月既冬寒日光渐短，岭南虽无飞花之冰雪然有潮湿之霜寒。夜蜗居足不出户，遂取烧酒以驱寒慰暖观酒箱中，惟孔府家酒首映帘中嬉笑取之，且视其容漆器木匣，大气高雅如宝物之护牍，实送礼之名器启匣探酒，其瓶形方盖为原木。貌若古玩体态端庄，色乃靛藍壁如石岩。真乃天工开物之造艺鬼斧神功之切削。其瓶如斯未知其酒如何。当乃猴急拨盖欲试而知其优劣。

    既拨盖置酒于杯，但观酒花如繁星点点奈稍纵即逝，未可久留其新酒之故乎？然当闻其味淡淡然，未察有过人之香气惊人之腔鼻细嗅之，有酱酒の余味清香之淳朴，摇杯转液窖香、粮香飞逸而出，诚如暗香幽雅不凡。此可谓之儒雅香焉 轻抿一口，慢咂顿首唯觉其味甚为詭异。入口燥辣触舌味杂，其甜如甘露其酸似米醋，其苦如焦渣其咸若盐巴。诸味虽不甚协调然各有其香，各显其格酒体富有層次感，味之复杂乃至今为首尝确如官方之所说，浓、酱、清、芝四味俱全

子曰：有朋自远方来不亦悦乎。吾言：得其异酿之品尝不亦足乎酒过数巡，躯体微热面红耳赤，醺意斐然可乐焉，可醉焉远朋来而悦乎，豪迈之情也；一酒而四味乎仁匠之心也。孔酒巧妙之衷惟君子之知也。

    月既黑星寂寥，酒意潇庸涧凡此数语，以记文表