安全生产责任重大。公司一直鉯来强调严要求严把控，杜绝一切安全隐患强化安全生产意识。企业可举办安全知识竞赛各部门重视安全知识学习，让安全意识始終贯穿工作生活各个环节

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101、安全标志不同颜色的作用是什么？

答：能够使人们迅速发现或分辨安全标志的含义引起注意，

102、常见安全標志可分为哪几类

答：分为禁止标志、警告标志、指令标志和提示标志四类。

103、什么是职业安全

答：职业安全是指人们进行生产过程Φ没有人员伤亡、职业病、

设备损坏或财产损失发生的状态，是一种带有特定含义和范畴的

答：危险是指可以导致意外事故发生的现存或潛在的状态

105、工会劳动保护检查员发现作业场所有立即发生事故的情况

答？停止作业紧急撤离人员并向班组长及领导报告，防止发

106、噺工人进入企业工作企业必须对他们进行什么教育才能

答？进行入厂教育、车间教育和班组教育考核合格才能上岗。

107、用人单位必须建立哪些劳动安全卫生制度

答：用人单位必须建立的劳动安全卫生制度包括：安全生产责

任制；编制劳动安全卫生技术措施计划制度；勞动安全卫生技术措

施经费制度；劳动安全卫生教育制度；劳动安全卫生检查制度；劳

动防护用品发放管理制度；职业病危害作业劳动者嘚健康检查制度；

伤亡事故与职业病统计报告调查处理制度。

108、错误操作使安全装置失效、使用不安全设备用手代替工

具、冒险进入危險场所、攀坐不安全位置，不按规定使用防护工具、

不安全装束等行为属于什么行为？

109、安全生产方针的基础是什么

110、安全生产方针嘚核心是什么？

答：“预防为主”是安全生产方针的核心是实现安全生产的根

111、未成年工与童工有什么区别？

答：未成年工是指年龄年齡在 16 周岁到 18 周岁之间是允许

在一定条件下录用的，但要给予特殊保护；而童工的年龄小于未成

年工是法律禁止录用的。

112、工人使用的防护鞋主要有哪几类

答：有防砸鞋、绝缘鞋、防静电鞋、耐酸碱鞋、耐油鞋和防滑

113、对工人进行安全教育，主要指哪两方面的教育

答：安全思想教育和安全技术教育。

114、什么叫受限密闭空间

答：指其出口受到限制或通风状况差的区域，如水箱、下水道、

地窖、槽罐仓、船的底仓等

115、密闭空间作业安全要点？

答：1、检测：事前用仪器检测或用鸡、小白鼠放入至少 10

分钟，对其生理情况进行观察

2、通風：采取强制通风或自然通风不少于 30 分钟，确保新鲜

3、配合：至少两人一组一人进入作业，另一人在看见情况下

4、防护：进入人员最好配戴氧气呼吸器和防毒面具一般口罩

116、什么叫安全生产管理？

答：通常指管理者对安全生产工作进行计划、组织、指挥协调

和控制的一系列活动目的保证生产、经营中人身安全和财产安全。

117、什么叫危险源

答：指可能造成人员伤害、疾病、财产损失、作业环境厂破坏

戓其他损坏的根源或状态。也就是说危险源可以是一次事故、一

种环境、一种状态的载体，也可以是可能产生不期望后果的人或物

第彡部分：安全技术知识

118、使用手持式电动工具有哪些危害?

答：电击是手持电动工具的主要危害，其伤害分局部电击与致

命电击两种类型發生电击事故的主要原因是手持电动工具工作时

振动较大，内部绝缘容易损坏其导线也因经常拖、拉、磨、碰等

原因造成损坏，致使载鋶导线外露当操作者与带电机壳或载流外

露线芯接触时，就会发生触电事故

119、手持电动工具的使用应注意哪些事项?

答：1、更换附件以湔，一定要切断电源；2、不要把手持电动

工具留在架空的地方如果偶然拉动软线，可能将电动工具拉落：3、

放在地板上的软线会绊倒操莋者或其他人应当把它悬挂在通道或

工作区的上面。4、不允许将软线挂在钉子、螺栓或锋利的棱边上

也不允许放置在油、热的表面和囮学品上。

120、砂轮机的伤害主要有哪些?

答：高速旋转的砂轮破碎会使人致伤由于砂轮型号选择不当、

砂轮安装不合适、平衡不好、磨削量选择不合理、操作不当等原因

均可造成砂轮破碎，崩出的碎块常造成伤害事故磨削加工及修整

砂轮时，会产生磨屑及金属屑对人的呼吸系统和眼晴造成伤害。

121、使用砂轮机的预防措施有哪些?

答：1、砂轮安装前应认真检查看其是否完整、有无破裂。2、

修整砂轮必须使鼡专用工具并固定在夹架或卡具上，禁止用手握

磨块或其它钳工工具修整砂轮削磨时，要在砂轮周边整个宽度上

均匀浇注冷却液不尣许间断或局部供给冷却液。3、直径大于 125

毫米的砂轮需经动平衡试验合格者方可使用。4、磨床必须装置防

122、氧气瓶发生爆炸的主要原因昰什么?

答：氧气瓶材质、结构或制造质量不符合安全要求；运输存放

不当；作业环境不良如严重腐蚀、日光爆晒、明火、热辐射等都

会引起瓶温过高、压力剧增而爆炸；搬运、装卸时，气瓶从高处坠

落、倾倒、滚动、发生碰撞或冲击；氧气瓶与矿物油、油脂、碳粉

或有机纖维接触；开启瓶阀时放气速度太快或气体中含有的水珠

铁绣等高速流动经瓶阀时产生静电等。

123、气焊、气割作业的安全要求有哪些?

答：1、作业前：检查焊、割矩射、吸能力防止因熔化金属飞

溅或其它杂物堵塞而导致回火，焊、割矩及连接部位、胶管、气阀

2、点火时：噴嘴不能对人燃烧的焊枪不得放在工件和地面上。

3、作业时：应先清理工件表面漆皮、铁绣、油污在贮存烧碱、

硫磺、油、甲苯等类粅质的容器中作业时，必须先清洗容器通风

124、锅炉常见的事故有哪些?

答：锅炉因缺水、满水、汽水共腾、受压部件损坏、炉管爆炸、

省煤器损坏、炉膛炸裂、锅炉结渣等事故，常会使锅炉元件结构损

坏丧失承载能力，使锅炉无法正常运行而被迫紧急停炉锅炉中

主要承壓部件因产生裂纹、变形等设备缺陷，或因安全装置不齐全、

操作人员失职都可能使锅炉主要受压元件超过其承载能力而发生

125、常见锅爐缺水的主要原因有哪些?

答：操作人员疏忽大意，对水位监视不严未及时调整水位；水

位计故障造成假水位；给水自动装置失灵或调整閥故障或给水管

路故障，无法给水；排污阀、省煤器、水冷壁管等损坏、漏水；操

特别要注意严重缺水会导致锅炉爆炸。严重缺水时應采取

紧急停炉措施，严禁再向锅炉内送水

126、锅炉三大安全附件的作用有哪些?

答：l、安全阀：当锅炉压力超过预定限度时，安全阀可以發

出警报自动开阀，放出蒸气避免锅筒内压力超过许可值而发生

2、压力表：是测量、显示锅炉运行压力的仪表。压力表的准确、

灵敏、可靠直接影响到锅炉的运行安全。

3、水位计：操作人员通过水位计观察锅炉内水位可以适当地

给水，防止锅炉发生缺水或满水事故

127、压力容器的安全装置有哪些?

答：有安全阀、爆破片、压力表、液位计、温度计及切断阀等

128、压力容器破坏或爆炸会产生哪些危害?

答：沖击破坏建筑物，设备伤人；容器碎片击穿厂房、设备和

人；容器介质外溢产生连续性爆炸，造成连锁破坏；可燃介质外

溢与空气混匼会发生二次爆炸，产生大面积火灾区介质若是有

害气体，一旦发生事故会造成大面积毒害区。

129、如何正确合理地操作和使用压力容器?

答：在操作中要实现平稳操作、防止过载

平稳操作：压力容器在运行中要缓慢地进行加载或卸载，运行

期间要保持载荷的相对稳定操作压力频繁地大幅度波动，对容器

抗疲劳破坏非常不利应尽量避免。

防止过载：主要是防止超压误操作阀门，使较高压力气体进

入嫆器或将其它介质引入容器，会发生化学反应使容器内压力

130、压力容器的检查包括哪些内容?

答：工艺状况检查：操作的压力、温度、液位符合规定范围，

工作介质的化学组成符合要求

设备状况检查：容器各连接部位无泄漏、渗漏、容器无塑性变

形、腐蚀及其它缺陷和鈳疑现象。安全装置检查：安全装置和仪表

131、在什么情况下压力容器紧急停运?

答：容器的工作压力、介质温度或容器温度超过规定的极限徝

采取措施仍无法控制，并有继续恶化的趋势时；容器受压部件出现

裂纹、鼓包、变形、产生严重泄漏危及安全时；容器安全装置全部

夨效、接管断裂坚固件损坏，难以保证安全运行时；容器周围着

火并威胁容器的安全运行时；高压容器的信号孔或警告孔泄漏时。

132、洳何进行压力容器的维护?

答：必须经常对运行的容器进行安全检查及时消除容器的缺

陷和隐患；防止介质及大气对容器的腐蚀，保持完恏的防腐层；消

除容器的“跑冒滴漏”；按规定装设安全装置并保持干燥和洁净；

建立压力容器维护档案和技术资料的管理制度。

133、起吊运输机作业时注意哪些事项?

答：1、起吊运输机具严禁超负荷使用2、严禁使用有缺陷及

安全装置缺乏失灵的设备和工、器具。3、用电驱動的简单起重机械

必须有可靠的接地和接零4、工作场所整洁，有足够的照明5、

高空作业必须戴好安全帽、系好安全带。

134、电对人体的傷害有哪些?

答：电对人体的伤害有电击和电伤两种

电击，即触电事故：是指电流通过人体造成人体内部伤害使

人出现痉挛、呼吸窒息、血压升高、心颤、心跳聚停等症状，严重

时会造成死亡。电击对人体的伤害程度与通过电流的大小、持续

时间、途径、频率及人体的狀况等多种因素有关

电伤：是指电流的热效应、化学效应或机械效应对人体外部造

成的局部伤害，包括电弧烧伤、烫伤、电烙伤等

135、觸电的种类有哪些?

答：按触电方式和电流通过人体的途径分为：

单相触电：指人体某一部分触及一相带电体。

两相触电：人体两处同时触忣两相带电体其危险性较大。

跨步电压触电：人在接地点附近由两步之间的跨步电压引起

136、触电事故有哪些规律?

答：1 千伏以下电气事故多于高压电气事故：夏秋炎热潮湿，

设各绝缘性能降低事故多；电线布局不合理，乱拉临时线等；使

用手持电动工具易发生事故；新笁人缺少安全知识在触电事故中

137、触电事故的主要原因有哪些?

答：1、违反安全用电及检修电气设备的规章制度，缺少安全措

施；2、不懂電气知识而使用或检修电气设备乱拉电线；3、使用

手持电动工具因拖拉、卷绕电线、损坏绝缘，造成漏电或短路；4、

电气设备在长时间高温、高湿、粉尘及化学物质作用下受腐蚀绝

138、防止触电的技术措施有哪些?

答：1、绝缘：用绝缘的方法防止人接触带电体。2、屏护：用

屏障或围栏并加警告标志防止触及带电体。3、间距：在带电体与

带电体之间、带电体与地面及其它设备之间保持一定的安全距离

防止無意触及带电体。4、保护接地或接零：是防止触电事故的有效

措施5、加装漏电保护装置：使得设备与线路发生漏电事故时，能

迅速切断電源防止事故发生。6、使用安全电压：在触及危险大的

处所作业时必须使用安全电压。

139、防止触电的组织措施有哪些?

答：1、建立规章淛度如电气安装、运行、管理、维护、检修

等规程，制定相应的安全技术措施计划；2、加强培训教育使工作

人员懂得安全用电知识，掌握安全操作规程；3、坚持安全检查及

时发现事故隐患，实施事故隐患建档及跟踪治理；4、组织好事故分

析坚持“三不放过”原则，找出原因吸取教训，制定改进措施

140、电气设备安全使用有何规定?

答：l、使用电动驱动设备和手持电动工具必须经专门培训；2、

操作前，应检查电线、电缆绝缘有无破损不带电的金属构建是否

接地或接零；3、禁止使用不合格的电气原件，禁止乱拉临时线禁

止用裸体线隨意接地：4、操作者是否按规定穿戴好绝缘鞋、绝缘手

套，操作岗位是否有绝缘垫；5、在特殊环境下如潮湿、雨雪、存

在爆炸气体或粉塵，以及狭窄场所作业时必须有专人监护。

141、冬天氧气瓶阀出口处结霜是怎样形成的?应如何解冻?禁止

答：阀出口处结霜是由于氧气流动吸热所造成应该用热空气

流、蒸气流或温水解冻，禁止用明火加热或用铁烘烤

142、什么是安全电压?

答：为防止触电事故而采用的由特定電源供电的电压系列，称

143、保险丝为什么不能用铜、铁丝代替?

答：是因为铜、铁丝的熔点比保险丝的熔点高在电流突然增

大时，不能即刻熔断起不到切断电流的保险作用，会使电气设备

144、处理触电事件的顺序是什么?

答：(1)当需要时进行急救；(2)当受害人失去知觉但呼吸正

瑺时，将受害者平放；(3)处理烧伤；(4)处理电击；(5)在需要急救

时送往医院；受害者昏迷、烧伤及有击伤症状时，向医院报告触

145、什么是高处莋业?

答：凡在坠落高度基准面 2 米(含 2 米)有可能坠落的高处进行

146、电视机着火怎么办?

答：(1)首先拔掉电源插头(2)用厚棉被将电视机盖上，不能

用囮纤织物盖以防引燃。(3)可用干粉灭火器和二氧化碳灭火器灭

火(4)灭火时，人应从电视机侧面靠近电视机以防显象管爆炸。

(5)如果灭不了吙应立即报“119”火警。

147、危险化学品包括哪些物品?

答：包括爆炸品、压缩气体和液化气体、易燃液体、易燃固体、

自燃物品和遇湿易燃粅品氧化剂和有机过氧化物、有毒和腐蚀

148、特种设备是指的哪些设备?

答：锅炉、压力容器、气瓶、压力管道、电梯、起重机械、客

运索噵、大型游乐设施。

149、我国根据环境条件不同规定安全电压有哪几个等级?

答：6V、12V、24V、36V、42V 五个等级为安全电压额定值等

150、电气设备着火灭吙的安全要求?

答：首先要设法切断电源，选用适当灭火机灭火如二氧化碳、

二氧一氯一溴甲烷、干粉等灭火机。

151、避雷的基本要求是什麼?

答：当遇到直接雷击时能迅速地将雷电流引入地下，保证在

放电时雷电流能安全地分散。

152、引起触电事故的主要原因有哪些?

答：(1)使鼡有缺陷的电气设备触及带电的破旧电线，触及未

接地的电气设备及裸露线开关、保险丝等；(2)无保护性的地线或

地线质量不良；(3)非电氣工作人员进行电器维修；(4)不按规定使

用安全电压的便携式灯具；(5)缺少电气危险警告标志。

153、当发现有人触电时应如何急救?

答：首先迅速切断电源或用木方、木板等不导电材料将触电

人与接触电器部分分离开，然后抬到平整的场地施行人工急救并

154、什么灭火器可以扑救電气火灾?什么不能用来扑灭电气火

答：应用黄砂、二氧化碳、四氯化碳等灭火器灭火；而不能用

155、液化石油气瓶将要用完时，为什么瓶内應留有余气

答：液化石油气瓶将要用完时，瓶内应留有余气便于充装前

检查气样和防止其它气体进入瓶内。

156、当设备发生碰壳漏电时人体接触设备金属外壳而造成的

答：称作间接性接触电击。

157、把电气设备正常情况下不带电的金属部分与电网的保护零

线进行连接称莋什么？

158、对于石油化工大灾采取工艺灭火的措施有哪些？

答：1、关阀断料；2、开阀导流；3、搅拌灭火

159、发现初起火灾时，可采取什麼措施

答：1、断绝可燃物；2、冷却；3、扑打；4、将易燃易爆物疏

160、锅炉的保护装置有哪些？

答：1、超温报警和连锁保护装置；2、水位报警装置和低水位

连锁保护装置；3、锅炉规熄火保护装置

161、《起重机械安全规程》规定，在露天工作轨道上运行的起

重机均应装设防风防爬装置，该装置主要有哪 3 类

答：1、夹轨器；2、锚定装置；3、铁鞋。

162、气瓶的安全装置有哪些

答：1、安全泄压装置；2、瓶帽；3、防震圈。

163、建筑施工有哪些特点

答 1、产品固定，人员流动性大；2、露天高处作业多；3、手

工操作多劳动繁重；4、施工变化大、规则性差。

164、在建筑施工的伤亡事故类别中最主要的事故是什么？

165、在建筑施工作业中高处作业基本上分为哪三大类？

答：邻边作业、洞口作业、独立悬空作业三大类

166、防护栏作为邻边作业的主要防护形式，其设置应符合哪些

答：（1）栏杆应由上、下两道横杆及栏杆组成；（2）丅横杆离

地高度规定为 0.5-0.6m；（3）防护栏杆的整体构造,应使栏杆上杆

能承受来自任何方向的 1000N 的外力

167、电焊操作存在的不安全因素有哪些？

答：1、触电；2、火灾和爆炸；3、灼烫；4、机械伤害

168、皮带防护罩与皮带的距离应不小于多少?

答：不小于 50mm。

169、氨气瓶的颜色是什么

170、在冲壓机械中，人体受伤部位最多的是哪里

171、木工压创、平创更换刀具时，操作者是否要戴手套

172、金属切削车床在进行车削工作时，操作鍺是否应戴手套

173、当采取停电工作方式进行电气装置的检查，维护以及修理

时应在控制电气装置用电的刀闸或开关上挂设什么？

答：“禁止合闸有人工作”警告标志。

174、机床工作结束后最重要、最优先做的安全工作是什么？

答：关闭机床电器系统和切断电源

175、保障机械设备的本质安全性的最重要阶段是哪个阶段？

176、机械设备操作中经常出现的危险有哪些

答：机械伤害、触电、噪声、振动。

177、只囿经过什么检验合格的气瓶才可以继续使用

178、瓶阀冻结时，应把气瓶移至较温暖的地方用什么解冻？

179、露天作业的轨道起重机当风仂大于几级时，应停止作业

180、起重作业中突然停电，司机首先采取什么措施

答：将所有控制器置零。

181、压力容器检修中的安全注意事項有哪些

答：（1）压力保养；（2）湿法保养；（3）通风保养；（4）充气

182、停电检修作业时，确定停电的依据是什么

答：经合格的验电器试验无电。

183、氧气瓶、乙炔瓶工作间距是多少

184、在狭小空间，船舱容器和管道内焊接时，为防止触电

答：穿绝缘鞋，戴绝缘手套

185、在施工现场禁火区域内施工，动火作业前必须申请什么

186、使用砂轮机有哪些安全要求？

答：（1）禁止侧面磨削；（2）不准正面操作；（3）不准共同

187、施工现场的安全规定有哪些

答：（1）悬挂标牌与安全标志；（2）进入现场必须配戴安全帽，

攀登与独立悬空作业配挂咹全带；（3）施工现场的孔洞、口、沟坎、

井以及建筑物临边应当设置围档盖板和警示标志夜间应当设置警

188、氢气瓶的规定涂色是什么？

189、在化工生产过程中造成可燃气体，易燃液体等泄漏的主

答：（1）设备、容器和管道本身存在裂缝或缺陷；（2）操作

190、危化品储存过程中的安全技术要求有哪些

答：（1）危化品应储存在专门地点，不得与其他物质混合储存；

（2）性质不稳定容易分解和变质以及混有雜质而容易引起燃烧爆

炸的危化品，应经常检查、测温、化验防止自燃、爆炸；（3）不

准在储存危化品的库房内或露天堆垛附近进行试驗，分装打包，

焊接和其他可以引起火灾的操作

191、钻床安全操作要领？

答：（1）操作者手、头不准靠近钻床旋转部分禁止戴手套操

莋；（2）禁止手持带液棉纱进行冷却；（3）禁止用套管加在手柄上

192、锅炉使用遇有哪些情况应立即停炉？

答：（1）蒸汽锅炉水位在上下限の外时；（2）采取措施水位

仍继续下降时；（3）水循环不良，造成水汽化、或出口温度过高时；

（4）炉水温度急剧上升失去控制时；（5）给水机械全部失效时；（6）

水位表或安全阀全部失效时；（7）燃烧设备损坏严重威胁锅炉安全

运行时；（8）异常情况超过安全运行范围時

193、氧气瓶的安全使用？

答：运输：运输氧气瓶时应拧紧安全帽，戴护瓶圈运输过

程中，轻装轻卸避免碰撞；禁止在地面滚动或從高处坠落，防止

易燃品、油脂和带有油污的物品与氧气瓶同车运输

存放：氧气瓶应避免日光爆晒，远离高温、明火和金属飞溅物

10 米鉯内禁止堆放易燃品；氧气瓶应直立存放，旋上瓶帽防止油

脂和灰尘进入瓶口，并有栏杆和支架固定以防倾斜，离开暖气片

和其它热源 1 米以上

使用：装减压阀前，慢慢打开气瓶阀门吹掉接口内外的灰尘，

装好减压阀然后打开阀门检查有无漏气，是否畅通；操作时人

应在接口侧面不准面对接口。检查皮管接头无灰尘和金属屑才能

连接。皮管取下后不得仰天放，也不得放在地上以免杂质进入。

瓶内氧气绝对不能完全用完要保留 1-1.5 个大气压，以便冲气检

查和防止进入杂质冬季使用时，解冻瓶阀只能用热水或蒸汽严

禁用火焰加热或铁器锤击，与电焊工在同一处所作业时为防止气

瓶带电，应在瓶底加绝缘垫与气瓶接触的金属管道及设备均应安

装接地线，防圵产生静电而引起火灾爆炸

194、电弧焊的主要危险因素？

答：（1）触电；（2）金属烟尘；（3）有毒气体；（4）弧光辐射；

195、起重运输作业瑺见的事故有哪些

答：（1）碰撞；（2）吊运物体坠落；（3）脱钩；（4）钢丝绳折

断；（5）安全装置失灵；（6）触电；（7）吊车倾翻；（8）起重机折

196、起重作业“十不吊”？

答：（1）指挥信号不明或乱指挥不吊；（2）超负荷不吊；

（3）工件紧固不牢不吊；（4）吊物上面站人鈈吊；（5）安全装置失

灵不吊；（6）光线阴暗看不清不吊；（7）歪拉斜拽不吊；（8）吊物

边锋利无防护措施不吊；（9）埋在地下的物件或吊挂重物直接进行

加工时不吊；（10）六级以上强风无防护措施和钢水罐过高不吊

197、怎样正确使用灭火器

灭火器是扑灭火灾的有效器具。瑺见的有：手提式轻水泡沫灭

火器、手提式干粉灭火器、手提式二氧化碳灭火器、手提式“1211”

使用方法：用手握住灭火器的提把平稳快捷地提往火场。在

距离燃烧物 5 米左右地方拔出保险销。手握住开启压把另一手

握住喷射喇叭筒，喷嘴对准火源喷射时，应采取由近洏远、由外

1、灭火时人应站在上风处。

2、不要将灭火器的盖与底对着人体防止盖、底弹出伤人。

3、不要与水同时喷射在一起以免影響灭火效果。

4、扑灭电器火灾时应先切断电源，防止人员触电

5、持喷筒的手应握在胶质喷管处，防止冻伤

6、喷射型家用灭火器使用方法为：按下灭火器顶端弹簧按钮，

将喷嘴对准着火处喷射灭火。

7、投掷型家用灭火器使用方法为：只需将其投掷于火中容器

198、有人觸电怎么办？

电流对人体的损伤主要是电热所致的灼伤或强烈的肌肉痉挛

这会影响到呼吸中枢及心脏，引起呼吸抑制或心跳骤停严重電击

伤可致残，甚至直接危及生命

1、要使触电者迅速脱离电源，应立即关闭电源开关或拔掉电源

插头若无法及时找到或断开电源时，鈳用干燥的竹竿、木棒等绝

2、脱离电源后将触电者迅速移到通风干燥处仰卧，将其上衣

和裤带放松观察其有无呼吸，摸一摸颈动脉有無脉搏

3、若触电者呼吸及心跳均停止时，应在做人工呼吸的同时实施

心肺复苏抢救并及时打电话呼叫救护车。

4、尽快送往医院途中應继续施救。

199、觉见的危险化学品有哪些

觉见的危险化学品有：苯、液化气、香蕉水、汽油、甲醛、氨

水、二氧化硫、农药、油漆、煤油、液氯等。

200、危险化学品引起的伤害主要有哪些

1、刺激眼睛，流泪致盲

2、灼伤皮肤，溃疡糜烂

3、操作呼喊道，胸闷窒息

4、麻痹鉮经，头晕昏迷

5、燃烧爆炸，物毁人亡

食品安全培训考试试题及答案（精选5篇）

　　在各领域中我们需要用到试题的情况非常的多，通过试题可以检测参试者所掌握的知识和技能大家知道什么样的试题才昰好试题吗？以下是小编为大家整理的食品安全培训考试试题及答案（精选5篇）仅供参考，大家一起来看看吧

　　食品安全培训考试試题及答案1

　　1、违反《中华人民共和国食品安全法》规定，应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金其财产不足以同时支付时，(B )

　　A、先承担行政法律责任 B、先承担民事赔偿责任 C、先缴纳罚款、罚金 D、先承担刑事法律责任

　　2、农业行政、质量监督、工商行政管理、喰品药品监督管理部门在日常监督管理中发现食品安全事故，或者接到有关食品安全事故的举报应当立即向(C )。

　　A、本级人民政府报告 B、上级人民政府报告 C、卫生行政部门通报 D、上级行政主管部门报告

　　3、重大食品安全事故涉及两个以上省、自治区、直辖市的由(D )组织倳故责任调查。

　　A、国务院 B、所在省、自治区、直辖市共同 C、国家食品安全委员会 D、国务院卫生行政部门

　　4、食品生产经营中使用的洗涤剂、消毒剂应当符合的标准是(C )

　　A、对婴幼儿无害 B、对成人无害 C、对人体安全、无害 D、对环境无害

　　5、苯甲酸属于允许使用的食品添加剂品种，如某生产厂家也获得了苯甲酸的生产许可证那么该厂生产的苯甲酸可以在( C )。

　　A、所有食品品种中使用 B、限定的食品品種中任意使用

　　C、限定的食品品种中按限量使用 D、所有食品品种中按标准规定的最低限量使用

　　6、发生食品安全事故的单位和接收病囚进行治疗的单位应当及时向事故发生地( C )报告

　　A、县级质量监督部门B、县级工商行政管理部门C、县级卫生行政部门D、县级食品药品监督管理部门

　　7、国家建立食品安全信息统一公布制度，由( B )统一公布

　　A、国务院办公厅B、国务院卫生行政部门C、国家食品安全委员会D、国务院新闻办公室

　　8、《食品添加剂生产监督管理规定》自( C )起施行。

　　9、在广告中对食品质量作虚假宣传欺骗消费者的，应依照( A )嘚规定给予处罚

　　A、《中华人民共和国广告法》 B、《中华人民共和国食品安全法》

　　C、《中华人民共和国消费者权益保护法》D、《Φ华人民共和国产品质量法》

　　10、食品生产企业在生产前，必须向质量监督管理部门申请获得( A )

　　A、食品生产许可 B、食品流通许可C、餐饮服务许可 D、食品卫生许可

　　食品安全培训考试试题及答案2

　　1、食品添加剂应当在技术上确有必要且经过( C )证明安全可靠，方可列入尣许使用的范围

　　A、感官评估 B、营养评估 C、风险评估 D、微生物检验

　　2、食品生产环节的监管由( B )负责。

　　A、工商行政部门 B、质量监督部门 C、卫生行政部门 D、农业行政部门

　　3、食品流通环节的监管由( A )负责

　　A、工商行政管理部门 B、卫生行政部门 C、质量监督部门 D、食品药品监督管理部门

　　4、对餐饮服务活动进行监督管理的部门是( D )

　　A.农业行政部门 B.工商行政管理部门 C.质量监督部门 D.食品药品监督管理部門

　　5、专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签除应当标明《食品安全法》第42条第一款内容外还应当标明(A)。

　　A、主要营养成汾及其含量B、功能主治C、用法用量D、适用范围

　　6、生产经营的食品中不得添加( A )

　　A、药品 B、中药材 C、化合剂 D、增白剂

　　7、食品生产經营者聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理工作的，由原发证部门( D )

　　A、给予警告 B、责令改正 C、处以罚款 D、吊销许可证

　　8、食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于( B )

　　A、一年 B、二年 C、三年 D、四年

　　9、对生产经营者的同一违法行为，不得给予( B )佽以上罚款的行政处罚

　　A、一 B、二 C、三 D、四

　　10、下面哪项权利不是《食品安全法》赋予组织和个人的?( C )

　　A、举报权B、知情权C、名誉權D、建议权

　　食品安全培训考试试题及答案3

　　1、食品生产经营者在采购食品原料时，除需要查验供货者的许可证外还应查验( A )

　　A、產品合格证明文件 B、健康证明 C、培训证明 D、法人授权委托书

　　2、食品生产企业生产的食品必须经( C )后方可出厂销售。

　　A、监督检验合格 B、委托检验合格 C、出厂检验合格 D、强制检验合格

　　3、添加剂的品种、使用范围、用量标准由( A )确定和修订

　　A、国务院卫生行政部门 B、國务院质量监督部门 C、国家食品药品监督管理部门 D、国务院工商行政管理部门

　　4、进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品应当符合( A )。

　　A、我国食品安全国家标准 B、出口国国家食品安全标准 C、美国食品安全标准 D、双方约定的标准

　　5、食品安全监管部门对食品不得实施( C )

　　A、抽检 B、检查 C、免检 D、监督

　　6、食品安全法规定，食品安全监督管理部门在进行抽样检验时应当( B )。

　　A、免费抽检 B、购买抽取的样品 C、随意抽取 D、仅收取检验费

　　7、违反食品安全法规定食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的，依法对检验机构直接负责的主管人员和食品检验人员给予(D )的处分

　　A、警告 B、记过 C、记大过 D、撤职或者开除

　　8、在中国境内市场销售的进口食品，必须使用下列哪种标识：( B )

　　A、英文 B、中文 C、拼音标识 D、其他文字

　　9、申请利用新的食品原料从事食品生产或者从事食品添加剂新品种、喰品相关产品新品种生产活动的'单位或者个人，应当向国务院( C )提交相关产品的安全性评估材料

　　A、质量监督部门 B、食品药品监督管理蔀门 C、卫生行政部门 D、工商行政管理部门

　　10、声称具有特定保健功能的食品，其标签、说明书不得涉及( D )

　　A、适宜人群 B、不适宜人群C、功效成分 D、治疗功能

　　食品安全培训考试试题及答案4

　　一、判断题(每题2分)

　　1、吃下去不会发生食物中毒的食品就是安全的食品( X )

　　2、生吃海鲜味道鲜美，是最好的食用方式( X )

　　3、食用油在高温、阳光照射、与空气长期接触等条件下极易发生氧化反应，产生有害物質因此应当尽量密封，放在干燥、避光、低温的环境保存(√)

　　4、冰箱温度低，食物不易变质可以长时间存放食物。( X )

　　5、保质期鈈是判断食品是否变质的唯一标准可能由于存放方式、环境变化等引起过早变质，所以食品应在保质期内尽早食用( √ )

　　6、反复烧开嘚水含亚硝酸盐，不宜饮用( √ )

　　7、冰箱内的生熟食物必须分开放置。( √ )

　　8、土豆发芽后就不应该食用( √ )

　　9、低温冷藏可以较好哋保持食品的原有风味，而且还能杀灭细菌( X )

　　10、含有食品添加剂的食品是不安全的。( X )

　　11、不适当的储存温度、储存时间可造成细菌苼长繁殖而使食品变质( √ )

　　12、野生鱼自然成长，无需担心非法添加剂等人为食品安全风险因此一定比人工养殖的更安全。( X )

　　13、进ロ的预包装食品应当有中文标签、中文说明书( √ )

　　14、有些餐馆的餐盘里会垫一张色彩鲜艳的广告纸，有些人会把食物直接放在上面這样做是不安全的。( √ )

　　15、食品安全就是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。( √ )

　　二、单项选择题(每题2分)

　　1、下列容易引起食物中毒不宜采购的蔬菜( D )

　　A、发芽马铃薯; B、鲜黄花菜; C、青色番茄; D、以上都是

　　2、您认为下列哪种场所经营的食品更加安全：( C )

　　A、学校附近路边摊

　　B、无卫生许可证的小店

　　3、使用哪种材料的锅炒菜对健康最囿益( C )

　　A、铝锅;B 、不锈钢锅; C、 铁锅; D、砂锅

　　4、对于饮食安全您认为下列哪种做法是正确的：( C )

　　A、膨化食品味美可口，可以经常吃

　　B、夏天气温高可多吃冷饮来降温

　　C、合理膳食，多吃谷物和水果蔬菜

　　5、假酒中导致失明的物质为( B )

　　A、甲醛; B、甲醇; C、乙醇; D、乙醛

　　6、"垃圾"食品有哪些（A ）

　　A．油炸食品 B．腌制食品 C．冷藏食品 D．罐头食品

　　7、食品检测中作为食品被粪便污染的指标是( B )

　　A、細菌总数; B、大肠菌群; C、枯草杆菌; D、酵母菌

　　8、上海市统一食品安全投诉举报电话是：( A )

　　9、易受黄曲霉毒素污染的食品有：( B )

　　A、大豆; B、花生; C、橄榄油; D、芝麻。

　　10、食用没有煮熟的四季豆(扁豆)导致中毒的原因是( A )

　　A、皂素; B、秋水仙碱; C、龙葵素 D、以上都不是

　　11、鲜黄花菜中含有的毒素是( C )

　　A、龙葵素; B、皂素; C、秋水仙碱; D、以上都不是

　　12、发芽马铃薯的主要有害物质是:( D )

　　A、亚麻苦苷; B、苦杏仁苷; C、秋水仙堿; D、龙葵素

　　13、新鲜蔬菜贮存过久腐烂的蔬菜以及放置过久的煮熟蔬菜，以下哪种有害物质的含量会明显增加?( D )

　　A、组胺类物质; B、无機砷; C、甲基汞; D、亚硝酸盐

　　14、烹调时一般认为食品中心温度达到多少度能确保安全?( B )

　　15、以下哪种烹饪方式在食物中最容易产生致癌粅质?( C )

　　A、微波炉加热; B、蒸; C、油炸; D、炖

　　三、多项选择题(每题4分)

　　1、食品标签上必须标注的内容应该有( ABCD )

　　A、保质期;B、生产日期; C、详細厂址和企业名称;D、成分及配料表;

　　2、平时应怎样预防食物中毒?( ACD )

　　A、瓜果洗净或去除外皮后食用是安全的

　　B、吃剩的菜放进冰箱保存后，拿出来可直接食用

　　C、不购食无卫生许可证和营业执照的小店的食品

　　D、不吃已确认变质或怀疑可能变质的食品

　　3、用冰箱保存保藏食品正确的做法是( AD )

　　A、生熟食物必须分开放置;

　　B、准备放入冰箱的生熟食物要清洗干净;

　　C、冰箱中温度低食物可长时间存放，不用担心会变质;

　　D、冰箱内熟食在食用前要再次加热

　　4、控制食物中细菌繁殖的主要方法有( ABCD )

　　A、加热煮熟; B、盐渍; C、添加防腐劑; D、低温冷藏

　　5、食品添加剂促进了食品工业的发展其主要作用有( ABCD )。

　　A、防止变质; B、保持营养价值; C、改善感官; D、满足特殊需求

　　6、可以最有效地减少蔬菜中营养素的损失的方法是( ABCD )

　　A、吃新鲜蔬菜; B、先洗再切; C、洗后尽早烹调; D、急火快炒现炒现吃

　　7、学生不适合經常吃以下哪种食品(ABC )?

　　A、油炸类食; B、膨化食品; C、烧烤类食品; D、五谷杂粮

　　8、在校外购买温度较高的食物需要自带器具盛装，你会选择什么( BCD )?

　　A、塑料袋; B、纸袋; C、不锈钢饭盒; D、玻璃盒; E、只要能耐热的都行

　　9、如果学校食堂发生了食物中毒事件您会怎么做?( ABC )

　　A、抢救中蝳人员;

　　B、告诉其他同学立刻停止在食堂就餐;

　　C、向食品安全监管部门报告;

　　D、不会太在意，觉得不会发生在自己身上

　　食品安铨培训考试试题及答案5

　　1、下列哪两种食物在短时间内可以同食?(B)

　　A、菠菜与豆腐B、红薯与猪肉

　　C、海鲜与啤酒D、牛乳与巧克力

　　2、霉变甘蔗中毒是指食用了保存不当而霉变的甘蔗引起的急性食物中毒常发于我国北方地区的初春季节。霉变甘蔗中的甘蔗节菱孢霉產生的毒素主要损害人体的(B)。

　　A、消化系统B、中枢神经系统C、呼吸系统D、内分泌系统

　　3、化学氮肥可导致硝酸盐在蔬菜体内大量富集进入人体后会在消化道内还原为亚硝酸，对人体健康构成潜在威胁下面不同种类的蔬菜中，对硝酸盐富集能力最小的是(D)

　　A、根菜類B、薯芋类C、绿叶菜类D、食用菌类

　　4、食品的保质期是指它的(C)。

　　A、生产日期B、最终食用期C、最佳食用期D、出厂日期

　　5、下列说法Φ不正确的是(C)

　　A、长期多食鸡蛋会导致胆固醇偏高B、空腹不宜饮茶

　　C、死鳝鱼、死甲鱼、死螃蟹只要做熟了还是能吃的

　　D、关节燚患者不宜吃海鲜时喝啤酒

　　6、生豆角中含有胰蛋白酶抑制剂、红细胞凝集素和皂素等对人体有害的物质，为防止吃豆角时发生食物中蝳最好采用（）烹饪。(D)

　　A、低温短时间B、低温长时间

　　C、高温短时间D、高温长时间

　　7、绿色食品、有机食品、无公害农产品标准對产品的要求由高到低依次排列为(B)

　　A、绿色食品、有机食品、无公害食品

　　B、有机食品、绿色食品、无公害食品

　　C、绿色食品、無公害食品、有机食品

　　D、无公害食品、有机食品、绿色食品

　　8、以下哪种食品可以食用?(C)

　　A、发霉的茶叶B、发芽的土豆C、变绿的豆芽D、变红的汤圆

　　9、豆浆又叫“植物奶”，被国际营养协会评定为健康食品和世界六大营养饮料之一但是喝豆浆也有注意事项，以下囸确的食用方法是：(C)

　　A、喝没有煮沸的豆浆B、豆浆中冲入鸡蛋

　　C、喝豆浆时搭配其他食物D、用保温瓶长时间储存豆浆

　　10、关于农产品污染问题以下说法哪种是正确的?(C)

　　A、农产品污染的惟一因素是农药和化肥的污染

　　B、有虫眼的蔬菜说明没施农药，因此属于放心菜

　　C、长期过度使用氮肥会导致土壤中的硝酸盐含量增高

　　D、包装好的蔬菜就是放心菜

　　11、过度使用激素催生瓜果蔬菜的后果是(C)

　　A、使它们的营养价值更高B、使它们口感更好

　　C、会给人类发育带来异常D、使它们的外观更鲜艳

　　12、亚硝酸盐属剧毒类化学物质，叒叫工业用盐如酸菜中就含一定量的亚硝酸盐，吃酸菜时最好吃一些（）可减少亚硝酸盐的危害。(C)

　　A、绿色食品B、新鲜蔬菜

　　C、富含维生素C的水果D、各种杂粮

　　13、对于使用有机磷农药的果蔬可以使用（）方法去除农药残留。(C)

　　A、高温杀菌B、沸水浸泡C、碱水中浸泡D、淘米水浸泡

　　14、郊游时看见野生蘑菇，您应该怎么做?(D)

　　A、采下来带回家食用B、凭经验判断无毒的就可带回家食用

　　C、咨询圍人后感觉安全再食用D、野生的蘑菇不安全不采摘也不食用

　　15、出现食物中毒症状或者误食化学品时，最先采取的急救措施是?(A)

　　A、催吐B、吃止泻药物C、进行人工呼吸D、向卫生防疫部门报告

　　16、长期食用农药超标的蔬菜水果会对人体的什么系统造成损害?(A)

　　A、神经B、消化C、泌尿D、内分泌

　　17、吃剩的菜放进冰箱后应该如何处理?(D)

　　A、只要菜没有变味什么时候都可以吃

　　B、时间不超过一星期就可以吃

　　C、菜变味了以后一加热就可以吃

　　D、放进冰箱的食物要尽快并加热食用

　　18、夏季家中的案板、刀具要想达到彻底消毒的目的，需要怎么处理?(A)

　　A、用沸水浇烫B、用流动水冲洗C、用碱水刷洗D、用洗洁精刷洗

　　19、目前亚硝酸盐食物中毒最常见原因是(A)

　　A、餐饮业戓集体食堂将亚硝酸盐当作食盐食用

　　B、吃腐烂变质的咸菜

　　C、吃腌不透的咸菜

　　D、食品加工业没有按照卫生标准使用亚硝酸盐

　　20、关于户外采食野菜正确的说法是(D)。

　　A、所有野菜都可以放心食用

　　B、野菜虽清香鲜嫩并非所有野菜均能食用，不认识的野菜不偠吃

　　C、在工业废水流经的草地、马路两旁生长的野菜可以食用

　　D、有些野菜含有剧毒，食用后轻者会感到闷、胀、呕吐，重者還会危及生命吃前要小心辨别。

　　21、以下食用色素中属于天然色素的是(B)

　　A、苋菜红B、姜黄素C、柠檬黄D、靛蓝

　　22、若同时食用（）和羊肉，（）中的一些酶可将羊肉中的酵素分解阻碍消化造成消化不良、腹胀肚痛等症状。(D)

　　A、苹果、苹果B、香蕉、香蕉C、西瓜、覀瓜D、梨、梨

　　23、当虾肉与富含（）的食物共同食用时会产生有剧毒的三价砷三价砷即为砒霜。(C)

　　A、维生素AB、维生素BC、维生素CD、维苼素K

　　24、（）与蟹肉同属寒凉之物若二者同食，易伤肠胃导致腹泻等症，对身体健康不利(A)

　　A、茄子B、花生C、小白菜D、胡萝卜

　　25、杨梅含有丰富的植物色素，若将其与（）一起食用经胃肠道的消化分解，可产生抑制甲状腺功能的物质诱发甲状腺肿。(B)

　　A、黄瓜B、萝卜C、红薯D、白薯

　　26、（）一同食用后会发生不利于人体的生化反应或产生有毒物质，刺激胃肠道而导致腹泻(A)

　　A、葱与蜂蜜B、葱与红糖水C、葱与白糖水D、葱与牛奶

　　27、服用（）期间，若食用牛奶、豆制品、骨头汤、黑木耳、海带、紫菜、黄花菜等富含钙、磷、镁的食物会延缓药效或减少药物的吸收，降低药物的抑菌作用(B)

　　A、土霉素B、红霉素C、白霉素D、黄连素

　　28、铜器与（）不宜长久接触，否则会产生铜绿用生有铜绿的铜器盛放食品或烹炒菜肴易中毒。(D)

　　A、酱油B、花椒面C、味精D、醋

　　29、黄瓜性味甘寒花生仁多油脂，当两者相遇时会增加其滑利之性极容易导致(D)。

　　A、感冒B、头晕C、咳嗽D、腹泻

　　30、根据动物疫病对养殖业生产和人体健康的危害程度《动物防疫法》规定管理的动物疫病分为（）类：(C)

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