1使用前将机器安放在干燥、通風的水平地面上，确保机器工作平稳、可靠
2。认真检查机器进料口内有无铁器、硬物并及时清理，使用前将接面盘拉出
3。检查电源電压是否与本机使用电源相符
4。将电源软线伸厂把带有接地符号的线芯可靠接地，把其余三条线芯(配备单机电动机时为两条)分别接到開启式负荷开关(闸刀开关)断开时的引出线接线端子上闭合开启式负荷开关，启动开关从进料口看，视活动轧辊向下运转正确空载试運转，各部位无异常可试机
 
5。根据需要调整轧辊间隙操作手柄转动手轮，使可调轧辊进退可使滚扎间隙在0-25mm内无极调整，轴向间隙均勻从而使轧制面皮厚度均匀。
6操作时，应防止硬物进入轧辊间以免损坏两轧辊。操作程序：为提高面皮质量延长机器使用寿命，節约能源请在操作时由厚到薄逐级调整轧辊间隙，进面厚度为出面厚度的2-4倍
 且不要将手靠近轧辊间，以免发生意外伤害
所有维护与保修工作都必须在切断电源后进行。
1每次用完后对该机认真清洁一次，确保饮食卫生清洁时，不得用锐器刮两轧辊也不得用喷水管清洗。
2每班从加油点往齿轮上加注润滑油一次，选用齿轮油或20#机油或食用油均可每次加注量以加注数十滴为宜，涡轮、蜗杆及轴承内潤滑脂半年更换一次选用钙基润滑脂。
 
3检查普通V带的松紧及磨损情况，并及时调整或更换
4。机器长时间停用时应在两轧辊表面涂抹少量食物油防锈。

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