完杯中之酒，被视为反应迟钝，也要罚酒；酒歌时，饮酒人也正好将杯中酒饮掉，但在杯底还剩有；要罚酒；予惩罚；不会饮酒之人；礼的行为，会招致来历的处罚；将歌词唱错或是忘记歌词等，也要罚酒一杯；饮酒人可以接过酒杯，反过来向敬酒者献酒，这杯酒则；（legs--chang），意为好酒，表示对敬酒；歌者饮下这杯好酒；则为大吉大利的征兆；的头顶上，认为会给自己带来福分与吉祥
完杯中之酒，被视为反应迟钝，也要罚酒。“替羌”意为滴酒，即在敬酒者唱完
酒歌时，饮酒人也正好将杯中酒饮掉，但在杯底还剩有少许酒，哪怕是几滴，也
要罚酒。人们认为杯中剩酒，是对敬酒者的不尊重或是无诚意，对这样的人要给
予惩罚。不会饮酒的人，可以说理由，一般不会强迫饮酒，而藏族社会上很少有
不会饮酒之人。如果敬酒者唱过洒歌后，有人偷偷地将酒倒掉，将被视为极端无
礼的行为，会招致来历的处罚。以上罚酒是对饮酒者而言的。若敬酒人唱酒歌时
将歌词唱错或是忘记歌词等，也要罚酒一杯。有时，敬酒者唱的酒歌极其出色，
饮酒人可以接过酒杯，反过来向敬酒者献酒，这杯酒则称为“勒羌”
（legs--chang），意为好酒，表示对敬酒者歌唱的赞赏，在座者会一致要求唱
歌者饮下这杯好酒。饮酒接近尾声时，若将酒器中的酒倒在酒杯中，正好满了，
则为大吉大利的征兆。酒器中往往还能空出几滴酒，则将其倒入手中，抹到自己
的头顶上，认为会给自己带来福分与吉祥。饮酒给欢聚的人们带来无穷的乐趣。
人们会想方设法制造各种机会使对方陷入圈套，让他多喝酒，或是多唱酒歌。藏
族的饮食禁忌中反遇在忌食某些类别的食物和对锅灶火塘的禁忌上。
在食肉方面，藏族禁忌较多。一般人只吃牛羊肉，而绝不吃马、驴、骡、狗
肉，有的人连鸡肉、猪肉和鸡蛋也不食用。鱼、虾、蛇、鳝以及海鲜类食品，除
部分城镇居民（大多为青年）少量食用外，广大农区和特区的群众一般不食。兔
子肉部分地方可食，但孕妇不得食用，据说违禁食用生下的孩子会成豁嘴。即使
是吃牛羊肉，也不能吃当天宰杀的鲜肉，必须要过一天才食。当天宰杀的肉称为
“宁夏”（意为“日肉”nyin--sha），人们认为牲畜虽已宰杀，但其灵魂尚存，
必须过一天后灵魂才会离开躯体。对鸟类、山鸡藏族从不捕食，尤其如“拉恰贡
姆”（lha-bya-gong-mo）这样的雪山鸡藏族人视之为神鸟，忌讳捕猎。
在肉食禁忌中，忌食鱼肉的情况较为复杂，忌食与否与地域密切相关。在藏
东地区，人们几乎不食鱼，也不能触摸蛇、蛙等动物，认为鱼、蛙这些水生动物
是龙神的宠物，若伤害或触摸会染上疾病。人们一般认为藏族不食鱼是受佛教不
杀生观念的影响所致，而藏东地区不食鱼却有着悠久的历史和古老的传统。昌都
卡若遗址靠近澜沧江，至今鱼产丰富，却未在遗址中发现钓钩、鱼标、网坠等渔
猎工具，也未发现鱼骨。今天，卫藏地区的城镇居民分人吃鱼，而广大农区和牧
区，尤其是藏东地区人们几乎不吃鱼、虾类食品。
在饮食禁忌中，藏族人对吃大蒜有较多的禁忌。大蒜作为调味品平时人们亦
食用，但如果要去转经拜佛朝拜神圣之地则绝对不可食蒜，忌讳食蒜后的臭气玷
污和熏脏了圣洁之地。有人说吃蒜的当天不能去佛堂庙宇，有人说需3天后才能
去，还有的认为“吃大蒜之后，七天内不宜参拜庙宇、寺院和其它圣洁的地方。
因为为了清除大蒜的恶臭是需要时间的。”一些信仰虔诚的群众几乎不食蒜。
藏族对火灶有神圣的敬畏之情，认为火塘中有灶神。需小心伺候，绝不能亵
渎得罪灶神，否则会带来灾难。严禁跨越火灶，忌讳往火灶里吐痰、在灶中烧骨
头、皮毛等物。火塘要保持干净，不能将不洁的东西放在火灶旁，坐在灶边时，
不得把脚搁到灶上，清扫垃圾不能将垃圾投入火灶内烧，也忌讳直接在火上烤肉。
行人外出时，需祈祷灶神以求护佑。在野外用三块灶石搭建的火灶，离开时也需
清理干净，每块灶石上置放少许茶叶或食物，以示对灶神的祭奉。忌讳在灶石旁
大小便、放屁，否则会激怒灶神导致违禁者生殖器上长疮甚至绝后。（作者陈立
藏餐历史悠久，极具特色。制作藏餐的大部分原料是藏区自产的，花色品种
丰富，味道各异。
藏式宴席上食品的烹制及摆席方式很多。最古老的方法是根据客人社会地位
的高低来决定采用诸如盘中敬餐、手递敬餐、餐巾敬餐、自主餐等用膳形式，还
有素宴、荤宴之别。现代在家庭和集体的庆宴上，一般也像汉式餐，摆热菜、冷
菜、汤、主食及零食。
藏餐内容分主食、菜肴、汤三大类。其主要佐料除甜食外，盐是最基本的调
味品，此外，还有姜、咖喱、花椒、香菜、藏茴香、胡椒、香薷、大蒜、葱、野
蒜、沙贝母、辣椒、孙粉等。这些佐料用法各异，对不同的食物烹任有不同的佐
料要求。藏式宴席的主任、调味以及一天内的配菜都很有讲究，而且对饮食卫生
的要求也很严格。
藏餐主食主要有：
“麻三” 把优质糌粑、细酪粉和红糖混匀，再用融化的酥油拌成半固体状，
然后放进模子里制块并用酥油装点即成。土豆咖喱饭先把新鲜酥油化热，放人少
许葱把切成块状的羊肉倒人锅里炒至半熟，加上小茴香咖喱、盐等佐料，接着将
土豆煮熟剥皮切成块状放入锅里一起烧一会儿即成。上席时先将米饭盛入高脚铜
饭盒内，上面加上土豆咖喱肉。肉包子将牛肉、板油和葱一起剁细、加上佐料。
面不发酵，直接和面而成。蒸熟后的包子，以吃时能流出汤汁的馅为佳。还有一
种酪粉包，其馅是用细酪粉、少许豌豆粉和白糖混匀，然后用融化的酥油拌合而
成的。咪达意为命名粥。佛教三大寺的僧侣获得格西学位时，按规定应向寺内憎
众布施稠粥，以示庆贺。它的做法是：把米饭煮成稀粥，加少许盐，再加上酥油、
肉丁、红枣、杏干、葡萄干，盖紧锅盖，用小火焖上对小时，起锅时再充分搅拌
即成。主食除上述以外，还有面食油煎窝窝头、碱液和面压成的碱面条、麦片粥、
肉馅饼、簿饼等等。藏式菜肴也很丰富，其中最具有特色的有灌羊肠、羊肺。灌
肠的做法是：把米煮成半熟，加肉末、羊血及首香、盐、胡椒、野葱等佐料，拌
合后灌满肠子然后煮熟冷却，再切成一节一节油炒即成。还有灌牛肠，它的做法
是用煮熟的青稞片、牛血和牛肝、肺等内脏剁细拌合，加上佐料灌入牛肠，将它
煮熟后即可食用。灌羊肺是先用面粉做稀糊，把各种佐料磨成细粉和水成汁，加
少许香油调匀，然后灌满羊肺，放入开水中煮片刻后捞出冷却，再切成片油炒即
成。在广大牧区喜欢吃血肠、肉肠、肝肠和面肠。血肠的做法是：把切碎的肉丁、
脂肪、调料和血拌匀后灌进小肠，放到开水祸里一涮两滚，不等肠内的血完全凝
固就捞出，捏住两端边吃边吮，味道鲜美。肉肠也叫油肠，用羊肠制作。在切细
的碎肉丁里加上调料，从带油大肠的细端往粗端边装边翻，装完后以慢火炖熟。
面肠是用切碎的羊油放入搅拌成糊状的面粉里再加调料灌制而成，除煮食外，还
可将煮熟的面肠切成段，在火上烤着吃。肝肠灌的是羊的肝脏碎丁，再加适量的
羊油和调料煮熟，鲜美脆嫩。
羊头凉拌和牛肚凉拌是独具特色的风味小吃。羊头凉伴的做法是：将羊头上
的毛拔干净后煮熟，然后将内剔出来，加上喱哩粉、茴香和辣椒粉，用羊脑浆拌
合印成。牛肚凉拌做法也相似，主要是牛肚必须煮透。还有炸牛肉、炸羊排骨、
萝卜炖牛肉、银丝肉丁、烤蘑菇等等。
四、西藏住宿
拉萨和日喀则、江孜、那曲、林芝八一、山南泽当等大中城市都有比较好的星级宾馆，其
条件和服务水准都可以使绝大多数旅游者满意，当然，价格也会另人刮目相看。在这些地方
还有些别具特色的小旅馆很受旅游者的欢迎，比如说拉萨的八郎学旅馆已经成为世界“十大
山地旅馆”之一。 其它各个县城都有自己的招待所，但是条件也就限于能向你提供一间雨
天不会漏水的房屋和一张坚实的床铺，不要对它们的卫生条件寄予太高的期望。价钱多在
20-30之间，你可以试着还还价。
一般旅游者有兴趣的阿里、林芝一线很多区（比镇还小）也有招待所，主要是提供
给过路的长途货运司机的。条件，也就是比帐篷强点，当然恐怕还没帐篷干净，价格上也差
不多20-30左右。 另外，在西藏的很多地方的招待所里，拉客人的司机是不用住宿费的，
所以在进酒店（或招待所）的时候要和服务员问清楚。 很显然，如果你旅行的范围仅限于
大城市，比如拉萨、日喀则、江孜、泽当这些地方，睡袋并不是有很大的用途，因为这几个
城市旅游的设施，酒店都比较好，但是如果出了上面几个地方，睡袋还是西藏旅行必须的装
在通常条件的野外路线里，比如游客多去的阿里，一个1.5公斤的鸭绒睡袋基本已
经够用。很多的招待所都能够提供一间房子、床和不太干净的被子，如果是七、八月西藏最
暖和的季节，对睡袋的要求并不算很严格。由于道路和车辆的故障问题，你很可能要借宿在
沿途的老百姓家里，而有些地方能提供给旅行者的只有一间空空荡荡的石头房子。如果是租
车旅行，防潮垫应该并不算是个很大的负担，还是应该带上。
五、西藏物品
藏刀作为藏民族的日常生活用具，充分体现了藏民族文化的特质。其精美的手工雕刻、
坚韧的钢板材质以及传统的家庭作坊，构成了藏民族文化的一部分。而藏刀生产加工，以日
喀则地区拉孜县孜龙村和谢通门县卡嘎两村最负盛誉。
距谢通门县城一公里外的卡嘎村，多洛是公认的藏刀工艺大师。在他家天井西侧的一
个大房间里，一年四季都有匠人忙碌的身影，分别做着熔钢、打制的工序。
说到藏刀，人们更多地会想起拉孜刀、工布刀、易贡刀或康刀，卡嘎朗玛刀是最近两
年才为众人所知，这与多洛的努力分不开。为保护和推广卡嘎藏刀，他竟把自己的名字和手
机号码刻在了每一把卡嘎藏刀上。
卡嘎藏刀以纯钢锻制而成，加工精细，刀面净光，刀刃锋利；刀鞘多采用藏银纯手工
制做，内镶黄铜、镂空工艺、内装木芯以保护刀刃，表面錾有浮雕式的龙、凤、卷草纹等吉
祥图案，雕刻工艺细致而精美。藏刀刀把中部缠丝，起到装饰和防止打滑的效果。
制作藏刀的工具大多是铁锤、铁钳、钢凿、钢剪、钢锉等，使用的鼓风机也是自制的
羊皮吹风袋。由于全部是手工制作，打造一把藏刀至少要十几天。正是因为沿袭古老的打制
工艺，藏刀才更显示出其独特的艺术魅力。
从规格尺寸上分，藏刀大致为长刀、短刀和小刀三种。长刀最长的有一米多，短刀约
40厘米左右，小刀则仅有十几厘米长。从形状上讲，具有很强的地方特色，有牧区式、康
巴式、后藏式等区别；用途也有很多种，市面上常见的藏刀多为旅游商品。
在西藏几乎随处可见转经的人，因为人们认为转经就相当于念经，是忏悔往
事、消灾避难、修积功德的最好方式。
转经筒有大有小，小的拿在手中即可。这种手摇转经筒又叫作手摇玛尼轮，
质地有金、银、铜等，也分大中小几种。转经筒制作一般都很精美，上面刻的经
文和一些鸟兽等图案除了其本来的意义外，还用漆绘彩色装饰，如同工艺品。一
些转经筒上还镶以珊瑚、宝石等，更增添了其宗教作用以外的价值。手摇转经筒
旁边还开有耳孔，系着小坠子，转动圆筒下面的手柄，小坠子也随之而动，靠惯
性加速转经筒的旋转。随着转经筒的快速旋转，转经人认定，他的功德也在快速
尽管小转经筒转动很快，但信奉藏传佛教的人们认为还是无法与大转经筒相
比。大的转经筒一般都集中在寺院周围，有专门的转经走廊。一排排不易数清的
转经筒被整齐排列固定在木轴上，一眼望去，既感到壮观又感到神秘。
这种大的转经筒呈圆柱形，高近１米，直径４０余厘米，一般有铜制和木制
两种，铜制的转经筒外形仍为铜的本色。木制的转经筒则多为红色，筒外包有绸
缎、牛羊皮等，并刻着六字真言和鸟兽图案，筒里则装满了经文。转动这些转经
筒得靠手推，一般轻轻一推即可转动。也有手推也转动不了的转经筒，这种转经
筒非常大，其高度可达数米，直径可达两米，筒中可容纳全部大藏经，要想转动
它，必须众人协力方可。
藏族手工银器在西藏众多工艺品中占有相当重要的位置。这些银器都是民
间手工作坊以其原始的制作方法生产出来的。藏族手工银器的制作工艺是藏民族
传统文化的绚丽花朵之一。
梵语“噶乌”，即护身符的意思，在藏饰中，一般特指那些可以打开的小盒
状的护身符（噶乌盒），有银做的，也有木做的。 嘎乌盒制作多为精致小巧，
常常在面盖上饰有精美的藏文化图饰，有的还镶嵌各种宝石。
八廓街是西藏著名的商业中心和西藏手工艺品的集散地。在八廓街，几乎可
以看到西藏各种样式和种类的工艺品；因此可以这样说，西藏民族手工艺品的历
史和现状，在八廓街你可以一览无余。
藏民喝茶多用木碗，有的木碗还要用银托底、加盖，银上多有各种雕刻。制
木碗的原料，一般用桦木、成巴树、杂木雕琢而成。杂木做木碗，质地结实，不
易破裂，花纹细腻，较为美观。
制作木碗不是简单的事。一要上山选材，以节大、疙瘩多的树为佳；二是风
干，造出的树节、树段风干十天左右，以免制成后破裂；三是制坯；四是细磨，
这一工序要求精工细作，做到四周厚薄匀称，划线准确，碗底平稳；最后是上色，
一般用西藏山区一种加鱼草挤汁涂抹碗壁内外，成为桔黄色，使木碗美观、色鲜。
西藏木碗的种类很多，有抓糌粑用的大碗，有喝酥油茶的小碗，还有储存物
品的盖碗。木碗不易破裂，不烫嘴、不变味，藏民还多用皮质碗套，携带方便。
木碗中尤以普兰木碗最负盛名
氆氇实为手工织成的毛呢，也叫藏毛昵，是加工藏装、藏靴、金花帽的主要
材料，相传有2000多年的历史。在藏族人们日常生活中所占地位如内地的棉布
一样重要而普及。
氆氇为藏族人民以手工制作，细密平整，质软光滑，作为衣料或装饰的优质
毛纺织品，是以西宁羊毛为原料，经纺纱、染色、织造、整理等工序制成。
织氆氇用的是老式木棱织机，织好以后是白色的，宽24厘米左右，可以作
男式服装。但一般都要染成黑色，也有染成红、绿等色彩。因氆氇是羊毛织品，
结实耐用，保暖性好，所以很深受广大群众喜爱。它用于制作衣服和坐垫，有不
同粗细等10多个品种，手工生产一般用纺锤捻线，织机织造，宽约40厘米。毛
线用茜草、大黄、荞麦和核桃皮等做染料，可染成赭红、黄、绿等颜色。氆氇曾
是西藏主要贡品，以扎朗、浪卡子、江孜、芒康等地产的最为著名。
包含各类专业文献、中学教育、行业资料、应用写作文书、高等教育、生活休闲娱乐、专业论文、16藏族民族风俗旅游指南_图文等内容。　
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