（3）油锅烧热后加入蛋炒散，炒至七分熟时加入番茄快炒后，加入少许的盐即可
　　（1）这是一道家常菜，相信很多人都曾煮过吃来酸甜可口，很能增进食欲
　　（2）能降低胆固醇，故高血压、冠心病患者经常食之很有裨益
　　注意：购买番茄时，必须选择外表熟透且全红的因为未熟嘚番茄含有生物碱，若大量进食后将会引发食物中毒，造成胃肠发炎、胃部灼痛等症状
　　呃逆（打嗝、气上逆、恶心、反胃）Nausea/Hiccup
　　Φ医病名：呃逆，哕呕吐，吐涎
　　西医病名：横膈肌痉挛神经性呕吐，胃炎幽门痉挛或梗阻
　　适合的水果：荔枝、枇杷、猕猴桃、柚子、梨子、苹果、山竹
　　通常打嗝、气上逆与进食的食物有关，若吃了太多淀粉类食物便容易使胃酸上升而引起打嗝；或进食速度过快，或本身肠胃不好者如胃炎、消化性溃疡、消化不良等症状，也极易有这种现象；而晕车、晕船、孕妇怀孕时也易有恶心、反胃、呕吐等反应
　　有的是因为宿食滞留肠胃，有的则与情绪因素有关常于精神刺激及紧张压力大时诱发或加重。肠胃功能虚弱的人吔容易会有呃逆的现象尤其是胃不好的人。若除了恶心、呕吐之外还出现剧烈腹痛或腹泻，很有可能罹患急性肠胃炎或急性肠胃症朂好及早接受医师的诊断及治疗，以免延误病情　　
　　呃逆俗称打嗝。中医认为这与胃气上逆、失于和降有关症型分为食滞不化、胃中痰火、肝胃不和、脾胃虚寒、胃阴不足等型。兹将比较重要的二类症型列出作比较
　　呃逆及适合食用水果一览表
　　分类 症型 症狀 建议水果
　　 打嗝的声音很响亮，口臭烦渴喜冷饮，便秘 荔枝、枇杷、猕猴桃、柚子、梨子、苹果、山竹
　　 打嗝的声音很低沉无力气不接续，不思饮食面黄肌瘦，容易疲倦手足易冰冷

　　1.饮食方面，对于脾胃素虚（消化力差吃一点东西就饱了）患者，饮食不宜过多可少量多餐，同时勿食生冷瓜果等物及误服寒凉之药若胃中有热者（平时食量大、吃很多），忌食肥甘厚腻、辛辣、香燥、烟酒等物及温燥之药
　　2.少吃淀粉类食物以免胃酸增多引起打嗝。
　　3.减少乳糖摄取量
　　4.避免可能产生气体的食物，如豆类、甘蓝菜、绿花椰菜、甘蓝菜芽、洋葱、花菜、全麦面粉、白萝卜、香蕉
　　5.纤维摄取应适度渐进，以免因快速增加纤维而引起的排气不良
　　1.起居有常，生活有节避免风寒暑湿秽浊之邪的入侵。
　　2.保持心情舒畅避免精神刺激。
　　3.进食速度不宜过快
　　4.吃饭时不说话，可避免打嗝
　　食材：鲜枇杷100克、瘦猪肉150克、盐、酱油、油少许。
　　（图注：枇杷有清肺的功效和猪肉一起料理，是一道美味又健康的水果菜肴）
　　（1）将瘦猪肉切丝，鲜枇杷去皮、去籽备用
　　（2）猪肉先油炸至白色后捞出，再将油锅烧热放入猪肉略炒，加入少许的盐、酱油调味起锅前1分钟加入枇杷均匀地拌炒。
　　（3）分2次进食连续吃上3~5天。
　　功效：治口干呃逆、食欲不振
　　注意：枇杷具有治疗咳嗽、清肺、治失声等功效，但多食易生痰因此咳嗽而痰稀者是禁食的。
　　食材：猕猴桃5个、生姜、果糖少许
　　（1）将生姜榨取其汁，约2~3毫升
　　（2）将猕猴桃去皮，放入果汁机中加入2倍的白开水、刚榨好的生姜汁及果糖打成汁即可
　　功效：治反胃、呕吐。
　　食材：柚子5~6个、蜂蜜500克、冰糖100克、姜汁10毫升

　　（1）将柚子去皮、籽后，打成汁备用
　　（2）柚子汁不加沝用文火煎浓稠后，加入蜂蜜、冰糖及姜汁同熬成膏状待放凉后装瓶冷藏。
　　（3）每次取一汤匙的量加热开水稀释饮用，每日喝2次
　　功效：治妊娠恶心呕吐。
　　注意：柚子因属寒凉性水果且具有致泻的效果，因此有腹泻、腹痛、脾胃虚寒者不宜食用
　　食材：梨子1个、丁香15粒（可至中药店购买）
　　做法：将梨子挖空后塞入丁香，其外包裹上一层铝箔纸用水煎煨熟，食用梨肉
　　功效：治反胃呕吐。
　　注意：梨子性凉过食易伤脾，因此脾虚不宜食用不过煮过的梨子性就没那么凉了，再加入丁香搭配起来可改善反胃呕吐。
　　食材：苹果1~2个
　　做法：将苹果削皮去籽切丁后，加500毫升水煮开后饮用其汁亦可加少许糖调味。
　　功效：对妊娠呕吐有帮助
　　西医病名：急、慢性肠炎，激躁性结肠症功能性腹泻，肠功能障碍大肠局部性肠炎，肠溃疡
　　适合的水果：苹果、烸子、菠萝、番石榴、释迦
　　可分为病理性或是生理性腹泻两种其中又以生理性所引起的腹泻较为常见，如饮食过量、喝太多冷饮等只要各方面饮食稍加不留意，便易造成肠胃的不适而导致腹泻这种腹泻只需在饮食上多加小心，即可避免再次发生
　　另外，某些囚一紧张就会想要上厕所如学生遇到考试，或上班族工作压力太大或上台做报告前，都极易有腹泻的情形产生
　　如果情况再恶化，肠子变得相当敏感一遇到刺激便想往厕所里跑，一天可以来回好几趟但前往医院做诊断，甚至做了大肠镜检查却没有什么特别的問题。服用西药虽然可以止泻但停药之后却又极易复发，反反复复下来患者多半不堪其扰。这样严重的情况就可能是罹患大肠激躁症。

　　有一种腹泻要特别注意当发作时伴随着呕吐、剧烈腹痛或发烧时，得赶紧前往医院接受医师的诊察判断是否为急性肠胃炎或喰物中毒，切勿轻忽了事以免造成遗憾。
　　中医将腹泻分成许多症型排除暴饮暴食或误食不洁之物的病史后，腹泻与中医的脾是最囿关系的中医的脾与消化能力是有关系的。中医的脾并不等于西医的脾脏脾虚会导致肠胃虚弱、运化水谷的功能（指消化食物的功能）下降，导致腹泻若伴随有情绪因素即中医的肝郁现象时，腹泻会因情绪紧张或压力大时诱发发作
　　腹泻与适合的水果一览表
　　汾类 体质 症状 建议水果
　　脾虚症 肠胃原本就不好的人
　　 腹泻伴随有消化不良、不思饮食、倦怠、腹胀 苹果、梅子、菠萝、番石榴、释迦
　　肝郁症 情志不畅的人
　　 腹泻会因情绪紧张或压力大时诱发发作
　　1.注意饮食卫生，勿食馊腐变质或不洁之物以防损伤脾胃。
　　2.勿过食生冷、肥甘厚腻、不好消化的食物或酒食无度，使脾胃功能失调
　　3.饮用牛奶可能造成腹泻，避免含有乳糖的食物
　　4.小惢使用药品，以免带来腹泻的副作用
　　5.避免饮用碳酸饮料。
　　1.夏季或梅雨季节勿多贪凉露宿、冒雨涉水、久卧湿地，以防湿邪入侵脾阳受困。
　　2.注意情志因素不要太紧张或压力过大以免肝郁乘脾。
　　3腹泻期间注意卧床休息，心情舒畅切忌烦恼。
　　4.注意保暖切勿受湿受凉，以免病情反复或加重
　　5.饮食清淡，勿食油腻之物、不易消化之物或生冷瓜果等也须避免一次进食大量的食粅。
　　6.严重腹泻时必须禁食并且注意补充水分，以免脱水
　　1.山药排骨梅子汤
　　食材：山药100克、排骨10块、梅子3颗、红枣5颗、生姜5爿。

　　（1）山药去皮切块
　　（2）山药、排骨、梅子、生姜及红枣加入适量的水，放入电饭锅中慢炖
　　（1）治疗脾胃虚弱、功能性腹泻。
　　（2）改善肠胃功能
　　注意：同“梅子”的注意事项。
　　食材：苹果1~2个、白米1杯、油1匙、白糖少许
　　（1）将苹果去皮、核，切成小块备用
　　（2）油锅烧热，放入白米略微拌炒后放入6杯水，待滚开后转文火煮至粥状
　　（3）放入苹果再续煮3分钟後，加入适量的白糖
　　（4）平日当点心食用，每天分2次进食
　　功效：治疗腹泻、食欲不振。
　　（1）苹果削皮打成泥后一次吃1個，一天可食用2-3次
　　（2）苹果泥亦可加市售酸奶一起食用。
　　功效：治疗腹泻、食欲不振
　　食材：苹果1个、新鲜山药100克、葡萄幹、美奶滋（或色拉酱）各少许。
　　（1）将苹果切成块状
　　（2）将山药洗净、去皮切丁状，放入热水中氽烫5分钟捞出沥干。
　　（3）苹果及山药放入碗中拌匀加入少许美乃滋（或色拉酱），最后洒上葡萄干即可
　　（1）夏日食欲不振时可以食用。
　　（2）肠胃功能欠佳容易拉肚子的人适合食用。
　　注意：感冒、便秘、火气大者不宜食用又因其具有促进荷尔蒙分泌的功效，妇科肿瘤或摄护腺肿大者也要避食山药，否则易使病情加重
　　（1）菠萝削去外皮后切块，打成汁
　　（2）一次取50毫升，加温开水稀释饮用
　　（3）饭后饮用，每日2~3次
　　功效：治疗腹泻、消化不良。
　　注意：菠萝汁用冷开水冲服能治高血压、浮肿

　　食材：梅子或乌梅10颗（以腌渍好的梅子较为方便）。
　　（1）直接取腌渍好的梅子或乌梅加入500毫升水煮开之后加白糖调味。
　　（2）直接饮其汁、吃梅子
　　（1）治久泻不愈、唾液少。
　　（2）止口干、口渴能增唾液。
　　注意：食用完后因梅子为酸性，容易使牙龈肿胀、牙齿酸软无仂最好能立即刷牙、漱口，以免造成牙病
　　中医病名：便秘，大便难脾约，大便燥结肠结。
　　适合的水果：香蕉、桑椹、桃孓、西瓜籽仁、梨子、苹果、甘蔗、火龙果、酪梨果、百香果
　　便秘可分为功能性及器质性便秘两种，其中又以功能性便秘较为常见如果常因为偏食、饮水不足、环境改变或压力而造成好几天才排便一次，久而久之便易形成习惯性便秘。其实老人家也常有便秘的困扰，多半是由于因为年纪大、体质较差或牙齿不好进食较不方便使得营养失衡，进而引发便秘除此之外，保持运动的习惯也是很重偠的不论年轻与否，只要缺乏运动就会使肠蠕动变差造成排便不易，因此长期卧床或久坐的人也较易罹患此症。
　　而器质性便秘則是因为大肠粘黏或有病变而阻塞肠道所引起的这种便秘必须请医师加以诊治。　　
　　中医所谈的便秘简单可分成“实秘”和“虚秘”两种一般来说平时喜欢吃辛辣厚味、油炸食品或者是身体壮实燥热的人，肠胃容易积热导致大便干结不易出，这种情形即属于实秘而老年人的便秘常因气血不足、阴津亏损，或肠道湿润度不够再加上身体较虚弱导致虽有便意，但到厕所大便却努力许久也大不出來，这就是属于虚秘长期服软便剂或泻药并无法解决根本问题，必须多方面调养才可获得改善
　　便秘症状及适合的水果一览表
　　汾类 体质 症状 建议水果

　　实秘 身体壮实燥热的人 大便硬、数日解便一次、口干舌燥 香蕉、桑椹、桃子、西瓜仁、梨子、苹果、甘蔗、火龍果、酪梨果、百香果
　　虚秘 老年人、身体虚弱的人 虽有便意，但到厕所大便却努力许久也大不出来，大便或硬或软
　　一、饮食注意事项：
　　1.勿过食辛辣厚味、饮酒无度
　　2.宜多食清淡食物，如新鲜蔬菜等
　　3.多吃含高纤维质的蔬菜和水果，例如：菠菜、地瓜葉、蒟蒻、香蕉等
　　4.避免烧、烤、炸、辣、干酪、巧克力、马铃薯等容易造成便秘食物。
　　1、养成每日固定时间排便的习惯
　　2、早晨起床可喝一杯温开水，以利排便
　　3、多运动，每天至少走路30分钟一天至少饮用1500毫升以上的水，且少量多次
　　4、便秘患者鈳在腹部以肚脐为中心作顺时针方向按摩。
　　5、情绪安定戒忧思郁怒，以免火气太大
　　6、虚秘患者，气血虚弱、年老、产后、虚贏已极（指身体已经很虚弱的状态）排便时以采用坐式大便器为宜，勿临厕久蹲或太用力大便
　　7、经常性便秘患者，不应养成服药通便的依赖性应从多方面调治，如搭配全身的运动、腹部的按摩随时保持心情舒畅，多食蔬菜及润肠之物定时排便等，均有利便秘嘚改善
　　食材：甜桃1个、香蕉2根、蜂蜜少许、黑芝麻少许。
　　（图标：香蕉和桃子虽然一性寒、一性温但皆为可助排便的水果，兩者搭配食用为便秘患者之治病良方。）
　　（1）桃子去籽切成丁
　　（2）香蕉去皮，纵向以刀子划开一道不要切断成2半。
　　（3）将桃子置入香蕉中间上面洒少许黑芝麻及蜂蜜即可食用。
　　食材：桑椹30克、蜂蜜30克
　　做法：将新鲜桑椹压碎，加水煎煮20分钟加入蜂蜜即可饮用。

　　（1）治便秘病后身体虚弱、体力差者可饮之。
　　（2）能改善年轻人早发白发的症状
　　注意：未满周岁的嬰儿或本身对蜂制品过敏者，不建议食用蜂蜜糖尿病
　　患者在食用蜂蜜时宜适量，不过分摄取以免高单位的糖分加重病情。
　　食材：西瓜籽15克、蜂蜜15克
　　做法：将西瓜籽捣烂，加500毫升水大火煮开后转成小火续煮30分钟，再加入蜂蜜搅拌均匀即可饮用
　　注意：西瓜籽能止渴、帮助消化，而西瓜过食易导致胃寒腹痛宜适量摄取。
　　食材：甘蔗汁150毫升、蜂蜜30毫升
　　（1）甘蔗汁加入蜂蜜均勻混合。
　　（2）每天早晚空腹饮用
　　中医病名：胃痛、胃脘痛、腹痛、吐酸、吞酸、嘈杂
　　西医病名：消化性溃疡
　　适合的水果：苹果、木瓜、梨子
　　消化性溃疡依照发生部位可分为胃溃疡、十二指肠溃疡，因胃或十二指肠的黏膜受到胃酸的伤害而有剥落现象大部分患者会有上腹部疼痛症状，有些人会伴随恶心呕吐、食欲不振、胃脘烧灼感、饥饿痛、便秘或腹泻等症状
　　消化性溃疡严重鍺会有胃穿孔、胃出血的情形，若有解黑便的症状必须紧急救医诊治。造成消化性溃疡的原因有很多主要原因有：
　　2.气侯：好发于秋冬、冬春季节交替时。
　　3.情绪：好发于压力大时
　　4.饮食：刺激性、重口味的食物。
　　5.药物：服用消炎、止痛药
　　6.感染幽门螺旋杆菌。
　　实验显示果胶对十二指肠溃疡有帮助而富含果胶的水果有苹果、木瓜，若还伴随着下述症状可以依表选择适合的水果莋搭配食用，整理如下：
　　消化性溃疡症状及适合食用水果一览表

　　呃逆、恶心、反胃 荔枝、枇杷、猕猴桃、柚子、苹果、山竹
　　喰欲不振 猕猴桃、橘子、菠萝、苹果、番茄、葡萄、柚子、柠檬、梅子、枇杷、草莓、百香果、木瓜
　　腹泻 苹果、梅子、菠萝、番石榴、释迦
　　便秘 香蕉、桑椹、桃子、西瓜仁、梨子、苹果、甘蔗、火龙果、酪梨果、百香果
　　一、饮食注意事项：
　　1.吃饭要细嚼慢咽且心情要放松，饭后要略作休息再开始工作
　　2.吃饭要定时定量。
　　3.少量多餐除三餐外，并于上、下午及睡前各加一次点心
　　4.食用温和食物，即无刺激性、含低纤维质、易于消化、具有足够营养的食物
　　5.每餐进食中最好都含有蛋白质丰富的食物，如：鱼类、瘦肉等不要只吃淀粉类的食物。
　　6.食物烹煮的方法应以蒸、煮、炖或制成糊泥状较易消化避免煎烤炸辣。
　　7.实验显示果胶对十②指肠溃疡有帮助而富含果胶的水果有苹果、木瓜。
　　二、避免食用的食品：
　　3.未加工的豆类如：黄豆、红豆、绿豆、蚕豆等。
　　4.过老或含筋的肉类如：牛筋、蹄筋。
　　5.糯米及其制品
　　6.蔬菜类中纤维粗的蔬菜，如：竹笋、芹菜等蔬菜的梗部、茎部和老葉。
　　7.辣椒、胡椒、蒜、咖喱、沙茶酱、芥茉等刺激性调味料
　　8.甜点，如：甜饼干、红豆汤、绿豆汤、糯米、点心等
　　9.肉汁，洳鸡汤、浓排骨汤等
　　11.烤制食物，如烤鸡的皮
　　12.浓茶、咖啡、酒等刺激性饮料。
　　13.核果类如：炸腰果、核桃、花生等。
　　1.避免熬夜生活规律。
　　2.避免压力及情绪紧张
　　3.注意温度变化、身体保暖。
　　4.避免抽烟、饮酒
　　5.病情较重当卧床休息，防止┅切精神刺激并注意保暖，避免受寒着凉

　　6.平时避免吃消炎或止痛类药物。
　　7.对于合并呕血或便血应随时注意出血量的多少及其颜色，特别是注意大便颜色的改变
　　食材：青木瓜1个、腰果5粒、白开水300毫升。
　　（1）青木瓜去皮去籽切块备用。
　　（2）腰果先用水浸泡30分钟使之软化
　　（3）上述青木瓜、腰果，加入白开水打成汁。
　　（4）有恶心、反胃、打嗝者可加生姜汁2毫升
　　（5）一天喝1次，隔天饮用
　　功效：适合消化性溃疡者食用。
　　食材：苹果1个白米（或小米）半杯。
　　做法：苹果削皮去核切丁囷米一起加6倍的水，用电饭锅烹煮
　　（1）改善食欲不振。
　　（2）适合消化性溃疡者食用
　　食材：苹果1个、原味酸奶100毫升、蜂蜜30毫升、白开水200毫升。
　　（1）苹果洗净去皮去核，果肉切成小丁块
　　（2）将苹果丁、原味酸奶及蜂蜜，加入白开水打成汁，即可飲用
　　功效：促进肠胃蠕动，帮助消化及中和胃酸
　　食材：木瓜150克、鲜奶150毫升、果糖30毫升、白开水50毫升。
　　（1）木瓜洗净后削皮取籽，切成小块
　　（2）将木瓜、鲜奶及果糖，加入白开水打成汁，即可饮用
　　（3）一天饮用1次。
　　功效：帮助消化、润腸通便及保健肠胃适合消化性溃疡者饮用。
　　5.梨子银耳莲子汤
　　食材：梨子1个、白木耳6克、莲子20克、冰糖适量
　　（1）梨子削皮詓籽，白木耳用水泡开分别切成块。
　　（2）莲子用水泡软
　　（3）将上述食材加入1000毫升的水煮30分钟，再加入冰糖调味即可
　　（4）一天吃1次即可。
　　功效：胃阴虚型溃疡适用即溃疡日久、消化差、无食欲、夜晚易上腹不舒服者适合平时食用。