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牛奶低脂好还是全脂好 低脂和全脂牛奶的区别
每隔5年，美国农业部会根据最新研究成果，修订美国饮食指南。而几十年以来，美国饮食指南一直建议民众少喝或不喝全脂牛奶，选择喝低脂牛奶或脱脂牛奶，美国人也都一直遵照执行。但这一建议在今年或许被修订。
据《华盛顿邮报》报导，美国饮食指南表示，乳脂对心脏健康不利，所以建议美国民众选择喝低脂牛奶，学校也禁止学生喝全脂牛奶，从而导致全脂牛奶销售下降，低脂奶制品的销售攀升。
但这个建议是否真的有助于人们健康，也是科学家热烈讨论的问题。近年来发表的研究表明，全美数百万坚持喝全脂牛奶的人身体更健康。而一项发表在《欧洲营养学》杂志的分析也发现，喝全脂牛奶的人体重更轻、肥胖率较低。
研究人员在10年来对美国数千病人的饮食和健康材料进行了调查，结果发现，那些喝了含有更多脂肪牛奶的人，罹患心脏病比例较低。
该大型研究的第一作者、得克萨斯大学流行病学助理教授奥托表示，通过警示人们避免全脂乳制品，美国正在失去预防疾病的巨大机会。“在过去10年的研究中，我们已发现某些高脂肪食物有益健康。”
今年是美国膳食指南修订的年分，联邦机构需要面对这个最有争议的问题，即所谓的饱和脂肪（肉类和奶制品富含）是否是造成心脏疾病的祸首之一。
这个问题对美国很重要，心脏病是全美最主要的致死病症，联邦政府长期一直在排斥饱和脂肪。但远离饱和脂肪是否有益健康一直没有获得科学证明，近几年的研究却得出相反的结论。
近年的研究发现，用碳水化合物替代饱和脂肪，对健康没有帮助，但用不饱和脂肪食物替代饱和脂肪食物可能会降低罹患心脏病风险。
营养师也表示，脂肪是不是敌人，脂肪对人体有好处。它提供饱腹感，可以帮助人体吸收脂溶性维生素。且单不饱和脂肪、多不饱和脂肪、欧米加3脂肪酸都是健康脂肪。
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请教下喝牛奶的话，喝全脂的好，还是脱脂的好
我今年25，现在一直坚持喝奶，最开始的时候喝全脂，最近开始喝脱脂。。。
一般买盒装保质期最短的那种，7天的。。。
请教下全脂和脱脂的优缺点和我这个年龄段喝什么合适
我没有高血压、高血脂、脂肪肝一类的问题~~
这个年龄都无所谓，如果出于减脂期间，那喝脱脂好了
喝比不喝好，全脂比脱脂好（非减脂阶段）
我觉得即使是减脂阶段，也没必要喝脱脂的。。。
我们武汉就没见过脱脂奶，顶多就是低脂的，前些时看健康之路专门讲牛奶的，说牛奶最好不要喝脱脂的，一是脂肪本来就没多少，二是脱脂也会将一些维生素和营养都脱没了，三是牛奶的味道就在脂肪里，脱脂了就和白开水一样了
就算是脱脂的里面也会加入更多的糖类 碳水化合物类来增加口感味道的，一样的高热量 ....
5L的是没有喝过脱脂奶吧？白开水？
脱脂奶的味道和全脂奶几乎一样。
酸奶更好。。。
喝什么的都一样，都不是奶
有条件去农村收羊奶喝喝看有什么不同
你的饮食已经精确到一袋脱脂奶或者全脂奶都能影响体形的程度了么?锻炼后喝全脂牛奶还是脱脂牛奶好？
编辑：健身之家 |
Q：连续锻炼一个小时，或是分成上午、下午各半小时，哪个有效？目标是减脂的话，其实不管一天的训练时间有多长，只要保证每日的运动消耗热量大于摄入热量就可以了。对于刚入门的小白，建议不需要把重点放在训练时长，而是保证每一次训练都将动作做做得标准，等习惯了强度后，再延长训练时间，才不会过度疲劳、无法坚持哦～Q：做了的腹肌训练和 HIIT 减脂运动，但是马甲线却还是没有出来，求解！首先，要检视自己的腹肌训练是不是需要加强了，如果已经做同一套训练很长时间了，对肌肉来说也失去了挑战性，那么就很难有所突破。比如，原本做的是初级课程，那么最近可以开始尝试进阶为中级课程，加大难度。再来，减脂运动也是看到马甲线的必经之路，毕竟减掉了脂肪，才能看到马甲线。而有氧运动也是需要长期坚持，才能出效果的。最后，如果腹肌训练和有氧运动都做到位了，却迟迟没见效果，那么就要注意是不是自己的饮食不够规范，简直阶段要保证每日摄入的总热量小于运动消耗的热量，控制好饮食热量、少量多餐，坚持后肯定能看到效果～Q：减脂期的我，运动后可以吃东西吗？不管目的是增肌还是减脂，运动后都会消耗大量能量，同时流失水分，因此尽管运动后不进食的确是能更快地让体重下降，但却是不健康也不持久的减脂方法。减脂期的话，运动后可以选择热量较低、营养价值比较丰富的食物，比如之前介绍过的香蕉、苹果、木瓜、圣女果等低 GI 、低果糖、高纤维的蔬果，再搭配一杯脱脂牛奶都是健康的选择。Q：锻炼后喝全脂牛奶还是脱脂牛奶好？脱脂牛奶有以下特点：低热量 ：脱脂牛奶的热量比全脂牛奶降低了 45%。低胆固醇：由于胆固醇属于“脂溶性物质”，主要存在于乳脂肪中，而脱脂牛奶中脂肪含量少，因此胆固醇含量比全脂牛奶降低了 70% 以上。另外，脱脂牛奶在蛋白质、乳糖 、钙、钠、钾以及维生素 B 等方面，和全脂牛奶差异并不大，只是少了脂肪口感喝起来较为单薄，不介意的小伙伴可以选择脱脂牛奶作为运动后补充，比较不怕长胖。Q：为了加速减肥，晚上只吃水果可以吗？很多初入减肥坑的小伙伴们会觉得水果热量低，作为主食自然可以减肥。但是要靠着吃水果吃饱，必须吃下很多水果才行！这样累积起来的热量，并不比吃正餐还要少太多。而且，只吃水果容易有营养不良的问题，建议还是搭配摄取一些含有蛋白质的食物，再搭配一些蔬菜，减少碳水的摄入，并且不要让自己挨饿，才是健康且能坚持的靠谱吃法！比如说用多种蔬菜水果＋谷物，做成一碗 Smoothie Bow。或者用好多好多蔬菜，铺在全麦吐司上，做成一个小巧的开放式三明治，再配上一小杯水果！要想减脂，绝对不是比谁吃的比较少，谁比较能扛饿，而是谁最能吃得健康又聪明哦！
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青少年宜喝全脂奶，中老年推荐脱脂奶
&&&最近，一个由美国外科医生组成的团体表示，是时候从孩子的学校午餐计划中剔除牛奶这个食物。“关于牛奶有助于强健儿童骨骼的宣传语，事实上是无效的安慰剂。”他们在给美国政府的请愿书中这样写道。美国的专家认为，尽管“牛奶战争”暂没有定论，但已有研究提醒人们，对待习以为常的营养品，要有更谨慎的态度。
　　南京的骨科和营养科专家指出，中外饮食习惯不同，中国人的饮食中普遍缺钙，牛奶补钙的功效是其他食物不可替代的，但是建议儿童喝全脂奶，老年人或者胆固醇偏高人群喝脱脂奶。
　　一、来自美国的建议: 牛奶无助于孩子的骨骼成长与发育
　　据环球时报此前报道，最近，一个由美国外科医生组成的团体表示，是时候从孩子的“学校午餐计划”中剔除牛奶这个食物。全美学校午餐计划，是由联邦政府资助的计划，它从1946年开始向全美上亿公立学校的孩子们提供午餐，而牛奶是其中一款必选食物。医生此次请愿的理由是：牛奶无助于帮助孩子们的骨骼成长与发育。
　　“关于牛奶有助于强健儿童骨骼的宣传语，事实上是无效的安慰剂，”美国良心医学外科医生委员会(PCRM)在他们的请愿书中这样写道。牛奶中的糖、脂肪和动物蛋白含量都很高，委员会认为，这些恰恰都对有助于骨骼健康这一说法构成反驳。
　　PCRM提到，包括牛奶在内的奶制品是美国人饮食中饱和脂肪的首要来源，所以，希冀着补钙而喝牛奶，十足是失败的战略。
　　二、相关佐证
:这是真的吗？
今年3月，《儿童与青少年医学档案》(the Archives
of Pediatrics &Adolescent
Medicine)刊登了一项最新研究。该研究历时7年跟踪了6712名女孩，记录她们的饮食，评估她们的应力性骨折的可能性。研究人员发现，不论是钙，还是乳制品摄取量，都与降低应力性骨折的发生率无关。
　　与此类似，2003年，“护士健康研究”(注：哈佛护士健康研究是弗兰克·斯宾塞在1976年创建，获得美国国家卫生院资助。该团队不定期发布关于记忆力衰退、乳腺癌、骨质疏松、糖尿病等健康研究成果，常有很多颠覆性的饮食建议)的一项研究在跟踪了超过72000名绝经后妇女18年后发现，长期饮用牛奶者罹患臀部骨折的几率,与不喝牛奶的人群不相上下。他们认为，饮用牛奶从长期看并不能阻挡骨质疏松。
　　三、专家看法
:中国人饮食中缺钙，牛奶不可替代
　　每天需要300克的奶制品，日饮约1-2杯的牛奶足矣
　　在中国，牛奶补钙依旧是“主流”。《中国居民膳食指南(2007)》(最新版)中明确指出，中国居民每天应吃相当于鲜奶300克(6两)的奶类及奶制品。奶制品除了鲜奶外，还包括酸奶、奶酪、奶粉等。牛奶除含丰富的优质蛋白质和维生素外，含钙量较高，且利用率也很高，是天然钙质的极好来源。
　　南京医科大学营养系营养与食品卫生专业莫宝庆副教授表示，中国居民膳食中普遍缺钙，奶类应是首选补钙食物，很难用其他类食物代替。国外很多人将牛奶替代饮用水，每天1000毫升，这是违反常规的。其实每天食用300克的奶和奶制品是比较适宜的，相当于1～2杯牛奶的量。有乳糖不耐症的人群可以用酸奶代替，也可以喝豆奶。莫宝庆说，牛奶中还有可促进钙吸收的因素，如乳糖。因此，按正常量饮奶，一般不会出现钙吸收减少的情况。
　　四、如何补钙效果好？
　　喝奶+维生素D，还要加强负重运动
　　鼓楼医院骨质疏松门诊主任林华教授强调，强健骨骼，除了钙剂补充，补充维生素D和运动同样非常重要。维生素D能够促进肠道对钙的吸收和利用,并使钙沉积到骨骼上,帮助骨骼发育。值得注意的是，老年人由于肝肾功能减弱，很难将普通维生素D“活化”，从而引起体内钙质难以被身体吸收，所以服用具有活性的维生素D效果更好一些。
　　而晒太阳对维生素D的生成转化及钙质吸收，能起到非常关键的作用。维生素D又被称作“阳光维生素”。补充维生素D最安全、有效、经济的方法是晒太阳。对于正常饮食的人群来说，每天接受30分钟的户外光照，就能生成适量的维生素D储备。美国研究人员建议，在天气晴朗，季节和温度允许的情况下，每天在正午前后两个小时晒太阳5―15分钟，而且要暴露40%以上的皮肤，并且不要擦防晒霜，否则会阻止维生素D合成。
　　另外就是要增加运动量，从而获得最大的骨强度。林华教授强调说，骨骼需要适度的机械负荷，它主要来自肌肉的收缩以及地心引力。所以一些“负重运动”如步行、跑步能起到提高骨强度的作用，非负重运动如游泳和骑自行车，可改善肌肉强度，但对于提高骨强度的效果没有负重运动那么好。
　　五、牛奶能否被代替？
　　多吃蔬菜并不能替代牛奶给身体补钙
　　在此前的报道当中，美国良心医学外科医生委员会PCRM认为，牛奶是有瑕疵的钙传递媒介，人们应该从其他来源寻找营养源，比如豆类、豆腐、花椰菜、卷心菜、包菜等蔬菜，麦片等谷物，以及其他固钙的饮料，比如橙汁、豆奶。但是，人们也已经注意到，儿童餐盘里，包菜出现的频率并不高。
　　有营养学家认为，蔬菜不仅含有大量的钾、镁元素，可帮助维持酸碱平衡，减少钙的流失，本身还含有不少钙。绿叶蔬菜大多是钙的中等来源，如小油菜、小白菜、芥兰、芹菜等，都是不可忽视的补钙蔬菜。
　　那么多吃蔬菜可以替代牛奶补钙吗？莫宝庆副教授告诉记者，尚未阅读到相关对比实验资料，也难以评论。“但就理论上而言，蔬菜中钙的吸收不可能高于牛奶。”莫宝庆副教授说，毕竟蔬菜中的草酸、植酸、膳食纤维也是减少钙吸收的因素。“补钙这个词不能单纯理解，应谈其真正的生理效果，即变为身体中的钙，其吸收与利用还要受到多种因素的影响。如维生素D、蛋白质，骨骼中的利用还受到维生素A等的影响。蔬菜中的这些有益因素就相对较少。”
　　六、中国人怎么喝奶？
　　青少年宜喝全脂奶，中老年推荐脱脂奶
　　江苏省骨质疏松委员会主任委员、鼓楼医院骨质疏松门诊主任林华教授告诉记者，一些中老年人存在血脂代谢异常的情况，所以中老年人适合选择脂肪含量较低的低脂奶或者脱脂奶。林华教授表示，还有一方面因素，全脂牛奶中的脂肪含量偏高，这个可能会影响钙的吸收。而乳脂肪只是让乳品较香浓，所以喝低脂或脱脂奶时，会感觉较稀、不香醇，口感上肯定没有全脂奶好。
　　对此，南京医科大学营养与食品卫生专业莫宝庆副教授表示，就牛奶来说，脂肪含量虽高，但其吸收率也是较高的(正常情况下脂肪的吸收率达98%以上)，故一般情况下，不会出现奶中的钙受奶脂肪的影响而减少吸收。在牛奶中，钙是以与蛋白质结合的形式存在的，而不是直接与脂肪结合形式出现的，故全脂牛奶所含脂肪不会影响人体对于钙的吸收。“推荐摄取脱脂奶，主要是要限制能量的摄入。”莫副教授说，因为国外很多人把牛奶当饮料般饮用，可导致牛奶过多摄取，从而使脂肪摄入增加，导致能量过剩。因此，对需要限制脂肪或脂肪吸收不良的人群，饮用脱脂奶应是好的选择。
　　但是莫宝庆副教授指出，对于处于生长发育期的儿童青少年，应饮用全脂奶较好，因为脂肪是有一定生理作用的，如提供能量、有助于脂溶性维生素的提供与吸收等。
　　来源：扬子晚报 /
记者：于丹丹
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