阿胶糕怎么做_百度宝宝知道【阿胶糕（家庭新手超详细版）的做法】阿胶糕（家庭新手超详细版）怎么做_阿胶糕（家庭新手超详细版）的家常做法_下厨房
阿胶糕（家庭新手超详细版）
人做过这道菜
阿胶膏的作用，想必大家都知道，不知道的可以问度娘哦！今天我教大家做一个，家庭自制版，新手也可以操作零失败哦！
阿胶糕（家庭新手超详细版）的做法 &
准备好阿胶和黄酒，黄酒最好用即墨黄酒
阿胶隔着包装敲成碎块，有条件的话，最好打成粉，倒入黄酒浸泡，然后要密封起来，用保鲜膜或锡纸都可以，目的是防止黄酒挥发，浸泡时间最少24小时，我是泡了两天才做的，这样阿胶的功效，可以最大限度的发挥出来
准备配料:1. &红枣对半儿切去核，小火炒一下，防止有太多水分，影响阿胶糕的保存2. &黑芝麻清洗干净，180度烤十分钟3. &核桃仁要现剥的，不用弄太碎，180度烤十分钟（很香的哦，忍不住，直接都吃了好多）4. &冰糖，最好打成粉5. &枸杞子清洗干净，晾干
阿胶完全泡软以后，就可以开始做了，我是用蒸锅隔水蒸的，建议新手也用蒸的，用火直接熬的话，掌握不好火候，很容易糊的加入冰糖粉大概蒸30到40分钟，中间可以搅拌几次，直到阿胶完全融化呈现挂旗现象特别注意: &1. 蒸的时候要在盆和锅盖之间，盖一层纱布，防止水蒸气滴到材料里2. 蒸锅里的水一定要多放一些，因为蒸的时间比较长
利用空闲时间，准备好容器，我是用的保鲜盒，里边垫的是烘焙油纸，如果家里没有油纸就用保鲜膜，或者容器内抹一些食用油，不过我发现油纸到最后是最容易揭掉的一种
依次加入:红枣，核桃仁，枸杞，最后加入黑芝麻注意:每加入一样都要搅拌均匀后，再加另一样
继续盖盖蒸煮，中间要多搅拌几次，时间大概50分钟到1个小时，这时阿胶糕，完全融为一体，出现很粘稠的样子，即可关火
趁热快速倒入容器内
上面再盖一层油纸或保鲜膜，用硬物使劲压平压实，我用的是玻璃杯，以供参考
室温放置2到3个小时，直至放凉，再入冰箱冷藏至发硬，很多人都冷藏12个小时以上，不过我这次5个小时就拿出来了，反倒发现，切的时候很容易，如果冷藏时间太久，太硬的话，那可真是个体力活喽！
成品就是这样滴，每一样材料都是精挑细选，自己吃的很放心哦！大家如果觉得这个方子好的话，做好后记得交作业哦！晒出你的美图！
阿胶存放一定要放冰箱密封冷藏哦
参照这个菜谱，大家做出 2 作品
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