《家里的灶头》赏析
《家里的灶头》是金曾豪先生介绍江南饮食及民俗文化的一篇散文。
“民以食为天”，结合着灶头的构造，作者着力给我们描绘了江南日常生活中的美食：金灿灿香喷喷嘎嘣脆的“逼饭粢”，寓意着“蒸蒸日上”的色香味俱全的蒸糕，让作者梦里都在流口水的“一品锅”，还有母亲秘制的开胃菜“咸菜炒豆芽”和拿手绝活“螃蜞豆腐”。其实都是再稀松不过的家常菜，由作者放在充满情趣的生活小事中娓娓道来，一下就魅力十足了，让人垂涎欲滴。其间又穿插进灶王爷来历的传说，还有老百姓祭灶的习俗，涉笔成趣。
可是文章的动人之处，绝不仅止于此。
在作者的行文中，灶头的每一个组成部分，都跟母亲有着密不可分的关系。“母亲”作为一个隐性的线索无处不在。如果说灶头给我们提供了美味可口的食物，那么母亲则是借助于灶头在经营一份有滋有味的生活。“逼饭粢”给童年带来了那么多满足和快乐；最廉价的豆芽咸菜让一家人胃口倍棒个个头发乌黑；螃蜞就是小螃蟹，让妈妈捣碎了，用汤汁炖出的豆腐鲜美无比。母亲就像传说中的仙女，手里拿着神奇的魔棒，轻轻一点，顽石也会变成金子。
她一边温暖着我们的口腹，一边教导着我们做人。撒谎的孩子会被叫到灶王爷面前，用一种带有宗教色彩的庄严仪式让他认识到自己的错误诚实做人。她对生活的态度认真细致一丝不苟，灶头上汤罐里的水因为难免溅入油花，所以母亲从来不让我们用它来洗脸洗手。灶台上的抹布永远是干干净净的，因为母亲笃信在这样的细节处更能体现一个家庭生活的本来面目。
在妈妈的熏陶下，咸菜炒豆芽成了家传菜，姐姐把它带到了自己的家庭中去。妈妈不在的时候，孩子们主动聚在灶头前，努力模仿着母亲的样子尝试做饭。母亲身上的美德——勤俭持家，细致讲究——就像南方厨房里经年的柴草气息，湿漉漉地浸润在每一寸空气里，也浸润到孩子们的生命里，让它们生生不息地传承下去。
原来，母亲和灶头是如此相似，他们普普通通，又温暖无比。因为温暖，而显得格外重要。当暮色四合炊烟袅袅，知道灶头前有一个忙碌的身影，知道有可口的饭菜在等着自己，心里该有多么踏实啊。可是总有一天，母亲会离开。作者用一首朴素的小诗结尾，前天，昨天，和今天，母亲从有到无，从为我做饭，到我做一碗饭放在她的坟前。让人无法不泫然。
读到最后才明白，因为太多关于母亲的回忆都跟灶头凝结在一起，所以作者对灶头有了无法割舍的深情。灶头既是民俗文化的一个组成部分，更是作者感念母亲的一个载体。
再去回想文章开头，作者介绍灶头时打过一个有些突兀的比方，说它清秀而端庄，像一个穿着蓝色印花布的农家少妇，一下豁然开朗。原来，那一腔深切怀念在这里已经埋下了伏笔，越想，越觉得情思哀婉悠长。
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学年高二语文苏教版选修《现代散文选读》课件：第5专题
第14课 家里在灶头.ppt25页
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pán xùn jiāo dà wēi huò tī guàn kān lóng zī qí zhēn nián shuàn 镶 攘 瓤 膛 镗 螳 粢 资 姿 恣 锭 碇 绽 淀 必须 必需 哺养 抚养 不力 不利 四、熟语释义 1．无法名状：无法形容，描述。 2．郑重其事：形容说话、做事的态度非常认真严肃。 3．临时抱佛脚：比喻事到临头才匆忙做准备。
一、走近作者
金曾豪，1946年生，江苏常熟人，中国现代作家。在小说、散文、戏剧诸领域均有建树，主要文学成就在儿童文学。其中《迷人的追捕》获全国新时期优秀少儿文艺读物一等奖；长篇小说《狼的故事》、《青春口哨》和《苍狼》连续获得中国作协第二、三、四届全国优秀儿童文学奖。散文集《蓝调江南》曾获全国儿童文学奖，是一本记叙江南一带农村风土人情与日常生活的作品。
二、相关背景
《家里的灶头》是儿童文学作家金曾豪的散文，选自其散文集《蓝调江南》。散文集《蓝调江南》向读者展示了一幅幅充满生活气息的江南小镇风情画，老街、茶馆、中药店、剃头铺、电影船等等。因为其叙述生动，用文字保留了江南水乡正在逝去和已经逝去的生活场景，具有浓厚的文化韵味和常有的诗情画意，曾获全国儿童文学奖。
三、主旨把握
文章通过对家里寻常的灶头的回忆，详细地叙述了灶头的结构以及关于灶头的传说，更突出了围绕灶头发生的一些充满浓郁生活气息的片段描写，朴素的语言中散发着浓浓的亲情味 道，抒发了作者对母亲的深挚的思念，朴实的语言里传出了作者对亲情的热烈呼唤。
四、结构图示
1．本文围绕灶头叙写了哪些童年往事？这些往事
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苏教版选修高中语文：5.3《家里的灶头》课件 《现代散文选读》.ppt15页
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2012高二语文：5.3《家里的灶头》课件（苏教版选修《现代散文选读》） 日出江花红胜火 春来江水绿如蓝 能不忆江南。 家里的灶头 灶头 金曾豪，江苏常熟人，中国作家协会会员苏州市作协副主席，常熟市文联副主席，享受国务院特殊津贴，主要文学成就在儿童文学，已出版著作二十一部，另有《金曾豪文集》行世。其中长篇小说《狼的故事》、《青春口哨》获中宣部第五届全国“五个一工程奖”和第九届中国图书奖：《苍狼》获第十一届中国图书奖，《鹤唳》获第五届国家图书奖提名奖，《迷人的追捕》获全国新时期优秀少儿文艺读物一等奖：《书香门第》和《绝招》分别获得陈伯吹儿童文学奖和冰心儿童图书奖。《蓝调江南》为其首部散文作品结集。
《蓝调江南》，是2004年国家“五个一工程”一等奖作品。作者说，“我看到社会上的孩子们和我们那时候的生活状态差别很大，生活过得没有滋味。尽管物质很丰富，但是精神枯燥、苍白，挺可怜的。所以，我想把我们童年时候的有滋有味的生活写出来，告诉他们。于是就有了这本《蓝调江南》。”
《蓝调江南》有十五篇散文组成。《老茶馆》说的是我们这儿几乎每个小镇上都有的茶馆里的情景，《八音刀》写小镇上的剃头师傅给人理发，《萤火虫，夜夜红》讲夏夜里的美妙，《青青桑》讲喂养蚕宝宝的乐趣，《网船》里有狗和水老鸦、《蟹眼天井》中则有野鸭、乌龟和猫…… 状物散文，要抓住描写物品的形状、大小、色彩及其特点，采用由表及里的方法，描绘大致轮廓；对物品的各个组成部分进行细致地观察，把其中最具代表性的特征描绘出来；要挖掘出物与人之间的关系，说明一个道理，并达到“借物抒情”、“托物
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2008年江苏地区高二语文《家里的灶头》教案分析.ppt14页
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第一部分（第1小节）对江南灶头的总体介绍。 第二部分（第2―7小节） 主要是写灶台。 第三部分（第8―11小节）
第四部分（第12--18小节） 写灶塘。
第五部分（第19―21小节） 总结全文，点出了灶头的逝去，灶头的精神内涵。
第二部分（第2―7小节）主要是写灶台。 写主要的炊具有大锅、屉笼、小锅；辅助的工具有汤罐、陶罐、竹丝洗帚、砧板、菜刀、抹布。 大锅---饭镬―“专门用于煮饭”―如何烧饭，“逼米粢”（详写“逼米粢”--烘锅巴） 屉笼―蒸糕；大锅上接叠屉笼--蒸菜（红烧肉、一品锅） 小锅―家常菜（黄豆芽炒咸菜、螃蜞豆腐） 第三部分作者是从哪几个方面来描写的？ 第一层次（8）介绍灶壁上的灶花、壁龛（“灶山”），引出灶王爷这一重点。 第二层次（9-10）灶王爷的来历以及民间风俗祭灶的全过程。 第三层次（11）具体描写“我家的灶山”，突出母亲的虔诚与智慧。
第四部分（12--18）写灶塘。描写了哪些童年时代发生在灶塘旁边的劳动与嬉戏的场景?
思考： “灶头在我们生活中消失了，可我不时还会想起它”这句话的含义。 第五部分中作者对 “灶头” 寄寓了怎样的情怀?
比较阅读 ：汪曾祺《胡同文化》 * 金曾豪，江苏常熟人，中国作家协会会员苏州市作协副主席，常熟市文联副主席，享受国务院特殊津贴，主要文学成就在儿童文学，已出版著作二十一部，另有《金曾豪文集》行世。其中长篇小说《狼的故事》、《青春口哨》获中宣部第五届全国“五个一工程奖”和第九届中国图书奖：《苍狼》获第十一届中国图书奖，《鹤唳》获第五届国家图书奖提名奖，《迷人的追捕》获全国新时期优秀少儿文艺读物一等奖：《书香门第》和《绝招》分别获得陈伯
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