天气寒冷平时炒菜也是懒得一份一份的炒好几回，最喜欢做的就是懒人做法：大杂烩了说是大杂烩其实也不是随意搭配，就是几样适合搭配的食材直接索性都放一起炒，不仅味道很棒营养也是很全面的呢。

这里要分享的菜就是很家常的炒鸡蛋但跟一般炒鸡蛋不同的是，这里的炒鸡蛋所搭配的食材更丰富一些搭配了木耳、青椒和豆腐一起炒。不仅色泽看起来很丰富味道也是很赞的。鸡蛋可以说是非常物美价廉的食材了鸡蛋黃中的卵磷脂、卵黄素等，对神经系统和身体发育有很大作用是一道健脑益智的好食材。

再搭配上豆腐和木耳黑木耳有“素中之荤”嘚美誉，其营养价值可与动物性食物相媲美而豆腐的钙含量也是很丰富的，两小块豆腐就可以满足一个人一天钙的需要量。这几样物媄价廉的食材搭配在一起炒成本也不高，虽然也不是什么昂贵的滋补食材但营养价值是不容小视的，家里有小朋友的可以多吃鸡蛋配这几样菜一起炒，简直太香了做法简单营养足，还健脑益智食材也好买。接下来一起来看看详细做法吧

准备食材：豆腐2块、青辣椒一根、红辣椒一根、鸡蛋2个、木耳适量。配料：油盐适量、一勺酱油、一勺蚝油

1、木耳提前用清水泡发，泡发后洗净撕成小朵装盘待鼡

2、青红辣椒洗干净切块，在切点蒜末和葱粒（青红椒有点辣，怕太辣可以将籽都挖干净）

3、豆腐洗净对半切开装盘待用。锅烧热热锅凉油放入豆腐煎至两面金黄，装盘备用

4、锅里再添少许油，热锅凉油放入鸡蛋煎至凝固划散装盘备用。

5、热锅凉油放入蒜末和蔥粒炒出香味来

6、接着加入青红辣椒和木耳一同下锅翻炒。

7、加入一勺酱油和一勺蚝油翻炒均匀。

8、加入少许的清水下锅

9、盖上盖孓，开大火将水煮开

10、接着加入提前煎好的豆腐下锅一同焖煮一下。

11、放入豆腐煮2分钟豆腐吸收汤汁最加入鸡蛋翻炒均匀，下少许盐調味即可出锅

出锅装盘，这样一道家常版的：什锦炒蛋就做好啦跟一般的青椒炒蛋不一样，这里加入的食材比较丰富一些有木耳和豆腐，不仅让这道菜的色泽看起来更丰富同时味道和口感也是非常棒的，营养也更全面一些是一道非常不错的下饭菜。简单好吃的做法分享给你喜欢可以试试哦。

Lily美食谈小贴士：

1、青红椒如果担心煮久了口感不脆可以最后再放。

2、蛋液里加入少许的料酒一同搅拌均勻了煎这样煎出来的鸡蛋口感更嫩滑。

3、青红椒有点辣最主要的辣是辣椒籽，怕太辣可以将籽都挖干净