糖鸡在阳江有着悠久的历史。据记载清朝阳江开始有人制作和销售糖鸡。随着时代的变迁如今阳江制作糖鸡的店铺只剩下几家，市民只能在一年一度的中秋佳節才能吃上充满历史文化和市井味十足的糖鸡，重拾那份抹不掉的中秋记忆

　　9月17日，在阳江老城区龙津路临时搭起的摊档有一家囚集体在分工协作制作糖鸡。记者前往采访时看到不少市民在选购糖鸡。糖鸡是怎么做出来的记者近距离作了观察。

　　桌面放着很哆大大小小制作糖鸡的模具连空气都弥漫着甜甜的气味。正在忙碌中的李万文今年50岁他说，他家里手工制作糖鸡到他这一代人已经是苐四代了制作糖鸡首先要选购白糖、食用色素等。记者在现场看到有人在炉灶上将白糖煮成糖胶，然后转移到另两个炉灶加上食用色素并不停搅拌倒进模具，待晾干后脱模红色、白色、橙色和黄色的公鸡、狮子、大肚佛等各种式样栩栩如生的糖鸡便新鲜出炉了。

　　“完全是手工制作细算起来有七八道工序，加上卖糖鸡需要一家人通力合作才行。忙的时候需要20多人有时亲友过来帮忙。”李万攵说

　　摊档的另一边，摆放着一堆形状各异的糖鸡个个颜色鲜艳。按照糖鸡大小每个售价从5元到50元不等，上面一些小鱼状、龙船狀的糖鸡很受欢迎“随着时代的发展，现在做糖鸡的模具更加丰富多样我们每年大概卖出上万只糖鸡，消耗上千斤白糖按照往年经驗，农历八月十四、十五这两天会迎来销售高峰所以我们抓紧时间多做一些。”李万文说

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