豆丝是湖北地区的豆制特产之一煮一碗豆丝加上几片腊肉，简直再美味不过今天5号网小编就要为大家介绍一下，豆丝的营养价值是什么?豆丝的功效与作用有哪些?

豆丝嘚营养价值 

豆丝的主要原料是“绿豆和粳米”制作流程:浸泡、磨浆、烫烤、切丝、晒干。它含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙磷铁、维生素A原(胡萝卜素)、维生素B2、烟酸等营养成分豆丝是武汉市黄陂区的三大汉族传统小吃之一，也是长江中下游区域的农家传统食品在黄陂豆丝是必不可少的年货，每年腊月家家户户做豆丝，飘出浓浓的年味

1.清热解毒：煮豆丝止渴利尿，不仅能补充水分而且還能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义

2.抗菌抑菌作用：豆丝中的某些成分直接有抑菌作用，可以增强机体免疫功能

3.具有抗过敏作用：可以抑制荨麻疹等疾病。

4.降血脂作用：豆丝中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性是甘油三酯水解达到降血脂的療效，从而防治冠心病心绞痛。

5.保护肾脏：减少蛋白分解保护肝肾。

是用大米和绿豆按照一定比例的磨成浆、然后在锅中摊成饼状的特色食物刚摊出来的热气滕滕的叫做“活豆丝”;过去为便于储存，当作一年四季的口粮各家各户都会把摊好的豆丝多切成条状晒干，留待日后煮着吃这种称之为“干豆丝”。湖北农村豆丝多在秋天才开始做，这里面有讲究一是一年的农活已经忙完，有闲;二是豆丝嘚主要原料大米、绿豆已经收仓有料;三做豆丝的主要燃料稻草等已经干燥可燃，有柴;四是天气干燥使豆丝易于晒干和储存有天气;所谓忝时地利人和也!

原料：番茄，洋葱豆丝，调料

1、番茄、洋葱切小丁，豆丝切条

2、油烧热，爆香番茄和洋葱下豆丝。

3、大火炒加適量酱油、醋、盐、胡椒等调料。

食材：干豆丝、糍粑、腊肉、盐、白胡椒、小青菜

1、豆丝提前用温水泡十分钟腊肉切薄片，糍粑切小塊;

2、锅里放少许油将腊肉煎出香味倒入大半锅清水烧开;

3、放入豆丝煮开后加入糍粑再煮5分钟;

4、放入青菜，加入盐和白胡椒调味糍粑变軟即可出锅。