丝瓜苗(图)-川军本色(劲松店)-北京-大众点评网
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地址：农光里117号 劲松大厦
其他店的这道菜丝瓜肉丸汤　
【主　　料】:猪肉
【辅　　料】:丝瓜
【制作方法】:
1、猪肉末三两。2、丝瓜一斤半。3、鸡蛋一个。4、老姜一小小块。5、香葱四棵。6、淀粉两大匙。7、盐、鸡精适量。
2、丝瓜去皮洗净后对剖开，再纵切成半圆形厚片；老姜剁成极细的末；葱切碎。
3、将鸡蛋打入肉末中，放盐、姜末、葱碎（留一小匙待用）、淀粉，顺一个方向搅打上劲。
4、锅中加汤或水，烧沸后下丝瓜片、盐。
5、烧沸后改小火，将肉末逐一做成丸子下锅，丸子做完后放鸡精（如果用的是汤，即可不放鸡精）改中火煮约五分钟。
6、起锅盛入汤盆中，撒上葱碎即成。
【主　　料】:丝瓜,猪肉
【辅　　料】:
【制作方法】:
1、丝瓜三根，一斤半。半斤带皮五花肉，辣椒、姜、蒜。
2、肉切丝，过水淀粉，盐、酱油、胡椒粉和味精拌匀。
3、腌一会。
4、半成品。
5、辣椒、姜、蒜入油爆香。
6、腌过的肉下锅爆炒。
7、肉变色。
8、肉丝拦一边，下丝瓜炒一分钟。
9、放盐，快速翻炒。
10、起锅：家常菜。
主　　料】:丝瓜,鸡蛋
【辅　　料】:
【制作方法】:
1、丝瓜两根，柴鸡蛋三个
2、丝瓜切滚刀块，鸡蛋加盐打匀。
3、少油下丝瓜炒1分钟，丝瓜出水，快炒。
4、鸡蛋搅匀到入，放点盐，快炒。
5、和在一起，尝尝看，要多加盐。
酱爆五花肉蒸丝瓜 　　　　　　　　　
【主　　料】：五花肉一斤，丝瓜半斤
【辅　　料】：酱油，糖，XO酱
【制作方法】
1、蒜容铺在丝瓜上，大火蒸熟。待用。
2、用酱油，糖，XO酱爆香五花肉，铺上面即可。
【主料】：丝瓜200克，水发香菇15克。
【辅料】：香油10克，味精3克，精盐15克，植物油30克，清水500克。
【制作方法】
1.先将丝瓜去皮、洗兆，切成滚刀片。香菇择洗干净，切成小块。
2.将炒锅放火上，加入植物油，热后倒入丝瓜煸炒片刻下盐，然后将香菇和清水倒入锅中同煮一下，加入味精、香油，盛入碗内即成。
丝瓜炒毛豆 　　　　　　　
【主　　料】：丝瓜、毛豆.
【辅　　料】：精制油、盐、糖.
【制作方法】
1.丝瓜去皮，洗净切滚刀块，用盐腌制10分钟，放盐量为一菜的量。
2.锅烧热放油，同时放丝瓜、毛豆、少许糖、两调羹水，盖盖，大火,
3分钟即可起锅装盘。
老油条炒丝瓜
【主　　料】：丝瓜、油条
【辅　　料】：葱、姜、蒜末、料酒、盐
【制作方法】
1、丝瓜去皮切成厚片，油条切成3厘米左右的段；
2、丝瓜用沸水焯一下捞出；
3、坐锅点火倒油，油热放葱、姜、蒜末，煸出香味后放入丝瓜和油条，放少许料酒、盐炒匀即可。
材料：丝瓜1根、蒜末2小匙、盐1.5小匙、太白粉1/3大匙、水1大匙、桂花酱1/3大匙。
1.将丝瓜去皮后洗净，切成1厘米圆形段备用。
2.将炒菜锅加热，放入少许油，再加入蒜末略爆香后，立即放入澎湖丝瓜，用中火翻炒，加入盐拌匀，加盖焖3分钟后，再打开盖子。
3.将桂花酱加入略拌炒一下，再加入太白粉水勾芡煮沸，然后立即熄火盛起放入盘中，即可食用。
材料：丝瓜1根、木耳1朵、荸荠2个、姜1片、辣椒半支、粉丝1把。
调味料：盐1/2小匙、糖1小匙、酱油1小匙、香油1小匙、素辣椒酱1小匙、红油1小匙、胡椒粉少许、高汤4大匙、水1大杯 。
1.丝瓜去皮切成条状，木耳切丁，荸荠拍碎，姜切末，辣椒切末备用。
2.将糖、盐、醋、酱油、香油、素辣椒酱、红油、胡椒粉、高汤混合搅拌成综合调味汁。
3.起2大匙油锅，先爆香姜末及辣椒末，再将荸荠一起煸炒一下；加入综合调味汁，待小滚后加水１大杯煮滚即可。
4.放入粉丝，并加入丝瓜，待丝瓜煮软后即可上桌。
建议：如果家里有中小型的沙锅，做成煲菜更佳。
蒜蓉蒸丝瓜
材料：丝瓜
做法：丝瓜洗净切段，切蒜蓉撒在上面，再加盐和鸡精，蒸10分钟左右，起锅淋上香油即可食用
青炒丝瓜制作方法
原料： 丝瓜3条，鸡蛋一个，盐，猪油，淀粉。
制作方法：
1. 将丝瓜去皮，滚刀切小块。
2. 鸡蛋打成蛋花。
3. 锅内下油烧热，下鸡蛋花翻炒，鸡蛋一成型，马上下丝瓜翻炒。
4. 丝瓜微软时下盐调味，并放入少许淀粉，使汤汁变得浓稠。再翻炒一下即起锅。
材料： 丝瓜 300 公克、嫩姜 20 公克、红萝卜 30 公克。
调味料： 盐 1/2 小匙、细冰糖 1/2 大匙、水果醋（可用柠檬汁代替） 2 大匙。
做法： 1. 丝瓜去皮切成约 1 公分宽的细条，嫩姜及红萝卜洗净去皮切成细丝。
2. 将处理好的材料全拌在一起，并加入盐、醋及冰糖拌匀，放入冰箱约二小时后即可食用。
丝瓜姜汤的做法
鲜丝瓜300克，鲜姜60克。
将鲜丝瓜洗净切段，鲜姜洗净切片。上二味水煎1小时，每日饮汤2次。
火腿丝瓜的做法
丝瓜400克，熟头腿100克，盐、味精、淀粉、花生油、高汤各适量
1.将熟火腿切成丁，丝瓜刮去皮；洗净切成6厘米长，1.5厘米宽的扁片状，用
五、六成热的油过一下，即捞出备用。
2.炒锅中留底油，加入高汤，盐，放入丝瓜烧半分钟，放味精，用淀粉勾薄芡，
出锅，将丝瓜段放入盘中码放整齐，撒上熟火腿丁，浇上锅中剩下的卤汁即成
酱焖丝瓜的做法
·配料: 丝瓜、腊肉、面酱、精盐各适量。
（1） 将丝瓜去皮，洗净切块；腊肉洗刮干净，切成肉丁。
（2） 将炒锅置火上，放入油烧热，下入肉丁炒香，加入面酱炒1-2分钟左右，投入丝瓜焖烧。丝瓜将熟时加入精盐少许，翻炒均匀，再焖烧片刻，盛入盘内即可。
番茄丝瓜的做法
丝瓜350克，番茄2个，木耳少许，盐、糖、味精各适量。
1.将丝瓜去皮，洗净，切成滚刀快；木耳泡发后洗净；番茄洗净，用天水烫后剥
皮，切成大小相等的块。
2.旺火热锅加油，烧热后投入切好的丝瓜，蕃茄，翻炒几下，再加木耳略炒一下，
加盐、糖调味，烧1～2分钟后放味精即可盛出
鱼香丝瓜制作方法
材料：丝瓜１条　木耳１朵　荸荠２粒　姜１片辣椒半支　粉丝１把
调味料盐１／２小匙　糖１小匙　酱油１小匙　香油１小匙　素辣椒酱１小匙　红油１小匙　胡椒粉少许　高汤４大匙　水１大杯
加工方法：
１、丝瓜去皮切成条状，木耳切丁，荸荠拍碎，姜切末，辣椒切末备用。
２、将糖、盐、醋、酱油、香油、素辣椒酱、红油、胡椒粉、高汤混合搅拌成综合调味汁。
３、起２大匙油锅，先爆香姜末及辣椒末，再将荸荠一起煸炒一下；加入综合调味汁，待小滚后加水１大杯煮滚即可。
４、放入粉丝，并加入丝瓜，待丝瓜煮软后即可上桌。
百合丝瓜炒鸡片的做法
鲜百合4两、蒜茸少许、葱切片少许、鸡胸肉3两、丝瓜8两、水1汤匙、麻油少许、胡椒粉少许、酱汁、绍酒各半匙、盐1/4匙、生粉1匙。
做法：1、丝瓜去硬皮，洗净、切件，用少许盐、油略炒至软身，取出留用。
2、鲜百合剥成瓣后，洗净，沥干，待用。
3、鸡胸肉略冲洗，抹干后切成薄片，放入腌料拌匀，泡嫩油至九成熟，沥干，备用。
4、另烧热油2汤匙，爆香蒜茸、姜茸和干葱片，将鸡肉回锅，浇酒，加入调味料和花炒至熟，最后，加入丝瓜及鲜百合拌匀，即可。
文蛤丝瓜汤
主 料：蛤蜊、葱、姜、丝瓜
1、买回来的文蛤立即放回水冲泡，并在水中加点盐，加快吐沙的速度。
2、吐完沙的文蛤、削皮切块的丝瓜，及姜切丝后备用。
3、热油锅爆香葱、姜，加入丝瓜、文蛤、适量高汤及盐、鸡精，改中火煮至文蛤壳开，淋入香油即可。
蟹黄蒸丝瓜 的做法
丝瓜1条、虾泥120克、蟹黄40克、清汤1小碗
(1)淀粉半茶匙、盐小半茶匙、白胡椒粉少许
(2)盐半茶匙、水淀粉半大匙
1.丝瓜去皮，切菱形片，置于盘中。
2.将调味料(1)拌入虾泥搅匀，镶入丝瓜中，放上蟹黄，入蒸锅蒸熟后，取出放盘内。
3.清汤加盐煮开，加水淀粉勾薄芡，淋于面上即可。
天冬美白丝瓜露
1.丝瓜洗净、连皮切轮状；薏仁泡水30分钟。
2.丝瓜、姜丝及全部药材放入锅内，加入200毫升水。
3.炖煮15分钟后取汁饮用。
1.丝瓜只需洗净，去掉头、尾部，皮不可削掉，因为含丰富的养分。
2.若多煮5分钟，可使薏仁口感更软。
羊肉蒸丝瓜
用料: 整条丝瓜 羊肉 咸蛋黄 生粉 味精 麻油 糖 盐等各少量
整条丝瓜，羊肉，咸蛋黄，生粉、味精、麻油、糖、盐等各少量。
1、切丝瓜，把羊肉切碎。把各种配料拌好，将羊肉腌制1－2分钟。
2、丝瓜铺底，羊肉碎末摆于丝瓜上方，咸蛋黄拍扁后放在丝瓜中心。
3、原盘蒸十分钟后，即可上桌食用。
主料：嫩丝瓜一斤、面粉一两、姜末、香油适量
做法：1、将丝瓜去皮洗净后切成3厘米长的斜段，放入碗中加少许盐和姜末拌匀入味。2、将面粉内放入少许五香粉用清水调成糊（糊要稠些，稀了不好挂到丝瓜上），油锅内放半碗花生油烧热，将腌好的丝瓜放入面粉中拌匀后入油锅煎成黄色后出锅待用。3、将油锅留少许油下入姜末、几滴生抽加入适量盐和糖后放入少许清水烧开下入煎好的丝瓜，淋入香油、放少许蘑菇精后出锅盛盘即可！！
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丝瓜的种植需要新地，如果第二年还种在老地上，则只能收成一半，第三年则仅能收30%，并且结出的丝瓜形状不规则，变成青色。
有报道；丝瓜地只有一半开花结果，且...
牛肉汤的做法
牛肉两斤，花椒、大料5克，制成调味袋，葱段、
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大家还关注享受生活！掌握生活！一起分享“柴米油盐酱醋茶”之外的精彩生活！
引导语：丝瓜营养丰富，含有大量的维生素、矿物质、植物粘液、木糖胶等物质，全身都可入药。那么丝瓜的营养与功效有哪些呢？下面跟着小编一起来看看丝瓜的功效吧。&&　　治鼻窦炎&　　干丝瓜用铁锅焙焦，研成细么末。每次服6克，于早晨空腹时用温开水冲服，连服8天。&　　小百科：鼻窦炎是鼻窦粘膜的非特异性炎症，为一种鼻科常见多发病。可分为急性和慢性两类，急性化脓性鼻窦炎多继发于急性鼻炎，以鼻塞、多脓涕、头痛为主要特征；慢性化脓性鼻窦炎常继发于急性化脓性鼻窦炎，以多脓涕为主要表现，可伴有轻重不一的鼻塞、头痛及嗅觉障碍。&　　治咽喉炎&　　嫩丝瓜洗净捣烂挤汁，加入适量白糖。每日1匙，每天3次。&　　小百科：咽喉炎是由细菌引起的一种疾病，可分为急性咽喉炎和慢性咽喉炎两种。急性咽炎常为病毒引起，其次为细菌所致。慢性咽炎主要是由于急性咽炎治疗不 彻底而反复发作，转为慢性，或是因为患各种鼻病，鼻窍阻塞，长期张口呼吸，以及物理、化学因素、颈部放射治疗等经常刺激咽部所致。&　　治风寒咳嗽&　　丝瓜自焙干，研成细末，炼蜜为丸，每次9克，每天3次。&　　小百科：风寒咳嗽，风寒犯肺，肺失宣肃，则见咳嗽频作，痰稀色白，鼻塞流清涕，咽痒声重；风寒外束，腠理闭塞，则恶寒无汗，头身疼痛；舌淡红，苔薄白，脉浮紧或指纹浮红为风寒表证之征。&&　　治菌痢&　　丝瓜根，茎，叶均可，洗净后捣烂挤汁每次服2匙，每天3次。&　　小百科：细菌性痢疾简称菌痢。是志贺菌属（痢疾杆菌）引起的肠道传染病。临床表现主要有发冷、发热、腹痛、腹泻、里急后重、排粘液脓血样大便。中毒型菌 痢起病急骤、突然高热、反复惊厥、嗜睡、昏迷、迅速发生循环衰竭和呼吸衰竭，而肠道症状轻或缺如，病情凶险。菌痢常年散发，夏秋多见，是我国的常见病、多 发病。本病有有效的抗菌药治疗，治愈率高。疗效欠佳或慢性变多是因为未经正规治疗、未及时治疗、使用药物不当或耐药菌株感染。&　　治奶水不足&　　方法1：丝瓜60克，猪蹄1根，炖熟后当菜吃。&　　方法2：老丝瓜1个，阴乾，烧存性，研未，黄酒冲服，每次服9克。&　　治过敏性哮喘&　　方法1：丝瓜藤洗净捣烂挤汁，每次服1匙，每天3次。&　　方法2：生小丝瓜2条，切断，放砂锅内煮烂，取浓汁150毫升服，每日3次。&　　小百科：过敏性哮喘是一种比较顽固的疾病，多在婴幼儿期发病，如果忽视治疗，可以伴随终身。大部分哮喘患者都存在过敏现象或者有过敏性鼻炎，有过敏性鼻 炎的哮喘患者发病前兆会有打喷嚏、流鼻涕、鼻痒、眼痒、流泪等症状。由于症状与呼吸道感染或炎症相似，大人缺乏相关知识，往往在早期忽视治疗，也极有可能 被误诊。&　　痔疮引起大便带血&　　方法1：丝瓜花30克，槐花15克，水煎服，每日1次。&　　方法2：鲜丝瓜250克切块，猪瘦肉200克切片，加水适量共煮汤，煮熟后食盐调味佐膳。&&　　治疗神经痛&　　把丝瓜汁温热后饮下，用量根据症状而定，每日100毫升左右，或者用丝瓜叶茎捣烂挤汁涂抹患部，也有疗效。&　　小百科：神经痛是神经科常见症状之一，此种疼痛是指在没有外界刺激的条件下而感到的疼痛，又称为自发痛。病因不明者称为原发性神经痛，有明确病因者称继发性（或症状性）神经痛。&　　治皮肤疖肿&　　鲜丝瓜1个，捣烂后敷在患处，然后再用纱布包扎，每天换药1次。&　　小百科：疖肿是一种化脓性毛囊及毛囊深部周围组织的感染。疖肿可能由细菌感染、空气或食物过敏、生活压力、卫生不食、生病、抵抗力差、某些药物、吃过多垃圾食物、伤口感染、血液中毒、或甲状腺毛病等因素引起。它既痛且不雅观，有时还会留下疤痕，偶尔甚至有危险性。&　　治荨麻疹&　　鲜丝瓜叶一把，捣烂挤汁，加入少许冰片，涂抹患部。&　　小百科：荨麻疹俗称风团、风疹团、风疙瘩、风疹块（与风疹名称相似，但却非同一疾病）。是一种常见的皮肤病。&　　治斑秃&　　老丝瓜切片，用力擦拭没头发的部位，直到局部发热为止，每天2-3次。&　　小百科：斑秃俗称“鬼剃头”，是一种骤然发生的局限性斑片状的脱发性毛发病。其病变处头皮正常，无炎症及自觉症状。&　　治脚汗过多&　　将老丝瓜烧成炭，研成细末，撒在鞋中，赤脚连穿半月。&&　　美白抗衰老&　　丝瓜汁有“美容水”之誉。含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩。将生长的丝瓜藤割断，流出的液汁，用纱布蘸丝瓜水涂搽脸或肌肤，能润肌防皱功效；也可以将丝瓜直接绞汁，调入适量蜂蜜或甘油搽，效果更好。&　　抗坏血病&　　丝瓜中维生素C含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症；&　　健脑美容&　　由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康；丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱；&　　抗病毒、抗过敏&　　丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏功效。&&　　月经不顺&　　用丝瓜络1个，加水1碗煎服，常喝可调理。把丝瓜子烘干，加水1碗煎服，水开后加入少量红糖，冲黄酒温服早晚各1次，对调理月经不顺有效。老丝瓜1个，烧干后研成细末，每次服9克，盐开水调服。可治疗月经过多。&　　蛔虫病&　　黑生丝瓜子40～50粒，剥去壳，取其仁嚼烂，空腹时用温开水送服(或将丝瓜子仁捣烂装入胶囊服)，儿童每服30粒，每日1次，连服2日。&　　慢性气管炎&　　经霜丝瓜藤150～240克，水煎服，每日1剂，10天为一个疗程，连服二个疗程。&　　丝瓜食用禁忌：&　　丝瓜性属寒物，味甘体滑。对于咳嗽痰多色白，或咳痰多白沫的慢性支气管炎患者，食用会加重病情。丝瓜寒滑，多食能滑肠致泻。脾虚便溏者不宜服用。&　　编后语：丝瓜是一种常见的蔬菜，也是很多人都喜欢吃的，但是丝瓜除了做成美味之外，还有不错的食疗功效，上面的19个功效就是鲜为人知的，值得收藏吧！&
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蚝油炒丝瓜秧
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