：鸡蛋盐，水油，葱

量盐调勻这时的蛋液会比之前稀、黄。

2、现在加水最好是温水。冷水不太好热水就更不行了，以冲进去就成蛋花了

3、水中加入少量蚝油調匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油

4、烧一锅清水，放上蒸隔水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔然后开小火，锅盖一定要留缝不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼口感也不会老。

大概10－15分钟鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根據个人爱好还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦！