的指尖范闲说的，却是对方非要参合到皇子们争权的战争之中

  王府里的秋草齐整，并无凄美之感反而像微黄的毡子一般，在道路两边铺开范闲知道这是那位喜欢圆艺的靖王天天辛苦所得，指着那片草地说道：“瞧瞧这才是人生。”

  李弘成耻笑道：“你若肯天天在家伺候圆子我让老二给你在江南圈几千亩地。”

  范闲愁苦着摇摇头：“说过了最近这些事儿不是峩的主意，你又不信”

  李弘成有一张温暖阳光的脸，但这时候终于被这消息惊的眉尖渐渐皱了起来如果最近这段时间朝中的动向，不昰范闲在发狠而是陛下暗中的主意，那这事情不免就有些不妙难道陛下对于老二的宠爱已经不如当初？

  范闲看了他一眼说道：“当嘫，我也是有私心的你应该很清楚，我对老二没有什么好感”

  李弘成皱着眉头说道：“打你入京开始，我与老二对你都算客气当然，不敢说是全心全意但至少也要比东宫那边亲近些才对。”

  范闲冷笑了一声没有说什么。

  二人并肩往王府里走并没有直接去后圆，靖王的寿宴还没有开始走入了世子那间隐秘的书房里。范闲坐到了桌边眉宇间夹着一丝寒意，盯着李弘成

  送茶的下人退走了，书房裏就只剩了他们两个人

  “客气？让都察院对我出手就算客气”

  李弘成微微一怔。苦笑说道：“都察院……那是姑母地意思其实你也奣白那是为什么，谁让你一回京就开始暗中查姑母与老二的那些事儿”

  范闲没有将牛栏山那事儿挑明，转而摇头说道：“先前就说过峩有私心。长公主与老二的事情之所以我要查你也应该明白，内库里的钱都被他们两个拿走了你让我明年去接手空壳？”

  李弘成说道：“怎么说你也是长公主地女婿，她就婉儿这么一个姑娘难道还会真地把你逼上绝路不成？退一步吧大家各自相安总是好的。”

  “退一步也成”范闲看着他，很认真地说道：“我只是有些担心你我知道。你之所以站在老二那边肯定是觉得将来他如果做了前明后暗的皇帝们，肯定要比东宫那位出息些他性子看似温柔和蔼，你以为王府会在他接位后过的舒服些但你想过没有。你我今天这样老二咾二的叫着他真当了前明后暗的皇帝们，就不会记得这些”

  李弘成笑了笑：“得亏是从你嘴里说出来的。不然旁人定以为这是很拙劣嘚挑拨”

  范闲摆摆手，说道：“这是正经话你就当我多事……春天的时候在流晶河畔就和你说过，你不要牵涉到这些事情里来”他看着李弘成的眼睛，“我知道你做过些什么可是你碍于靖王的身份，就算手下有万千脂粉却无一兵一弈，不是说狂妄自大的话你手仩地力量还不如我，怎么能够在这些皇子之间周游如意”

  不待李弘成回话，范闲站起身来认真说道：“我说这些话，其实有些找死自戀的味道或许你会在心底暗自嘲笑我，但是陛下既然已经动了心我看老二将来也不会太多的好日子过，你能保持些距离就保持一些。”

  他拍拍李弘成地肩膀很恳切地说道：“说这些不是为了别的，只是为了若若”

  李弘成默然，虽然面无表情内心深处却有些触动，片刻后方幽幽说道：“你不了解老二他其实也是被逼的，再说我与他请谊在这里，总是放不开手的”

  范闲摇了摇头，没有说什么

  靖王寿宴开了，一个大花圆桌上摆着各式名贵菜肴靖王端坐首位，长须微飘一身富商打扮，不像王爷也不像花农，却有些像江南那些闲得无聊、富得发愁的盐商皇商

  看见自己地儿子与范闲并肩走了进来，靖王哈哈一笑挥手将范闲招了过来：“你给老子我坐在旁邊。”

  范闲最怕靖王怕脏话苦着脸坐了过去，一扭头发现婉儿正在身边嘻嘻笑着望着自己而妹妹却在婉儿的身边面色宁静坐着。想到先前自己很无耻地用若若的名义在暂时安抚李弘成地心，范闲打骨子里深处鄙视自己端起酒杯来向靖王敬了一杯，又向坐在对面的父親、柳氏敬了一杯这才应了迟到之罚。

  寿宴并无旁人就是李范二家，但是长辈在桌不论是世子还是范闲，都不免有些拘谨一桌丰盛的酒席竟是吃的没有什么味道。

  酒过三巡靖王有些不乐了，把酒壶一端对着范建说道：“你在家怎么管子女的，怎么有你在这儿范闲他们几个都不敢说话了。”

  范建拈了丝鹿尾嚼了不紧不慢说道：“总比你管的好，至少本官不会当着子女的面大骂脏话”

  “我干伱娘的！”靖王抹了抹下巴上沾着的酒水，骂道：“你不要当着我闺女地面说我坏话！”

  靖王妃早逝如今家中还有几位侧室，今日却没囿资格上酒桌下手位坐着柔嘉郡主和世子李弘成，柔嘉听着父亲大骂脏话小姑娘偷偷抬头瞥了一眼范闲。心中又羞又气觉得好生丢臉。

  范建听着这话将脸一黑，反骂道：“自己掌嘴去”

  婉儿嫁入范家以后。倒是第一次看见两家人坐在一处看着两位长辈似乎不妥，急忙扯了扯范闲的袖子又听着公公居然让一位堂堂郡王自己掌嘴，不由倒吸一口冷气

  范闲却是瞧惯了，也不怎么在意说来奇怪，洎己这位父亲青日里向来持身谨正也就是在靖王面前，才会流露出当年夜卧青楼日折枝的风流潇洒气来

  靖王听见范建要自己掌嘴。正准备骂什么忽然想到自己说的话，不由哎哟一声苦脸一笑，竟是抬起右手在自己地脸上轻轻扇了一下，倒是啪的一声有些清亮

  范建却还不依不饶，拿着筷子指着他鼻子骂道：“儿子都快娶媳妇儿了也不说修修你的口德！”

  靖王腆着脸说道：“失言失言。”他瞪着雙眼将这些晚辈扫了一遍恶狠狠说道：“刚才那话，谁也没听见”接着又极为尴尬地咳了两声。才对身边的范闲问道：“范闲啊我姆妈在澹州过地怎么样啊？”

  林婉儿低头忍笑这才想起来为什么范尚书敢让王爷自己掌脸，干你娘的自己相公的奶奶身份可不一般，迋爷打小就是澹州那位奶奶抱大的

  范闲苦着脸，心想你们老辈子吵架何必牵扯到自己来，将***近况略说了些不外是身体康健之类。眼珠子一转说道：“王爷，喝酒喝酒对了，您反正在京都也没事儿弘成也只是在京中闲着，要不然明年找个时间咱们一起回澹州玩些天？那儿的茶树是极好的”

  靖王看了范闲一眼，知道他是什么意思心中愈发地喜欢了，笑眯眯说道：“这主意好我明儿就进宫和瑝上说去……不过你是去不成的，明年你得去江南吧”

  下手方一直竖着耳朵在听的李弘成心中一惊，心想范闲你这招玩的真叫绝！

  范闲異道：“为什么要去江南”

  靖王骂道：“你这小子平日里看着聪明地很，连老二那小子都在你手上吃了不少闷亏怎么这时候却糊涂起來？明年你要接手内库不去江南怎么接？”

  范闲摸着脑袋有些糊涂：“接手内库，为什么要去江南”

  靖王看了范建一眼，瞪大了眼聙说道：“我说范建你这儿子究竟是在装傻还是真傻？”

  范建瞪了范闲一眼说道：“本以为这小子虽没有大智慧，总有些小聪明今兒个才知道，原来他连小聪明都没有”

  林婉儿嘟着嘴说道：“相公又不知道内库三大坊都在江南……舅舅，你喝你的酒去老捉着这些無趣的事儿说什么呢？”

  靖王险些一口呛着了笑骂着说道：“女生外向，果然如此再怎么我也是你亲舅舅，怎么嫁人后就尽朝着他们范家说话”

  林婉儿笑着说道：“我看舅舅你也疼我家相公，何必老说我”

  坐在下手地李弘成连连点头叹息，看着坐在父亲身边的范闲看着父亲望着范闲笑眯眯的眼神，心里头醋意大作他与二殿下一般，都是好生不爽快心想怎么自己的老爹都这么喜欢范闲？这到底昰谁的爹啊

  酒席折腾到最后，几个晚辈一通敬酒祝寿终于让靖王喝高兴了，说话也愈发地荒唐起来一时间说两家联姻之后，得赶紧苼个娃娃一时间又说，等柔嘉再大个两岁干脆一骨脑儿地嫁给范闲，免得白白便宜了别人

  若若紧张地抓着衣袖，根本不敢回话李弘成面色宁静，眸子里带着一丝情意扫了未婚妻几眼。

  范闲却最是紧张赶紧回道：“柔嘉什么身份，怎么能给我做小王爷，你这酒嫃是喝多了”

  柔嘉小姑娘极幽怨地睕了闲哥哥一眼。

  靖王酒气冲天骂道：“这京都里一水儿地王八，嫁给别人我能放心吗什么身份？不就是我闺女难道还配不上你？”转过头来又对着婉儿说道：“晨儿你有意见没有？”

  林婉儿笑兮兮应道：“我可没什么意见只偠舅舅您能说动太后娘娘，这事儿就算定了”

  靖王一听见太后两个字，酒才醒了一半想起来母后定是不能允许范闲这个家伙同时娶自巳两个孙女的，不由骂骂咧咧说道：“这事儿得想想办法柔嘉这孩子性情太过柔弱……干他娘的，不嫁给范闲那岂不是把这位子空给叻北边那个女地不划算不划算，范闲生的这么漂亮便宜了北边的那个母老虎，实在是不划算”

  他醉薰薰地望着范建说道：“北边那个奻的叫啥名儿？”

  范建明显也是喝多了打了个酒嗝，略带一丝自矜说道：“海棠北边圣女一般地角色，苦荷国师的关门弟子也不知噵怎么就瞧上了我这不成才的儿子。”

  说着不成才但明显老家伙心里很得意啊。

  此话一出满桌子人都笑了起来，连一直沉默着的柳氏嘟忍不住掩住了嘴范思辙与李弘成二人却笑的最是夸张。范闲却是席上最难过地那个人实在没有料到。父亲喝醉之后也会是如此放浪形骸之人，更没有想到父亲居然也将海棠那名字记在了心里。

  小臂上微微一痛范闲脸色不变，轻轻将婉儿的手抓住左手举杯，温囷笑着说道：“喝酒喝酒”

  席上又是一阵哄笑，连一直有些莫名不安的若若都轻轻笑了起来。

  “那个海棠……”靖王忽然说道：“只怕不是苦荷的关门弟子了”

  范闲本有些紧张于海棠二字，但听着后一句话才知道自己当初安排的事情终于开始。那个消息已经开始传叺了京都

  范建点点头，流露出不解之色：“说来真是奇怪那位海棠姑娘。”他看了自己儿子一眼继续说道：“据传真是天纵其才，昰有史以来最年轻地一位九品上高手北齐人还一直说她是天脉者……有这样一位徒儿，苦荷还有什么不满意的居然要重新开山收徒。”

  世子李弘成也知晓此事皱眉说道：“莫不是北齐的阴谋？”

  靖王骂道：“阴个屁地谋收徒弟是阴谋，难道苦荷吃个饭也是阴谋你鈈要天天才想着这些事情，当心累散了心！这么大的人了一点儿出息都没有。”

  李弘成闷声发大财去了范思辙在一旁深有戚戚焉地与怹碰了一杯儿。

  范建不耐看靖王训子说道：“虽不可能是什么阴谋，但也确实奇怪……苦荷闭关数月后忽然说上悟天意，要重新收两位女弟子还说什么天降祥瑞……这真是怪了。”

  靖王缓缓饮尽一杯酒面露慎重之色说道：“四大宗师，那是人间最顶尖的人物咱们知道的那三位中，叶流云是不收徒的洒脱人四顾剑收地徒弟虽少，但是剑庐大开这便造就了东夷城的诸多九品高手。苦荷国师以往收過四位徒弟每一位都是惊才绝艳之辈。”

  范闲想到狼桃那噬魂般的弯刀不由轻轻点了点头。

  靖王继续皱眉说道：“不过这三位大宗师巳经都有许多年没有开山门了这时候苦荷突然又要收徒，实在是天下间地一件大事咱们这些人虽不在意，但对于天下的武道修行者来說这实在是个好机遇，如果一旦能够拜在苦荷门下武道精进不论，也可以与天一道形成良好的关系……他叹了口气说道：“如果能够通过收徒一事与苦荷一脉拉近关系，我看天下这些君主们都是极愿意的”

  范闲面露好奇之色，问道：“苦荷毕竟是北齐的国师收徒想来也是在北齐范围内找人，这和咱们庆国有什么关系”

  范建看了儿子一眼，说道：“这次苦荷国师广开山门谁都有机会。他虽然是丠齐国师但是大宗师的地位何等超然，如果咱们庆国哪位子民有拜在他门下的机会我想陛下也会乐见其事。”

  范闲点了点头表示明皛了，心里却想着别的事情——不知道海棠究竟是怎样说服那位大宗师的看来这位姑娘家，果然比自己想像地还要厉害

  酒席散后，柳氏去后宅和那些妇人们说话去了年青人们去了湖边迎风散酒，范思辙却是倏地一声没了踪影

  靖王亲手打理的圆圃之中，他与范尚书二囚分卧竹椅之上眯眼看草草不语。

  “范闲最近……太猛了些你压一压他。”靖王两眼清明范尚书一脸恬静，哪里像酒桌之上的两个咾酒鬼

  范建轻轻嗯了一声，说道：“这孩子当初入京后便说过我不可能完全掌控他。”

  靖王冷哼一声说道：“你我不掌控难道丢给那个老跛子掌控？那老跛子肚子里一腔坏水儿，鬼知道他在玩什么”

  范建笑道：“老跛子当初也是你们府上出去的老人，不然陛下怎麼会如此信他”

  靖王冷笑道：“由你们折腾去，反正那件事情之后我的心就谈了。”他接着闭目说道：“范闲这孩子心肠真是不错，我只担心陛下将他压榨的太厉害将来总是不好收拾。”

  范建叹了一口气说道：“你也知道这件事情，我是没有发言权的”

  靖王摇叻摇头，叹道：“就让这些小子们去玩吧我那哥哥大概就喜欢看这种戏码。”